餐厅名称：匠屋烧肉 朝马馆
消费时间：2018年12月
店家地址：台中市西屯区朝富二街20号
店家电话：04 2252 4758
营业时间：17：00～01：00 / 周六加开12：00～14：00
餐点价位：主厨特选套餐（1880元）、
厚切极品和牛舌（980元）、生烤十胜山药（110元）
可否刷卡：可以
有无包厢：应该有
推荐菜色：主厨特选套餐、厚切极品和牛舌
停车地点：餐厅旁停车位，或是路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349794343
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会来到这间匠屋烧肉 朝马馆是因为与母亲到台中找小妹吃饭，
所以在经过了一番波折之后，才选定了这间匠屋烧肉。
做为一个美食部落客，不知不觉的已经有这样小小的坏习惯，
除非是真的厉害到不能再厉害的餐厅，
不然都不会特别想再去第二次，
毕竟餐厅真的吃不完，
特别在人称“烧肉之都”的台中，
之前寿司羊有吃过森森烧肉跟屋马烧肉，
当时对于森森烧肉的感觉是很不错，而且是比起屋马烧肉的感觉更好，
不过也可能是因为当时去吃屋马的时候，并没有点价钱比较高的套餐，
所以感觉起来并不会有森森烧肉的冷藏牛套餐这么好吃。
但是...最近很多去吃森森烧肉的朋友或是网友，
好像都有说到森森烧肉有点退步或是已经到不好吃的程度，
这个方面就只能很久之后，寿司羊才能去验证了，
毕竟台中的烧肉店真的太多太多了，
换个方向说，如果各位台中烧肉达人还有推荐的烧肉店，
希望一个人的单价可以不要超过1500元，
也就麻烦大家推荐给寿司羊了～～～
匠屋烧肉 朝马馆旁边有小小的汽车停车场，
车位数不多，大小来说还ok，
并不会有让人停不进去的感觉，
匠屋烧肉 朝马馆的招牌算是明显，
不会让人有找不到店的感觉。
入座之后服务人员很快地的就送上菜单，
看起来稍微没有质感了一些，
对比台中很多的烧肉店来说，
匠屋烧肉 朝马馆的这本菜单就简单了很多。
但是换个方向说，这样也好翻很多，
才不会像是屋马烧肉或是森森烧肉，
菜单厚厚一本，一堆空白的地方，要看完整个菜单也是有点累。
((谜之声：这样就累，那你还是不要吃好了～～～
不过不同的考虑之下，
选的餐厅自然会有所不同，
如果希望跟重要人士约会的时候可以有质感一些，
只少在菜单方面，就不会选匠屋烧肉 朝马馆了，
不过...不要问寿司羊只是个菜单会差在哪里，
就是有人会觉得又差，
寿司羊真的有遇过...
因为店家放食物的盘子看过太多次，觉得不够特别，
所以就...自己带盘子去店家换的客人...
虽然，寿司羊是比较爱种菜单的，
因为看起来比较快，而且有效。
在选择匠屋烧肉 朝马馆之前，
就已经在网络上看过许多的烧肉店，
也有事先做好了功课，
所以当天三个人就点了这个双人份的主厨特选套餐（1880元），
如果想吃其他的东西，再做加点。
除了这个双人套餐之外，匠屋烧肉 朝马馆还有顶级和牛套餐（4880元），
不过因为母亲、小妹跟寿司羊都对和牛没有太多的喜好，
所以也就没有点这一份套餐了。
除了常驻的套餐之外，
匠屋烧肉 朝马馆还有当天限定的菜单，
虽然说匠屋烧肉 朝马馆的常驻菜单有点不够有质感，
但是，端出这个当天限定的菜单，还有印上日期，
其实有为匠屋烧肉 朝马馆加分一些，
虽然这份菜单上的东西，寿司羊都没有点XDDDD
((谜之声：这样加分个屁啊～～～
季节蔬果沙拉
份量不小，蔬菜跟水果都还ok，
因为酱汁的关系，所以吃起来会稍微偏酸。
正宗韩式泡菜
吃起来脆度还不错，
辣味还ok，不会太过头，
配着等等油花比较多的肉品一起吃夹着生菜吃，
感觉是好的调味料。
匠屋烧肉 朝马馆是纯正的炭火烧肉，
没有用上任何的瓦斯，
在这一点来必须给予匠屋烧肉 朝马馆很大的肯定，
会这样说是因为之前寿司羊在高雄，
吃到过一间用瓦斯直火烧烤的烧肉店，
寿司羊所为的直火烧烤是指...
