[食记] 台南‧JB Bistro 餐酒馆

楼主: Angello (*草莓*)   2019-04-30 09:32:46
餐厅名称:JB Bistro 餐酒馆
消费时间:2019年/4月
地址:台南市中西区友爱街120号
电话:(06)223-9800
营业时间:18:30-03:00(周二公休)
http://ssag.pixnet.net/blog/post/46672008
喜欢享受美食的同时也来杯高品质的调酒,
台南餐酒馆越来越多,
但比较常见是供应现成的啤酒或红酒,
比较少专业调酒师驻吧台,
而有一间JB Bistro餐酒馆位于台南市友爱街上,
正好可以满足喜爱美食与专业调酒佐餐的你。
主餐的部分目前有四种选项,其中三项为排餐,
一项为古巴三明治,主餐均附调酒,也可更换为无酒精饮料。
我们恰巧有四个人,便每个品项都来一份,
餐点价位从NT$380~NT$780元不等。
上主餐前先来两道开胃菜:烤鸡翅与德式香肠烤起司
烤鸡处理方式为先炸再烤,
使用两个程序就是为了让鸡肉可以达到软嫩,
而外皮酥脆可口,本身鸡翅已经调味过,
直接吃就很够味,此时真想来杯啤酒啊啊啊~
德式香肠搭配起司咸度略高,但非常够味,
也是相当适合搭配啤酒的开胃小点。
无骨牛小排佐花语红酒调饮 NT$780
牛肉选用choice等级,使用舒肥法处理,
看看牛肉切面,粉嫩粉嫩地,
吃起来有丰富油脂却不腻口,软嫩到不行,
淋上些许红酒醋调味,让整个味道更上一层。
花语红酒是我个人非常推荐喜爱的一款,
浓郁的玫瑰香气,提升了红酒的香气却没有涩味,
味道温和顺口,相当适合女孩子。
香烤猪排佐波本威士忌调饮 NT$580
对于烤猪排的印象通常是乾乾柴柴的,
没想到JB Bistro处理的还不错,一点都不柴,
口感软嫩到你几乎忘记他是猪排了!XD
口味的调制偏重,比较类似美式烤肋排的味道,
如果不吃牛的可以点这道试试喔!
波本威士忌调饮味道偏柑橘味的酸甜,
甜度较高,掩盖过威士忌呛辣的味道,
这款调酒味道较为醇厚,与烤猪排香气互相呼应。
嫩烤鸡腿排佐香草琴酒调饮 NT$480
鸡腿排撒上香料醃制,外皮烤至金黄不焦黑,
切开腿排,腿肉颜色略带粉红,
口感非常软嫩,咸甜有味。
香草琴酒调饮使用了柠檬汁与迷迭香,
喝起来较为清爽香甜,
本身就很喜欢柠檬,搭配烤鸡腿相当解腻。
五星主厨古巴三明治 NT$380
一口咬下,酥脆的面包搭配浓浓的起司,
还有醃制过的猪肉,口感相当多层次而美味,
虽然外表看起来像是拖鞋面包,
但是又比拖鞋面包的口感更佳,外酥脆内Q软,
是店家请面包师傅特制的,
起司给得相当大器,猪肉与酸黄瓜内馅比例恰当,
个人非常喜欢这款古巴三明治,推荐!
听说JB Bistro还有很多厉害的调酒,
可惜当天我们有人要开车,有人骑车,
有一个喝不到一杯就倒了~XD
剩下几乎是我自己一一解决,
本身酒量非常不好,一瓶啤酒就倒(认真),
不然真的蛮想再试试其他调酒,
就留待下次囉!找个时间再去朝圣吧!

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