餐厅名称：上引水产 乐烹锅物
消费时间：2018年12月
店家地址：台北市中山区民族东路410巷2弄18号
店家电话：02 2508 1268
营业时间：11：00～24：00
餐点价位：老饕海鲜锅（1280元）跟安格斯沙朗牛（480元）
可否刷卡：可以
有无包厢：暂无
推荐菜色：老饕海鲜锅
停车地点：旁边有停车场
邻近捷运：行天宫站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349830529
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乐烹锅物是一间在上引水产中的火锅店，
性质跟一旁煮海有一点点像，
不过煮海还有其他的料理方式，
乐烹锅物就比较像是纯粹吃火锅的地方，
而且价钱"感觉"起来也比煮海还要便宜一点。
乐烹锅物的位置跟立吞还有快意鲜味吧一样，
必须要先进入超市之中才能找到餐厅，
因为之前就有吃过立吞跟快意鲜味吧，
所以对于乐烹锅物的地点并不陌生。
在上引水产的入口处有地图，所以应该是不会找不到，
不过还是提醒一下大家，
乐烹锅物是在超市区出口处结帐柜台那边，
往二楼走就会看到。
当天是去台北找朋友，
两个人点的老饕海鲜锅（1280元）跟安格斯沙朗牛（480元），
加完一成之后是1936元，
对于这样的份量还有海鲜的种类来说，
是会让人感觉还满便宜的，
特别是乐烹锅物的海鲜都还有不错的鲜度。
两个人吃到最会有点吃不完的感觉，
不过寿司羊跟朋友两个人的胃口都不大，
所以对于一般人来说，
应该就是不错的份量，会不会到很多就很难说了～～～
当天先送来的是的还满大一个的锅子，
昆布汤没有过重的调味，并不会盖过海鲜本来的味道。
另外就是乐烹锅物的火力还不错，
火锅没有等太久就滚了。
当天的调味料有两种，
一种是用来沾海鲜，
吃起来有点酸酸咸咸，还有加萝卜泥，
比较像是日式酱油还加了其他东西的特调酱汁，
吃的时候，不要沾太多可以增加一点海鲜的风味。
另外一种是胡麻酱，主要是用来配肉品使用的，
吃到最后有点太好，配点胡麻酱加重口味，
感觉吃起来牛肉比较不腻口。
不过乐烹锅物也有比较漏漆的地方，
就是乐烹锅物的碗真的看起来不太行啊，
不是干净度的问题，
而是从外观上就可以看到很明显的裂痕，
虽然说这不太影响食用的方便度，
但是如果可以稍微注意一下，应该会是更好一些的～～～
另外一边也有细微的裂痕，
这让寿司羊怀疑是客人用这个碗的时候太粗鲁，
还是洗碗的服务人员当时的心情不佳。
除了餐具之外，
乐烹锅物也是有附上简单的火锅用具，
因为是海鲜为主的火锅，
所以也有附上挑蟹肉跟龙虾肉都很好像的小叉子。
调味料还有玫瑰盐跟生鱼片用的酱油，
不算太丰富的调味料，
不过如果海鲜够好吃，
其实这些东西应该都不是太需要使用到。
先送上来的是蔬菜盘，看起来份量不小，
而且重点是这个在乐烹锅物中，只算是单人份的份量，
所以建议大家，如果是两个人来吃，
千万不要傻傻的点两份锅物，这样吃完之后真的会饱到满出来，
而且就算真的吃不饱，
底下的生鲜超市还有很多厉害的生熟食，
比起在乐烹锅物就把胃容量用完，
寿司羊真的很建议吃个六七分饱，
再去生鲜超市中晃晃走走，买买不同的食物，
真的会有趣很多很多～～～
前菜：鳕鱼肝豆腐
吃起来的感觉很鲜美，口感上也很滑嫩，像是在吃蒸蛋一样，
从侧面可以看到这一份鳕鱼肝豆腐分成了三层，
上下两层应该是用同样的原料，所以看起来颜色跟口感都相同，
中间那一层会很像是蛋豆腐的感觉，
吃起来是让人喜欢的味道，
是一个让人很喜欢的开胃小菜。
老饕海鲜锅所附的海鲜盘的份量不少，
虽然不及上一次在快意鲜味吧吃到的份量这么惊人，
但是依旧是会让人感觉到有诚意的份量，
从刚刚的黑版上头会看到，这一份海鲜盘中应该会出现，
鳕场蟹（帝王蟹）、白贝、石蚵、龙虾、鲍鱼、
海瓜子、乌鱼膘（乌鱼白子）、季节虾、鱼头等九种海鲜，
但是...
寿司羊吃到最后才发现，应该说走出了乐烹锅物之后才发现...