中间没有除了方格纹的烤网之外没有任何的间隔，
就是烤炉的火焰会直接会碰到肉的那种...
（目前还没有写食记...)
那种看起超好吃的肉，
因为瓦斯直接烧烤而有的那种让人超讨厌苦味，
不只是让人对荷包的心疼（价钱不便宜），
也是对于那种肉品的一种不值得...
除了是用炭火这一点让人非常的肯定之外，
匠屋烧肉 朝马馆换烤网的速度真的可以说是寿司羊吃过的所有烧烤店中，
换的最勤劳的～～～
一餐下来就换了六七次的烤网吧，
完全不用担心烤网会变焦黑的问题，
就这一点来说，烧肉店加收一成的服务费，
只能说从来没有这么值得过～～～
匠屋烧肉 朝马馆所附的调味料有，
上：葱花、下：蒜泥、左：烧烤酱、右：辣椒，
不过这个部份就比较没有用到，
吃烧肉还是配点玫瑰盐就很棒了～～～
话说，比起醃渍过重的肉品来说，
寿司羊还是比较偏好没有调味过的肉品。
匠屋烧肉 朝马馆送菜的速度很快，
没过太久的时间，桌上就上满了肉品，
所幸匠屋烧肉 朝马馆的桌面很大，
而且当天也只有三个人去用餐，
以空位来说还算是满宽裕的～～～
特选沙朗心
从肉品的外观看起来应该是冷冻货，
不过以这个都可以三个人吃的两人套餐份量，
还有1880元（加完一成大概2100元左右的价钱）来说，
还是不要太期待会有冷藏的肉品这样感觉比较实际。
以肉的口感来说，
单吃的口感还不错，
第一片吃原味，
第二片配上一点生菜跟泡菜，
卷在一起吃清爽的感觉会上升许多。
上：特选和牛板腱、下：特选牛小排
牛小排油花比较丰富，
所以在烤的时候一定要注意，
匠屋烧肉 朝马馆烤炉的火力很强大，
一不小心就会有发炉，
焦掉之后不只是不健康，肉也会变的不好吃。
因为丰富油花的关系，
所以吃起来会比刚刚的沙朗心还要嫩上一些，
当然也会油腻一点，
撒上一些玫瑰盐，配上一口白饭是棒的搭配。
特选和牛板腱
虽然说是和牛，不过因为部位是板腱，
所以反而感觉起来没有刚刚牛小排油花这么的多，
不过还是吃得到和牛的嫩。
当然以这样的名称来说，不可能是日本和牛，
因为日本和牛的单价比较高，
如果菜单上真的有用到日本和牛，
那在菜单上绝对不会客气，
绝对会大大方方的标上是日本产的，
所以就寿司羊的推测来说，
这应该是澳洲产的和牛比较有可能。
厚切极品和牛舌（980元）
这个牛舌是当天小妹坚持一定要点的餐点，
看起来的价钱不是太便宜，
本来寿司羊是想说点比较便宜的牛舌就好，
结果没有想到...老妹很霸气的就说点这个厚切极品和牛舌～～～
这盘牛舌端上来的时候真的会有感觉很厉害样子，
看起来感觉也真的很好吃，
而且旁边的葱盐感觉也很有诚意～～～
放在烤炉上烤的时候也是可以感觉很肥厚的程度，
吃起来是非常Q弹的脆口，让人非常喜欢的味道，
不可否认，这一份牛舌吃起来真的很痛快，
也是寿司羊吃过的牛舌中算是满好吃的。
但是因为价格真的不便宜的关系，
所以如果说下次要再吃牛舌，
可能...会选择高雄的 新宿ホルモン日本再生酒场就好，
虽然没有用到这么高级的和牛舌，
但是在价钱跟份量上却是让人可以接受许多。
鸡腿（前）、鸡翅（后）
鸡肉的表现就还好，并不是太特别，
当作转换口味的肉品还OK。
鸡翅有很贴心的去骨，
就这个方面来说是值得给予好评的，
不过因为鸡翅要烤比较久一些，
加上匠屋烧肉 朝马馆的炭火火力真的很旺，
放在中间应该很容易会烤焦，
所以建议大家先放旁边烤，
