店 名：亚洲界世
地 址：福冈県福冈市中央区港2-4-24 イルグラッツィアマリーナ 1F
营业时间：17:30～翌1:00
推荐食物：鸡肉饭、豚の角煮ピタパン添え
最低消费：～￥4,999
消费时间：2019年1月
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/ashu-kaisei02.html
初访的鲁肉饭足够让人吃上好几回，这次再换点其他台湾料理试试。想看更多“亚洲界世
”的店内图文和不同菜色，可参阅一访。本篇文章以鸡肉饭、豚の角煮ピタパン添え、炒
米粉、排骨汤之心得为主。
我满喜欢店内单人座的位置，一方面可以与厨房的老板互动，另一方面是仰头45度就能看
到许多以繁体字书写的料理名称，感觉就像坐在台湾小吃摊车旁用餐的场景，更有屋台之
味。
“亚洲界世”傍晚5点半开始营业，性质较偏像居酒屋，店内每人一杯饮料低消，点酒类
、碳酸或茶饮都可。除了日本人喜欢的highball，也有台湾啤酒(330毫升)日币550元。
这回点了一壶金萱茶和バラ茶(玫瑰花茶)，茶具和沙漏等配备齐全，饮尽可请老板娘回冲
。金萱茶的特色鲜明，带有淡淡天然奶香，口感滑润，而バラ茶闻起来有玫瑰花香味，茶
色铭黄透亮，冲泡几次后，花瓣会呈现自然浅白。
店内大部分菜色都在手写的菜单里面，而另有些台湾常见菜色只呈现在黑板上。
这次就点了黑板上的两道，分别是炒米粉与排骨汤。比起其他台湾料理餐厅，“亚洲界世
”有很多道正宗的台湾小吃，例如卤猪耳朵、卤猪脚、煎蛋饼等，足见老板对台湾菜也下
了一番工夫研究。
鸡肉饭(日币500元)和鲁肉饭是我在“亚洲界世”最想尝的两道，鲁肉饭从制法上便有浓
厚的台湾南部特色，猪脚肉带有轻微的八角香气，是在日本很少能吃到的台湾小吃味。
而鸡肉饭端上时也显出台式料理的豪迈，鸡肉丝给得多，手撕的肉丝条略粗，肉质细嫩湿
润，将汤匙下探还能掏出些许榨菜，淋上鸡油的饭体滋味轻薄，不如台湾的油香味重，咸
度也降低许多，即便拌上油酥，整体也算清爽。
烧ビーフン(炒米粉)(日币780元)米粉摆盘略有台式米粉炒模样，上头的拌料丰富，加入
虾米、高丽菜、洋葱、豆芽、韭菜，整体油香重，唯独米粉口感略涩，配料抢戏不少，若
和台湾滋味相比就稍显逊色了。
豚の角煮ピタパン添え(三层肉附薄饼)(日币950元)是一盘切好块状的三层肉配上清烫菠
菜，另附一盘薄饼，整体和台湾中式餐厅的吃法相同，同样把三层肉夹在刈包里面以手持
品尝，只是老板将刈包换成了薄饼。光看三层肉闪著酱油色泽就令人垂涎，瘦肉湿软而皮
脂弹润，单吃就很下饭。
ピタパン(pita bread)薄饼样似中东地区的口袋饼，老板将其制成扇形状，两侧切面开放
，饼身略薄，不易夹入太多馅料，刚烤过的表面摸起来有种平滑的粉感。
一块三层肉刚好塞满一片薄饼，若要享更扎实的肉味，放两块便是极限。烤过的饼吃起来
不像刈包有着柔软的蓬松感，反倒是鲁肉贡献了那软颤咸香的脂肪，加上卤汁甘香不溢咸
味，让略有嚼劲的饼皮和面香加分不少。
スペアリブのスープ(排骨汤)(日币880元)汤可能不是所有料理中最出色的那道，但是在
台湾餐桌上却不能少了一锅汤，至少在我台湾家里的餐桌上，家母必定会从厨房端出一大
锅热汤，桌菜才算完整。老板娘用着带把手的小锅将排骨汤端上桌时，银灰的浅锅让家庭
滋味的场景跃然而生，未尝便已向往。
急迫地先喝了一口汤，味道熟悉如昔，清甜感如同那盅在流水席上配料丰盛的猪肚汤。接
著吃了几块成色略白的菜头，口感稍硬，煮得不透。索性排骨可圈可点，依照以往家庭料
理的经验，带骨的肉吃起来总是特别香，特别是附着于扁骨上的肉质，肥瘦中庸，在瘦肉
外层连缀软薄的肥肉，加上精华耗尽的脆骨和带软骨的嫩边，就是整锅汤的最美之处。
大脚兔
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