这一份海鲜盘中竟然没有看到乌鱼膘...
感觉有点小小的扣分，
不过好在就算没有乌鱼膘，
这海鲜盘加蔬菜盘再加牛肉片，
吃完之后也是让人没有肠胃可以再吃底下生鲜超市的其他食物，
所以也就不这么计较了。
不过对于有收服务费的餐厅来说，
还是会比较希望餐点可以不要缺东缺西的，
不然说不失望，多少也是自己说服自己的。
当然，寿司羊自己没有注意也是有疏失，
那一张黑板照是寿司羊离去之前才照的照片，
进来乐烹锅物之前有看到黑板，
没有仔细的去看老饕海鲜锅里头的食材是什么。
寿司羊觉得一间餐厅的基本就应该要做到，
上菜的时候东西不会少，
就算是客人没有注意到，也不应该少这个或少那个，
这是对于客人的基本尊重，也是对于餐厅对于自己信誉的一种在乎，
不然长此以往对餐厅的本身绝对是一种伤害。
撇开菜盘、锅底、前菜，服务费，
这一盘海鲜的价值大概在1100元左右，
值不值得就看个人喜好了～～～
海瓜子
吃起来的感觉还不错，
Q度比蛤蜊好，但是嫩度就没有这么高，
不过寿司羊是比较喜欢吃海瓜子的，
因为蛤蜊真的太常见了～～～
石蚵
比较没有这么特别的口感跟味道，
就是一般等级的感觉。
白贝
入口之后是可以立刻感觉到鲜度跟Q弹度，
让人非常喜欢的贝类，
不需要煮太久的时间，
如果在实际一点的口感，
就会像是海瓜子跟蛤蜊的综合体，
但是又不会像蛤蜊煮太久就会有韧韧的口感。
鲍鱼
吃得到Q弹度中带有微微的脆度，
而鲜味也是会让人喜欢的，
果然不愧是水产商，
在食物的鲜度上头的确有让人值得肯定的地方，
虽然说立吞在醋饭的部份非常的差，
处置渔料的方式也不是很让人认同，
但是，在那样的价格之下，
提供那样等级的鱼料（只纯粹看鱼料，不看其他东西。），
真的是很划算的一件事情。
建议大家...
如果要去上引水产的立吞，
吃握寿司不如吃生鱼片，
如果只是要吃海鲜，
吃快意鲜味吧跟乐烹锅物都胜过立吞许多～～～
另外，这一块鲍鱼的鲍鱼肝也有附在海鲜盘中，
吃起来的口感比起想像中的还要好，
并不会有太重的腥味，
应该也是因为够新鲜的关系吧～～～
鳕场蟹的感觉应该不是用冷冻货，
而是活体鳕场蟹去分切而成的，
只是不知道是什么时候分切下来的。
寿司羊有曾经想过，如果当天只有一组客人点这个海鲜盘，
或是某一只鳕场蟹刚好只有切一部份给一组客人，
那剩下的怎么办？？？
不过回头想想，处理这个好像不是难事，
上引水产这么大一间，部门这么多，
剩下来的鳕场蟹，
可以拿去快意鲜味吧当冷食，
给炭道海鲜烧烤当烤物，
甚至煮熟了放在生鲜超市之中卖也好像很正常，
所以难怪在乐烹锅物敢用上这样的活体鳕场蟹，
店大店多就是有这样的好处。
鳕场蟹的部分大概给了三分之二到四分之三的蟹脚，
这样分下来，两个人都吃到一点点，
不过在这样的价钱之下，已经很让人满意了～～～
不然原价的鳕场蟹一公斤也要超过2000元的价钱～～～
之前买一只两公斤快三公斤的鳕场蟹，
就要六千多元了，
而是还是要自己回家切，自己回家煮，
店家连帮忙分切都没有～～～
鳕场蟹吃起来有着很棒的鲜甜味，
这是活体的鳕场蟹才会有的味道，
看起来应该是没有分切太久的样子，
剥起来蟹肉不太会黏壳，
吃起来的口感是饱满的蟹肉，
不会有一些冷冻蟹肉会出现水水的感觉，
好吃，是当天最好喜欢的海鲜之一。
话说本来看到蟹壳感觉有点开心，
希望可以吃到蟹膏，
但是...