快熟了再放到中间增加外皮的脆度～～～
霜降猪肉（前）、梅花猪肉（后）
虽然说双人套餐不一定要出到所有东西都刚刚好是两人份，
但是，如果可以出成是偶数感觉还是比这样的五条还要好一些XDDDD
霜降猪肉吃起来有点脆脆的，
感觉很像是松阪猪，但是好像又没有这么的相同。
梅花猪肉的感觉有一种酱料涂得稍微随便了一些的感觉，
如果可以更均匀一些，或是给酱料让客人自己沾这样的感觉还会比较好一点。
梅花猪肉没有什么特别的地方，配点调味料配点饭大概就是这样吧。
生烤十胜山药（110元）
因为小妹爱吃山药，所以才会点这个来吃～～～
山药烤起来的感觉还不错，
脆脆的是很让人喜欢的口感，
但是，如果说到山药，
就不能不提到之前在居酒屋二七吃到的酱烤山药，
真的是超级好吃的啊～～～
匠屋精选海鲜（干贝、大虾、软丝）
虾子的大小还不错，
在这样的套餐之中，看起来是很有诚意的大小。
因为有用竹签串著，
所以烤的时候就不会缩起来。
大虾已经开背去过肠泥，
所以吃起来并不会有沙沙的口感。
从稍微偏红的虾壳上可以看到，红色的虾卵，
先不论口感与鲜味如何，
在这样炭烤大虾的香气与虾卵的双重刺激之下，
大虾不知不觉让人又更期待了几分。
软丝
薄片的软丝撒上一些芝麻，
看起来是增加不同的颜色，
不过翻个面就不知道掉多少了XDDDD
也因为切的不会太厚，
所以不用烤太久，
吃起来是Q嫩Q嫩的口感，
可以感觉到一些海鲜的鲜甜味。
北海道生食级干贝
虽然在菜单上只有看到这个干贝的品项，
看到生食级的感觉也让人觉得有诚意，
但是，如果真的要生吃这个干贝，
寿司羊只能说暂且无法接受，
因为如果不是在专门处理生食的店当中，
或是说有一个专门在处理生食的的吧台，
寿司羊其实都不建议大家生食，
毕竟对于跟不可生食的食物放在一起的任何生食级产品，
中间都难保服务人员有用不同的手套，
或是用不同的夹子去做处理。
所以就算是看到这个“生食级”，
也请把这几个字当作是一种对于自家产品新鲜程度的信心，
而不是真的可以这样食用的产品说明。
不过就算是不能生吃，
匠屋烧肉 朝马馆的干贝是还满大颗的，
会让人感觉到很不错的诚意，
比起现在很多店用的鱼浆干贝来说，
真的已经好上不少了～～～
不用烤太久，
把外头烤到稍微变不透明的白色之后，
带有一些些焦黄色的时候，就可以吃了，
虽然没有生干贝这么的甜跟嫩，
但是也有着不错吃的鲜味跟口感，
还算是撑得起一颗单点90元的价格。
如果要挑这个大虾的的缺点，
那可能就是没有剥壳这件事情，
匠屋烧肉 朝马馆的大虾是要自己剥壳的，
不过因为大虾的新鲜度还够，
所以就算是用筷子剥也不会有太大的问题～～～
蛤蜊味噌汤
味道喝起来有点甜，不会不好喝，
只是没有这么喜欢这种甜味噌汤的味道，
再加上前面肉品的份量真的不少，
吃到这边其实都已经满饱的，
所以汤也就没有这么在乎了。
甜点部分有红豆汤跟冰淇淋，
红豆汤喝起来还好，不会太甜。
冰淇淋稍微比较逊色，
并不是完整的包装，而是挖好一球的样子，
不过也还不错，不会是不好吃的冰淇淋。
感想：
目前在台中，
寿司羊只有吃过屋马（中港）、森森（公益）、匠屋（朝马）这三间烧肉，
其他的目前都还没有机会吃到，
所以如果可以，也请大家推荐好吃的烧肉店给寿司羊，
这样有机会去台中的话，再去试试看不同的烧肉店，
不过不要价钱太高的，像是“佐贺野仁”这种等级的...
