店名：田中商店 本店
地址：东京都足立区一ツ家2-14-6
电话：03-3860-3232
营业时间：18:00～翌4:00
个人平均消费：720円日币起
对我来说：今年最棒的豚骨
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：三个小时左右
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今年第一网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/353727986
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2019年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★★★★ 10颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“豚臭五百尺，嘴香三小时。”
我想最好的调味，就是干净没什么调味。
在日本，很多地方都卖豚骨拉面，但常听人说东京这家六町的“田中商店本店”是日本排
名第一的豚骨拉面，甚至还赢过了其出身地博多的众多拉面，就算它的分店如台场皆不能
及。虽然地处偏僻的区域，但许多客人依旧不死心的前往。
而前往田中商店的路线已被我固定作为东京骑踏夜行的定番路线，每次在远远五百公尺外
就能闻到淡淡的豚臭，要骑上半小时多也不觉得累，我想原因无他，因为这家真的好吃。
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田中商店品项不多，只一味豚骨，其余皆是葱多肉多或加颗蛋不损其风味。我大多点一碗
拉面配一碗明太子饭，至于要不要加点替玉，就看你的心情了。
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店员在点餐时先问好你要什么软硬度的面，软面硬面普通皆可选择。坐在吧台前时你可看
到他先把汤倒进碗中，随即把煮好的面沥干放入汤里。这时另一位店员夹起切好的叉烧摆
入碗中，豪气地放上木耳及青葱，端到你的面前。先吃一口面，麦子香气十足又有弹性，
却不怎么感觉到汤的咸气。再喝一口汤，味觉像是被打开一般的苏醒，干干净净没什么过
多调味的豚骨鲜气带着浓稠棉感就这样一路顺进你的胃里。
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这时有人要说了，到底是怎样的味道？我不怎么会形容，即是汤浓亦清，浓的是英语中
Creamy的口感，清则是清鲜，你几乎尝不到一丝多余的咸，干净透明的豚骨鲜气，能透进
你心里最能触动的那一块美味的记忆。于是你看看桌上的调味料，加什么好呢？最后你摇
摇头又放了回去，似乎怎么加都会破坏这完美的和谐，那就下次再加吧，只是下次来访，
会不会又着迷于那干净的纯粹呢？
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而明太子饭更是咸得俐落，我总是把上层的饭配着明太子吃完。接着下层的饭倒入剩余的
汤汁，加一点点酱油，跟一点点芝麻，再一点点高菜，最后缀上一小撮蒜头。喔我的天，
不到三秒就碗底朝天了。
回程骑着车的时，舔舔嘴唇，那股香气又让你开始安排下次再访的时间了。