翻到背面根本是装饰品啊！！！
这样干嘛还放在海鲜盘中XDDDD
玫瑰龙虾
吃起来的口感很扎实，而且也很Q弹，
味道上是很新鲜的海鲜才会有的味道，
比起快意鲜味吧的龙虾是更为鲜甜的。
上头的虾膏也是必吃的重点，
如果不怕味道有点重，配点龙虾肉一起吃，味道更是鲜上加鲜，
这种龙虾比起常见的波士顿“螯”龙虾来说，
就是尾巴的部份肉会比较多，但是少了两支虾螯，
不过肉质上来说，还是这种龙虾比较好吃～～～
鱼头肉跟季节虾
鱼肉都是大骨头，几乎没有细刺，
吃起来还满放心的，
口感上还不错，是好吃的鱼肉，
不过吃到这边有点饱了，
所以鱼肉的油腻度会稍微有点浮现，
沾一点刚刚的日式酱油，
酸酸咸咸的调味吃起来会更好一些。
虾子吃的到微脆的弹性，
但是记忆点不高，
没有刚刚的龙虾这么好吃，或是说鲜甜。
安格斯沙朗牛（480元）
当天因为老饕海鲜锅是算是单人的消费，
因为乐烹锅物有规定每个人的低消是300元，
必须还要加点其他东西才可以，
想说既然全部都是海鲜，
就来点不同的肉品试试看，才会点了这一份的沙朗牛。
看起来虽然还满大片的，不过因为切的还满薄的，
所以份量上来说并不会很多，
但是吃完之后还是饱上加饱啊～～～
第一片牛肉有点煮太久，所以吃起来口感普普，
牛肉的味道有出来，但是嫩度就不见了。
第二片之后就没有煮这么久，
口感上嫩度有出来，会再好吃一些。
不过因为乐烹锅物本身还是以海鲜见长，
吃起来其实没有刚刚的海鲜这么特别，
如果有机会再让寿司羊选一次，
那应该会选不在海鲜盘上的海鲜吧。
这是最后的结帐单，
两个人吃了1936，平均下来一个人接近1000元，
吃到最后超级饱的，
连最后的杂炊都没有吃到...
建议大家，因为乐烹锅物有低消的关系，
所以如果食量不会很大的人，
可以点一份上选海鲜锅（980元），再单点一些自己想要吃的海鲜，
虽然这样的CP值应该不会有老饕海鲜锅（1280元）这么高，
但是，对于把一份好的食物吃完的心情，
会是比恨自己肠胃怎么这么小的感觉更好一些XDDDD
感想：
会认识上引水产是从立吞开始，
第一次去上引水产也是从立吞开始吃起，
结果没有想到第一次吃立吞就像是恶梦一样，
从来没有吃过这么不好吃的握寿司，
特别是在满心的期待之下，
结果更让人没有想到的是，
立吞就好像是上引水产各类餐厅的谷底，
或是说开口向上二次函数的最低点水平切线通过处一样，
在鼓起勇气去吃了快意鲜味吧之后，
有一种像是两间完全不同的餐厅，
明明就是在隔壁甚是很多食材都是共用的，
为什么会有如此之大的差别，
在这一次吃一样是上引水产的乐烹锅物之后，
寿司羊有了以下的结论，
在某些细节的处理，很显然的上引水产并不是这方面的专家，
包含寿司的灵魂所在 醋饭的调味与软硬度的控制，
甚至是温度的掌握，这些都不及格，
就连生鱼片的存放方式，也让人看了之后有点微微的傻眼，
但是没办法，消费者追求CP值跟速度，这就是最直接的反应。
但是换个方向说，因为上引水产可以提供很强大的后盾，
在海鲜的部分真的是很强大的支援，
非常的新鲜而且也会有比较特别的鱼货，
所以即使在烹调（水煮、火烤、气蒸）上出现一些瑕疵或是失误，
只要不要太严重，海鲜只要够新鲜都可以表现出瑕不掩瑜的水准。
所以像是快意鲜味吧跟乐烹锅物这种的比较有容错率的烹调方式，
就会比起立吞的直球对决更具有优势，
虽然这三次去上引水产，立吞还是最多人去吃的XDDDD
如果以这两间不错的餐厅来说，
快意鲜味吧代表的是一种冷食的概念，
而乐烹锅物则是一间热食的餐厅，
两者的表现都让人喜欢，而且也会让人有意愿再访。
如果不喜欢久站的人，
快意鲜味吧会没有这么适合，
因为那边也只有站位而已。
乐烹锅物的座位还满舒服的，而且也不会很拥挤，
只是如果两个人去用餐，可能会需要跟别人并桌。
以同样的价位来看，快意鲜味吧可以吃到更多的海鲜，
但是乐烹锅物可以吃到多一些的蔬菜，
很难去分别两者的优劣，就是看自己喜欢怎么样的风格。
总之，如果喜欢海鲜，
那上引水产的快意鲜味吧跟乐烹锅物都是一个不错的选择，
不是顶级的餐厅，但是会让人在价格跟食材的平衡上满意。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～