餐厅名称：建宏牛肉面
电话：02 2371 2747
营业时间：24H
地址：台北市万华区西宁南路7号
消费时间：2019 年/ 4 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/jianhong-beef-noodles/
每人平均价位：105
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：综合面
官网：略
=====我是分隔线======
台北米其林2019的推荐名单应该是最近台北美食界最红的话题吧，
除了星级餐厅外，米其林必比登推介名单也是不少人追逐的焦点，
‘建宏牛肉面’其实从去年就被米其林必比登推荐过。
早年台北郑州路一带，算是台北的牛肉面店的聚集地，有台北牛肉面街的称号，
从学生时代我就常骑着摩托车来牛肉面街吃超便宜的牛肉面，
最喜欢吃一碗牛肉面，还顺便去买一袋15元的超便宜果汁。
我也知道那个果汁不可能真的完全原汁，但那就是学生时代的幸福吧。
随着郑州路牛肉面街拆迁，当年的牛肉面早已四散，
留在西宁商场附近的大概就是‘建宏牛肉面’、‘富宏牛肉面’、‘小吴牛肉面’、‘老
刘刀切牛肉面’。
‘建宏牛肉面’几年前就兄弟分家，‘富宏牛肉面’留在原本的店面，
而‘建宏牛肉面’保留了店名，但却搬到了现在西宁南路的位置！
‘建宏牛肉面’新店面相对于以前算是非常的宽敞，桌数多空间也大。
但这个桌数即使平日下午过来，生意一样相当好。
不管是米其林的光环或者是牛肉面老店的魅力，
不少住在西门町附近旅客，中午退房后都拖着行李过来‘建宏牛肉面’朝圣。
不过撇开这些因素，在台北二十四小时营业的牛肉面也不多。
如果大半夜的想吃碗热腾腾的牛肉面当宵夜的话，‘建宏牛肉面’也是一个不错的选择吧
。
‘建宏牛肉面’菜单价位(2019.04)
很不巧的，四月一日开始涨价。
其实涨价我没太多意见，这年头哪间店不涨价。
不过因为统一发票而涨价，总觉得这个理由感觉….算了不予置评。
来这里一定要吃的，当然就是牛肉面系列，
除了牛肉面、牛杂面之外，还有综合面也就是牛肉及牛杂。
不过你真的不吃牛的话，当然也有麻酱面、鲁肉干面、水饺之类可以选。
坦白说，已经比郑州路当年的时代贵上许多，
毕竟多了店面营业，也多了不少人事成本、发票等等
当年郑州路郑州路牛肉面当年那种小碗牛肉面四十五元的超低价牛肉面再也回不去了。
值得注意的是，这边餐点到时付款，建议最好先准备好钱，省得面一上来时手忙脚乱。
没有特别说的话，一律都是粗拉面，想吃宽面则需要先说，宽面则是宽版的家常面。
点餐不快，不过上菜倒是挺快的，
很快的牛肉面马上上来啦，小菜的部分是自取。
‘建宏牛肉面’- 豆干、猪头皮
多两种自取的小菜，口味算是一般，
猪头皮还蛮Q的，单吃牛肉面觉得单调一点的话，不妨可以拿一点小菜。
‘建宏牛肉面’- 牛肉汤面
家人不爱吃肉，所以直接点了一碗汤面。
这碗汤面的面量也是非常多，这面量一般女生应该吃不完吧。
‘建宏牛肉面’- 牛肉面
牛肉面的块数感觉比以前少一点，不过还算是有诚意啦。
‘建宏牛肉面’- 综合面
综合面就是所谓的牛肉加牛杂，
面体是粗拉面，虽说是拉面，这边煮面依然维持当年郑州路的习惯。
面条几乎都是预先煮起，或者大锅下去煮，
面体的口感上虽然不至于烂，但也没特别Q的口感，
这问题也不光‘建宏牛肉面’啦，几乎郑州路牛肉面每家都这样。
牛肉跟牛杂的口感处理的还不错，保有咬劲却也不至于难咬。
‘建宏牛肉面’的汤头表现也是一般般，
因此来‘建宏牛肉面’一定不能错过的两样就是酸菜跟辣牛油。
这两样只要少加其中一样，绝对会觉得少一味。
把这两样加下去，然后汤拌一拌，会瞬间发现连汤都变得顺口许多。
敢吃辣的朋友个人强力推荐，一定要加！
后记：
网络上对于‘建宏牛肉面’的评价，比较多抱怨都是在于服务。
其实对小吃我一向都不大要求服务，
毕竟小吃店不是餐厅，卖的只是餐饮而不是服务。
不过这天来‘建宏牛肉面’，其实连点餐的基本工作态度都不是很好。
走过去点餐，一个人顾著看墙上电视的NBA (这位应该是负责送餐的)，
另一个位顾著滑手机打手游，我大概问了两、三次后，
看NBA那位帮忙叫，才缓缓的开始点餐….
我觉得这已经不是服务不服务的问题了吧。
撇开服务不说，‘建宏牛肉面’走的是CP值高的路线，
毕竟台北二十四小时营业的牛肉面店并不多，或许这也是米其林必比登推介的原因之一吧
。

我点了网志版，完完全全找不到图跟真相XD

网志看到肉圆跟面线= =