店名：Chefs Club Taipei
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号47楼(信义微风)
电话：(02)2701-9696
试吃日期：2019.03.23
店名:CHEFS CLUB TAIPEI
官网:www.chefsclubtaipei.com.tw
服装要求:请著正式服装
关了一阵子的部落格，既然要重启，那就来个重磅推荐。
CHEFS CLUB 是许多饕客到纽约游玩时行前会预定的米其林星级餐厅，
与其他米其林不同的是，CHEFS CLUB的主厨每三个月就换一个，
所以除非天天吃，不然很难吃到同一位名厨的手艺，
也因为四海名厨都会客座到店展现厨艺，
所以也成了全球唯一“不用环游世界，也可以吃遍世界米其林”的餐厅 。
也因为是客座的关系，各大名厨在此发挥的空间也较大，
通常也会吃到较有趣的菜色，
因此一开幕就吸引了大批喜新厌旧的纽约客到访，至今热潮不退。
也因为台湾的高端餐饮已经逐渐成熟，
因此也吸引了CHEFS CLUB 到台湾开设第一间海外店。
这次很荣幸，在开幕前就两次受邀担任体验，分别体验不同名厨的手艺，
但由于是盲测，所以也不知道是哪位名厨的作品，
也因为是体验，所以菜色也较一般正式供餐较少。
今天就先分享第一次用餐经验。
以环境来说，位于47楼的CHEFS CLUB视野真是绝佳，
餐厅设计者也善用此一优势，采用大面窗设计，
几乎让每个座位都可以靠窗欣赏夜景，
于喜爱与夜景相伴用餐的饕客，绝对会是一大享受。
至于其他环境，因为当时还在调整中，现在才是最完美状态，
就不公布细节，让大家到现场慢慢体会。
因为签有保密条约，至今才能曝光，当晚菜色也将与正式菜色不同，
因此仅供参考啊，该晚前菜菜色是
盐渍鳕鱼可乐饼搭番红花蒜味酱
无花果脆饼搭鸭肝酱
虽然为体验餐，但却一点都不马虎，
连前菜都极为用心，果然出自名厨之手。
尤其是无花果脆饼搭鹅肝酱，
微酸的无花果降低了鹅肝酱的油腻，相当清爽好入口。
餐中面包分别是橄榄面包与黎麦面包，
看似一般般普普通通的欧式面包，
但却是我在台湾吃过最好吃的欧式面包，
餐厅表示这都是他们自己手做，调出它们觉得最合适的比例，
席间客人纷纷表示，这个如果有贩卖，马上就会打包回家啊。
接下来的餐点是小薏仁炖饭搭嫩笋及香菇粉
如果是不喜欢吃五谷饭的人，可能就不会喜欢这道菜，
因为席间友人表示有点过硬，
但对于喜爱吃五谷饭的人(在下我)，
简直是又好吃又可以养颜美容的好菜色啊。
主餐是自然放牧鸡搭配季节时蔬
这道菜主厨采用的是鸡胸肉的部分，照理说应该是很干柴的，
但他所采取的烹饪手法是舒肥后在煎，因而让鸡肉柔嫩多汁，很是意外。
饭后甜点是白巧克力&柑橘慕斯 草莓橙汁酱佐柚子脆片
非常完美的ENDING，酸酸甜甜的口感，让用完餐的口间气味都焕然一新，
席间友人都非常推荐这一道，大受欢迎。
虽然我们的餐点应该不会出现在正式餐点中，
但其烹饪手法还是让在座用餐者都点头称赞。
可见得未来正式餐点推出后，绝对会风靡台湾。
CHEFS CLUB TAIPEI另一个亮点用餐区，就是在47楼的平台规划一个户外用餐区，
夜景更是漂亮。
但我们到访时，整体还在秘密规划中，只能等待正式开幕时去用餐，
才能一窥真面目了。
部落格:http://sweetsweetdeer.pixnet.net/blog