店名：教父牛排 Danny's Steakhouse
地址：台湾台北市中山区乐群三路58号
电话：02 8501 1838
营业时间：12:00–15:00, 18:00–22:00
个人平均消费：2000元台币到3000元台币左右
对我来说：牛肉烹调依旧不错，附餐一样普通
适合去的时间：事先预定都没问题
吃完要消化多久：四个小时左右
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母亲节的网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354509357
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2019年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★★☆☆ 8颗星
煎烤★★★★★★★★☆☆ 8颗星
附餐★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
酱汁☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 无
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
服务★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“对我来说，还是一样的老味道。”
昨晚和家人过完迟来的母亲节，现在在机场的候机室里，写下了这篇食记。
我当兵退伍的时候，那时才二十出头，我从彰化搬到台北与家人同住，就落脚于大直靠近
美丽华的地方。那时的生活很单纯，就是上班下班回家吃饭，没什么外食生活，顶多也是
逛逛士林夜市吃吃药炖排骨。直到几年后在家里附近开了教父牛排，一吃之后，才开始了
我寻找美味外食的生活。
我记得教父牛排刚开三个月的时候，那时刚发了奖金，就带着家人一起去用餐。那时候用
餐的经验是美好的，牛肉美味，服务亲切。而我也问了牛排该怎么煎，亲切的老板本人还
来跟我说明。从那时之后，我就照着老板教我的方法煎了不少牛排。而每当公司发奖金后
，或是发了年终奖金后，我总会带家人来教父牛排吃上一顿。
离开台北搬到日本时，离去前我一样来这边吃了一餐。虽然这几年这样吃下来觉得有好有
坏，尤其价位水涨船高。不过每次来吃的时候，若不看其他普通的附餐，还算可以的服务
，牛肉的部分倒是一直没什么改变。然而在日本生活的日子里，听闻教父牛排得到了米其
林一星。虽然我不是那种爱摘星的人，但听闻爸妈说好久没去吃了，便在母亲节的隔天订
位用餐。这次来不及回来的大哥，也托人送了Lady M过来。
在日本也吃过几次觉得不错的牛排，像是目黑的ステーキハウス リベラ，肉质可媲美教
父牛排，价位也亲民许多。不过リベラ的强项在于酱，而教父牛排的煎烤似乎比リベラ好
上一些。
这次一行三人，看菜单价位点了一份双人美国顶级肋眼及一份顶级菲力。
这几年吃下来，我发现前菜的花样不少。刚好三人前来，三个都尝了一口。教父牛排的前
菜一直都不怎么样，这次生煎鲔鱼的滋味不重，仅吃调味而已。干贝佐上玉米有点抢味，
似乎只吃到玉米的味道。而明虾虾肉弹性够，味道偏淡，有点可惜。
我记得之前来吃的都是拖鞋面包，这次的面包稍微干硬一些，而上次的香草橄榄油没有了
？
我每次来都点这道，原因无他，因为其他两款个人觉得没什么味道。虽然这一款的味道也
不重，上面的牛肝菌拌开后香气稍弱，味道不太明显，但口感是我喜欢的。
美国顶级肋眼牛排：2300元。
每次来这边用餐，我总是觉得这个铸铁锅有点多此一举，因为其实没有加热。老样子，是
包含上盖肉的肋眼。肋眼本身油脂较少，比较有咬劲。而上盖肉的部分则是比较柔软，肉
汁也比较丰富。在吃的时候就会发现这两个部位有着不小的差别，那么若是只挑上盖肉出
来呢？那就是所谓的老饕牛排了。
菲力柔软多汁，风味浓郁，一直都是老妈的最爱。
每次来这边，我总是依照建议点三分熟，表面焦脆，口感酥脆而内里软嫩。虽然是三分熟
，不过实际上吃起来比较像五分，牛肉粉嫩，肉汁收得极好。当初教父牛排老板教我的方
法是两次煎烤，先将牛排在室温放半个小时，先将表面煎熟，封住肉汁后起锅，让余温把
牛排的血水肉汁焖在肉里封住，再休息一下。接着再煎烤一次加热，这样做出来的牛排不
会失去太多肉汁，目前在家我也是这样煎。
这次熟度依旧掌握的很棒，肉汁也足，品质一直有维持住。虽然都是瘦肉，但一点也不干
硬。肉汁鲜甜，搭上海盐鲜味满分。
甜点一般，没什么特别之处。我想或许对很多人来说，教父牛排不如自己去美福买肉拿来
煎。不过匆匆回台，没太多时间可以耽搁，来这边吃上一顿也是省了不少时间。
此时，大哥托人送来的Lady M到了。
其实这样吃下来算蛮饱的，又加上吃了附餐的甜点，味觉应该有些疲劳，吃点甜的应该刚
刚好。不过这Lady M吃起来却很甜，除了千层还算好一些之外，其他两款就跟一般蛋糕没
什么两样了。对我来说好像没有想像中好吃，那到底在红什么呢？
吃完后，隔天又要赶回日本了。看着爸妈能吃能喝，健健康康的，也是我们作儿子女儿的
幸福了，希望几个月后又可回来再陪爸妈多吃几顿饭吧。