餐厅名称：东方红铁板创意料理
消费时间：2019年/5月
地址：宜兰县礁溪乡健康路36号
电话：03-9872699
营业时间：11:30-14:00, 17:30-20:30, 假日中间不休息
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/05/blog-post_12.html
偶然在美食板上看到这家无菜单料理的食记，忍不住默默记下
，这次便利用礁溪行的机会前来拜访。
　　店家的无菜单料理分四个价位：1600, 1800, 2000, 2400（？
）。原谅我遗忘了最后一个价位，因为知道只敢挑最便宜的。不过
店家有简单介绍主菜差别，依序为明虾、龙虾、深海鲈鱼及软壳龙
虾。
　　就定位后，服务人员会先送上米茶及小菜。小菜为泡菜及酱汁
洋葱，前者类似韩式泡菜的咸辣，后者洋葱清脆不呛辣，吃来顺口
。小菜如有需要可以再续。
　　第一道是水果盅，有小番茄、木瓜及奇异果。水果选得挺好，
个个清甜可口。
　　接着是小卷沙拉佐苹果酱。小卷煎出香气，口感弹牙；生菜部
份淋上甜中微酸的苹果酱，很是舒服。
　　第三道是旗鱼佐帕玛森起司。帕玛森起司煎得酥脆，里头包入
煎到半生熟的旗鱼块，嚼来多汁。
　　第四道为法式蒸蛋。蒸蛋在蛋壳里，底部有松露，中间为鹅肝
，表面再放上鱼子酱，就主厨的说法，可以品尝到三种不同层次的
滋味。老实说味蕾笨拙的我，只觉松露、鹅肝、鱼子酱及蒸蛋各吹
各调，无法体会放在一起的用意。
　　再来是干贝炖饭。鲑鱼卵醃得稍咸，须搭配其它食材入口；干
贝厚实软弹。炖饭米粒偏溼软，私心喜欢留点米心；炖饭酱汁加了
松露，但整体调味偏甜，个人无爱。
　　汤品有三种选择，挑了洋葱牛尾汤。汤头温厚，加入九层塔提
味。牛尾肉十分弹Ｑ。
　　下一道为煎黑喉，鱼肉细致鲜嫩，旁边有芥末椒盐可沾佐。印
象最深的反而是盘上的配角，以紫苏梅醃渍的山苦瓜，苦味仅是些
许，紫苏梅的酸甜并著山苦瓜本身的清脆，非常爽口。
　　餐间给了桑椹醋，让味蕾舒缓片刻，酸度在可接受范围。
　　接着主菜上餐，为明虾佐海胆酱。虾肉弹实，然本身滋味被海
胆酱完全压制，有些可惜。
　　再来是安格斯牛佐紫苏叶及剥皮辣椒。牛肉油脂丰厚多汁，只
是如前述海胆酱般，剥皮辣椒的强烈把牛肉该有的滋味抹去。
　　最后一道为腓力牛，软嫩带汁，单吃或佐蒜片、玫瑰盐或竹炭
盐等都不错。
　　餐后有杯洛神花茶，稍酸涩，拿来去油解腻。
　　主厨询问是否饱足，若没有可来份炒饭，纯因好奇要了一份。
ＸＯ酱炒饭香气挺好，只是油腻度略高。
　　正餐用完后会带至另一区域品尝饮料及甜点。饮料选了红心芭
乐茶及有机莲花茶。前者为茶包，喝来倒没想像的芭乐味；后者有
朵莲花绽放在水面，颇有视觉效果，可惜自己是俗人，这茶的特殊
气味着实喝不惯。
　　原应有铁板煎制的甜点，但被告知可能要等候许久，建议我们
改点现成的甜点，只好选了芋头奶酪及金葱乳酪蛋糕。芋头奶酪的
芋头酱真的吃得到芋头香及芋头碎瑰，底层的奶酪也绵滑而细。金
葱乳酪蛋糕确实有浓浓葱味，只是个人觉得葱并非适合所有的食物
，至少在这乳酪蛋糕里有些违和。
　　一路吃来，觉得餐点精致却没有太多惊艳处，对自己来说是尝
过便可。查看网络食记，店家的菜色变化似乎不多，这样无菜单的
意义感觉便小了些。