餐厅名称：山本屋総本家
消费时间：2018/8
地址：爱知県名古屋市中区栄３丁目１２-１９
电话：052-241-5617
营业时间：平日　11:00～15:00 ／ 17:00～22:00
土日祝　11:00～22:00（LO:21:00）
每人平均价位：
可否刷卡：可
有无包厢：
推荐菜色：
官网：http://yamamotoya.co.jp
网志版 http://mmm5.pixnet.net/blog/post/227541005
名古屋美食很多,这次要介绍的是-味噌乌龙面
以前这个味噌乌龙面是名古屋地区每个家庭都会做的家庭料理
而渐渐变成名古屋的代表美食之一
味噌乌龙面的名店很多而且名字还很像
“山本屋総本家” “山本屋本店”连招牌的字体都很像,不过两家都是创业老店
所以我们就选了其中一家“山本屋総本家”去吃囉
星期六午餐时间
店内位子还满多的,楼上也有座位,在店里等约10分钟就被带位
点了
(味噌乌龙面)普通煮込みうどん 1055円
(半熟蛋味噌乌龙面)玉子入煮込みうどん 1111円　+　白饭 216円
名古屋的味噌乌龙面是生的乌龙面直接下去煮
所以口感偏硬,在店餐时店员还会确认口感偏硬没问题吗,如果不喜欢的人可以请店员煮软
一点
怕会弄脏衣服的人可以和店员要围巾
上桌时还是沸腾的,汤还在沸点
看这土锅和木盆应该也是年代久远,表面都被土锅用到烧焦了耶
土锅的保温性高,吃到最后一口都是热的
的确面条偏硬,有种没煮熟的感觉,但这就是味噌乌龙面的特色之一
也是为了不要因为土锅的保温性,结果吃到最后面条都烂了
如果觉得不喜欢这个口感,可以盖上锅盖在闷五分钟就会变软一点
光看这份量好像很少,但其实面条一条一条很长,吃完整碗是刚刚好的饱足感
配料有大葱.豆皮.鱼板
名古屋地区的八丁味噌其实我没有很喜欢
但是山本屋総本家的味噌汤头我觉得满好喝的
独特的浓郁感和刚刚好的咸度,吃到最后一口都不会腻
然后土锅盖子也是有秘密的
盖子上没有孔,是为了翻过来可以当碗用,稍微放凉再吃才不会烫到
我们另外点的蛋和白饭是店员推荐的吃法之一
白饭光淋上这个味噌汤再把蛋黄戳破,就可以吃好几口饭了
推荐这吃法
另外如果吃到一半想换点口味,可以加一些一味粉或七味粉
这个放在竹子里的七味粉,还满酷的
只是太大了有点难倒,哈