店名：澳们打边炉
地址：台中市西区五权西四街106号
电话：(04)2378-7373
试吃日期：2019/4
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/467506379
台中也能吃到道地粤式风味火锅！
美术园道上的澳们打边炉，
是十二月粥品旗下品牌，
首创澳门赌场主题特色锅物，
好吃、好拍又好玩，
最新推出平日限定个人独享锅，
自由选择汤底、主食、副食，
均附菜盘、饮料和甜品，
份量很足，而且不加收服务费。
澳们打边炉
位于五权西四街上，
国美馆旁美食餐厅，
附近有不少停车场，停车方便。
充满异国情调的葡式建筑，
还有新人专车前来拍婚纱。
一走进餐厅就很新奇，
融入了澳门赌场元素，
整面的点餐墙，有各式汤底食材，
不只视觉上很壮观，
点餐时也有图片可做参考。
使用筹码做为点餐方式，
想吃什么，就拿起筹码，
然后下好离手XD
华美的水晶吊灯，
让装潢更显瑰丽气派。
不同的座位设计，
四人方桌、靠墙的卡式座位、
还有半开放式包厢，
用餐较不易和邻桌相互干扰。
选择坐在窗边，
欣赏美术园道的绿意盎然，
很喜欢这边的生活步调，
自在惬意带点小文青。
二楼主要是包厢区，
非常适合多人聚餐，
有10-12人桌。
包厢各有不同风格，
有的配色活泼、有的稳重素雅，
接待贵宾也不会失礼。
发现洗手间门是扑克牌造型！
以国王K、皇后Q来区别男女厕，
处处都有用心。
把柜台设计成帐房，
脑海中浮现看过的香港电影片段。
从上午11:00营业至01:00，
下午时段不休息，随时都能来吃，
也是宵夜续摊好选择。
酱料区还是俄罗斯轮盘，
这也太有趣了~
没时间带妈妈到澳门旅游，
母亲节就来澳们打边炉过过瘾！
提供的酱料种类很多，
蒜泥、花生粉、沙茶酱、萝卜泥、
葱花、豆腐乳、白醋、乌醋、紫洋葱、
日式清酱油、辣椒末、糍粑辣椒等，
标有推荐搭配的锅底。
平日限定个人独享锅 菜单
供应时间为中午11:00-16:00
晚间21:00-23:30
自由选择汤底+主食+副食，
餐点均含菜盘、饮料和甜品。
每桌放有热茶铁观音，
附餐饮品是冬瓜茶，
甜度颇高，连蚂蚁人都说甜。
店家招待小菜，
我们吃到了蒜味毛豆，
一边聊天就吃光整盘了。
388元起独享锅组合，
一般火锅店少见的特色汤底，
开发你的全新味蕾！
不收服务费，但其实服务很周到，
会很热心询问加汤需求。
贵州红酸汤 188元
招牌汤底的西红柿红酸汤，
师傅特别到贵州学习，
锅底以米汤发酵，
加上西红柿、辣椒熬制而成，
待红酸汤头煮滚后，
可再倒入韭菜增添香气。
贵州苗族人的特色酸汤，
搭配新鲜鲈鱼片、
山东大白菜和青辣椒，
入口酸甜带点微辣，
一开始喝觉得满酸的，
但是会越煮越清甜。
蔬菜盘以季节时蔬居多，
有台农57号地瓜、东升南瓜、水莲、香菇、
牛奶水果玉米、梨山高丽菜、有机丝瓜、
蛤蛎、新竹香菇贡丸、冻豆腐、
豆皮、手工鱼饺、松叶蟹味棒等。
副食选择有白饭、鸡蛋、宽粉，
+10元可换购乌龙面。
伊比利猪肉(大) 380元
西班牙国宝级食材，
被誉为猪肉界的劳斯莱斯，
肉质鲜甜无杂味，
美味度丝毫不输给牛肉。
吃过不少家火锅店，
澳们打边炉的肉盘虽不是最浮夸大盘，
但肉质吃得出来真的很优，
口感相当细致软嫩，
搭配红酸汤的清爽微酸，
即使是夏天吃锅也不会很负担。
海鲜拼盘+300元
主食全品项另可加购升级，
和单点海鲜总汇的内容物相同，
加购价便宜了100元，
这样就成了超澎拜海陆双飨锅。
有大草虾、东海岸白虾*6、
鲷鱼片、鲑鱼片和蛤蛎，
一个人吃不完，
可以点来一起分享。
先将白虾下到红酸锅中，
有点泰式虾料理的气味，
虾肉弹嫩鲜甜，新鲜又搭汤头，
平常懒得剥虾的我，都抢吃了几只。
副食的宽粉，口感Q弹，
吸附了酸甜汤底，
不用特别沾酱就很有风味。
其实我前一晚才吃了别家小火锅，
但因为打边炉的锅底很不一样，
就完全没有吃腻的问题。
澳们卜卜蚬 268元
以30颗新鲜蛤蛎，
搭配蒜头、辣椒末、葱花，
所烹煮出来的原汤，
没有额外添加调味料，
口味自然鲜甜。
来自澳门的道地锅物，
将蛤蛎精华汇聚成一锅，
蛤蛎煮熟壳开，发出卜卜声，
才叫做卜卜蚬锅。
因为海鲜的高蛋白，
煮滚时会涌现白色泡沫，
看起来就很补！
蛤蛎肉浑圆饱满，爆汤喷汁，
喝一口原汤，根本像在喝蚬精，
破表鲜味外加浓郁蒜香，太赞啦～
美国CH牛小排(大) 430元
油花丰富又均匀，
肉质纹理漂亮细腻，
光是生肉就赏心悦目。
还没来澳们打边炉之前，
还以为是吃噱头的餐厅，
但其实汤底和食材都很用心，
肉质更是让人感动
豪迈地将牛小排下锅，
几近入口化开的柔嫩多汁，
鲜美海味的卜卜蚬，是个百搭锅底，
搭配肉类、海鲜都好，
更能提衬出鲜味。
把剩下的海鲜拼盘煮了，
草虾大只新鲜脆弹；
富含油脂的鲑鱼片，
是整只挪威鲑鱼手切成片，
化作满口嫩甜；
还有鲷鱼片也很鲜，
不会煮到很容易散开。
粤式胡椒猪肚鸡 268元
这里的锅底都是之前没吃过的，
选用猪大骨与鸡骨费时熬制，
加入红枣、枸杞、芡实等中药材。
乳白色汤头不显油腻，
带有白胡椒粒的微辛辣。
土鸡肉大块鲜嫩，
猪肚脆弹有Q劲，不会软烂。
滑嫩鸡柳条 220元
如同本身的菜名，
没有过多油脂，
口感就是很滑嫩。
老实说刚喝汤底时，
觉得有点清淡，和想像中不同，
但是越煮就越觉得这汤底很耐喝，
特别是淡淡的胡椒香气，
只能说这感情真是千回百转XD
最后还是钟情于它的鲜醇温润。
甜品是杨枝甘露，
很有诚意耶！去吃港式料理必点。
椰奶西米露加了芒果和柚子粒，
冰凉酸甜，餐后解腻大满足。
从里到外都深具质感，
外观装潢散发葡式风情，
澳门赌场主题的娱乐效果，
特色汤底更是让人惊艳，
食材新鲜品质高，吃了不会失望，
是会让人想回访的好店。