寿司羊目前还没办法接受～～～
因为基础价格跟时间点的不同，
也很难说哪一间的肉品的比较好，
所以，以下的感想是纯粹就当时吃到肉品而有的感想，
而不是同时间来看这几间烧肉店的比较。
以肉品来说，寿司羊是比较喜欢森森烧肉的给人的感觉，
虽然森森烧肉的肉品有些有醃渍过，
但是冷藏肉的整体感觉，还是比冷冻的好上许多，
如果不算上厚切极品和牛舌，
这次吃到匠屋的肉品整体来说是输给森森。
至于屋马，当时的感觉并不会觉得屋马的肉有什么特别的，
就会觉得醃渍的感觉太多也太重，
虽然说以份量上头来看，
屋马的份量应该会比匠屋还要更多一些，
不过并不会想让人再吃一次。
以来客量来说，
屋马跟森森的人比起匠屋还要多不少，
因为如果说到台中的烧肉店，
不夸张以寿司羊认识的人来说，有一半以上都会提到屋马，
不管是不是真的有比较好吃，
但是去吃屋马很可能要排队，而且可以能会排很久，
森森烧肉的状况可能还好，当时也是有小排了一下，但是并没有等太久，
匠屋感觉起来生意就没有这么好，这次去用餐的时候店内还有许多的空位，
如果临时找不到烧肉店，感觉匠屋应该是比较有机会的。
以装潢跟环境来说，
屋马会是比较明亮简洁的，可能是跟灯光还有装潢的设计有关，
森森稍微黑了一些，不是暗而是整体感是比较黑一点的，特别是天花板，
匠屋没有森森这么黑，不过也没有屋马这么亮，
空间也因为人数比较没有这么多的关系，
所以吃起来没有这么吵，是一个稍微可以比较安静用餐的地方。
服务上面来说，
匠屋烧肉给人的感觉最好，
寿司羊从来没有看过换烤网换得这么勤劳的烧肉店，
不管是屋马还是森森，或是高雄的碳佐麻里与茶六，都没这么的勤劳，
希望这不是因为来客数不多，所以才有这样的服务。
整体而言难说，哪间店比较好，
因为就现在这个时间点说，
距离上一次吃屋马跟森森真的有点久...
所以如果回到匠屋烧肉 朝马馆来看，
很单纯来问：“会不会想推荐这间匠屋烧肉 朝马馆？”
或是“在什么样的状况之下，会推荐匠屋烧肉 朝马馆？”
那寿司羊会这样回答，
这间烧肉店是寿司羊当天晚上快接近五点才订位的烧肉店，
就寿司羊的既有印象来说，
如果是这个时间点才去订餐厅，应该很多都没位子才对，
所以，
第一点：
因为这一次吃完匠屋烧肉 朝马馆的感觉并不差，
如果某天临时想吃烧肉却没有事先订位，
那寿司羊认为匠屋烧肉 朝马馆是可以试试看的烧肉店。
第二点：
当天的两人套餐1880元，以份量来说还不错，
而且海鲜的表现上来看，并不会输给肉品的部分，
如果是想吃稍微好一点，但是又希望份量不要太少，
而且海鲜的表现也不错的烧肉，那匠屋应该也可以列入选择。
第三点：
如果是对于炭火烤炉有执著的人，
匠屋烧肉 朝马馆也可以是一个列入考虑的地方，
因为不只是火力很强大，在相关服务方面也表现得很优秀。
最后，
如果问寿司羊还会不会想来这间匠屋烧肉 朝马馆，
那寿司羊的答案是否定的，
并不是匠屋烧肉 朝马馆不好吃，
而是因为台中还有太多的烧肉店可以选，
对于一个自诩为美食家，或是美食猎人、甚至是美食掘雷者的寿司羊来说，
如果一间餐厅没有什么惊为天人的表现，
基本上寿司羊是很少吃第二次的。
不过还是推荐给符合上述需求的朋友，
希望大家会有一个不错的烧肉时光。
吃任何的新餐厅一定都会有踩雷的风险，
事先务必要做好审慎的评估，
而且也应该避免在重要的场合使用新的餐厅，
不管是任何的周年纪念日、长辈家庭聚会，
还是宴请下属、上司、指导教授的道谢宴，
建议大家选择之前曾经有吃过，甚至是不只一个人吃过的餐厅，
这样如果出事情，还有人可以一起承担XDDDD
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～

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