餐厅名称：大鼎大肠蚵仔面线/彰化肉圆
消费时间：2019年/4月
地址：新竹县竹东镇仁爱路273号
电话：０９７７-０１７-１６１
营业时间：早上１１：００～晚上２１：００(周三公休)
每人平均价位：80起
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：彰化肉圆 四神汤
Nana妈四处趴趴走美食日记完整图文版:
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其实新竹小吃最有名的就是新竹肉圆，但还是有从彰化北上来新竹打拼的乡亲或是从远从
彰化嫁到新竹当新竹媳妇的乡亲也有，难免在新竹时间一久，会特别想念家乡的滋味-彰
化肉圆，在新竹能找到道地彰化肉圆味真的很稀有，在竹东市场开这摊大鼎彰化肉圆的老
板娘，家乡来自彰化伸港，小老板说还真的有不少，来自新竹县市工作的彰化人，或是嫁
到新竹山上的彰化人，不止内用，还顺便外带１０个生肉圆回去蒸，不然还要专程大老远
跑一趟竹东很麻烦，相信味道更符合彰化人所期待，
扁扁圆圆的彰化肉圆，正在油锅中洗礼的模样，觉得好疗愈，
肚子太饿竟然手抖，把菜单拍糊了ＳＯＲＲＹ～
大鼎彰化肉圆，皮薄Ｑ韧，剔透晶莹，肉馅扎实又饱满，肉馅香一飘散开来，隐约可闻到
五香味，也混合脆甜不苦的笋丁，可解掉肉圆的油腻感，偏橘色的酱带点甜，是由米浆还
有店家独门酱汁所调和的，店家自制辣椒酱更是不能不加，若有加下去的话，那个辣度可
让这个肉圆味道增色不少，
滑口的面线，带有乌醋微微的酸，会勾起人的食欲，还有若有似无的蒜泥香，卤汁的味道
有卤进大肠里很够味，现在还是春天季节，虽然这一两天天气刚回暖，蚵仔目前体积不大
，这是很正常的现象，对店家还可谅解若觉得还不够味，可加点辣油辣渣，大鼎的辣油辣
渣香度很够，只要加一匙，就能巧妙的带出微辣微麻不同层次感，当然不能少了最重要的
香菜，不然觉得少一味，
四神汤配料丰富，乳白色的浓郁汤头，好喝滋补，猪肠店家处理的很干净，煮的嫩度刚好
，不会说过于软烂或是过老的问题，
大家一定很好奇想问ＮＡＮＡ妈，大鼎总店跟大鼎竹东分店，味道有什么差别，大鼎竹东
分店为了迎合客家人的口味，调味上会比总店来的重咸一点，以后我想吃彰化肉圆，就不
用大老远跑到台北跟彰化了，开心～其实也造福了不少居住在新竹的彰化人