餐厅名称：とん太
消费时间：2018年2月
地址：东京都豊岛区高田3-17-8
营业时间：【二．三．五．六】
18:00～21:00（L.O.）(以前有中午营业)
每人平均价位：2400日圆
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：特ロースかつ定食
(网志图文 http://tinyurl.com/y39alybq )
成藏把猪排带到了全新的境界，人们发现高级猪肉也能在看来已成定局的菜式上产生革命
性的变化。对商家而言，价格也能正式拉高，客人也愿意买单。
不过最终依然回归到口味上。成藏对台湾人而言第一口非常美味，接着就被油腻击倒，非
常可惜。然而吃过店家里最为惊艳、从头到尾毫无破绽的，就在几百公尺外而已。
1976年开店至今，价格始终维持平盘，とん太招式不变，就以炸功与挑嘴客对决。
从东北回来临时起意，绕了半圈山手线，一出高田马场拔腿急奔，刚好成为最后一位客人
。
坐下来还在喘，看到这超可爱的猫头鹰和猪猪摆饰，少女心爆发。
不同于店内的温馨俏皮摆饰，店主太太不~~~~笑，他自己也完~~~~~全不笑，戴着眼镜寂
静地料理、一头长发像是艺术家，什么动作都轻轻缓缓。客人告别也仅是轻声回应。
终于剩我一位，店里只剩电视、油锅美妙的滋滋作响陪伴着拥抱我的寂静。
几乎算是包场超人气店的神奇感觉。
老板最为自信的是调味盐的选择，有海盐和岩盐。
日系料理敢用盐当主力的肯定好店家。
杯子好可爱。
言归正传。店里主力是定食，以后来吃到的美味程度，价格非常佛心! 腰内肉或里肌肉都
在2200左右，还有其他像是炸虾炸鱼定食，午间套餐甚至有机会压到1000元左右。
这种不是给你一堆难吃的肉的真正cp值，难怪老板都把心思放在炸炉即可。
点的是特ロースかつ定食2160元，附赠饭、红味噌汤和渍物。
老板并未懈怠，交出来的品质一闻就觉得兴奋。面衣接近狐狸色，不会很厚，油分抓得很
好! 一咬下去，哇，脆皮就是脆皮，不会顺便爆出油汁。
肉身更是没话说，甜度适中，肥瘦油花分布拿捏完美，毫无腥味(比其他店都干净)，瘦肉
部分最容易炸出丝状硬条，偏偏依然柔软弹嫩，锁住最精华的肉汁，营造出嚼劲与湿润兼
具的口感。
时代在进步，我甚至还尝试从下巴角度录了一段自己吃猪排的反应，竟然还真的抖了一下
，实在太过羞耻。
喝完红味噌，完食拍肚，这真的是东京最顶尖的猪排!
成藏换人接班后，想必とん太人潮又要变多了。最近营业时间似乎取消午餐，大概店主年
事已高吧!
结帐时日语腔调比较重，老板面无表情地抬起头看了一下。抓紧机会，我高喊:“美味至
极!”
本来佛像一样的店主总算露出了满意的微笑。原来你也会笑啊!