店名：默尔More Pasta Pizza(JMall店)
地址：台中市西屯区台湾大道1036号1楼
电话：(04)2463-3953
试吃日期：2019/2月
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/467042960
在北屯开了十二年的默尔意大利餐厅，
进驻西屯JMall商场啦！
内行人推荐的意大利美食，
有道地义式窑烤披萨、意大利面、炖饭，
主菜排餐、还有限量手工甜点等，
充满异国情调的装潢风格，
更让人有一秒到意大利的错觉。
JMall商场位于中港澄清医院旁，
聚集了米其林美食、异国料理，
默尔意大利餐厅JMall店，
可从商场正门口入内直走到底，
或走一式排骨旁后门进入。
凹凸不平的小石砖，
从踏进餐厅的第一步，
就仿佛走在欧洲古城老街道上，
欧风装潢搭配温馨灯光，气氛很棒。
乡村感的义式砖墙设计，
将桌与桌区隔开来，
用餐时较不会受到影响。
超美的欧式花砖地板，
向往阳光的靠窗座位，
连吊灯都富有设计感，
上方的美食涂鸦也很可爱。
说到意大利，你会想到什么？
红砖墙上的彩绘，
大卫像、罗马竞技场、万神殿，
配色还是意大利国旗呢！
可以带着家中的小朋友，
从美食开始认识意大利。
来到默尔必点披萨，
采用意大利进口面粉caputo，
饼皮每日发酵杆揉制作，
遵循南意大利传统作法，
经过师傅揉推甩拍，
再铺满配料、铲进窑内，
成就美味的义式拿坡里窑烤披萨。
从11点营业至晚上，下午不休息，
供应各式进口啤酒，
这里靠近工业区、中科，
也是个下班小酌的好去处。
默尔JMall店 菜单
有沙拉、开胃小点、手作料理。
义式窑烤披萨、焗烤、意大利面，
价位落在200-300元间，
我觉得满ok的。
精选主餐、炖饭，
国小学童以下的儿童套餐，
以及饮品、咖啡和手工甜点。
默尔提供的餐点，
都是从原食材手工制作，
不使用半成品、冷冻酱料。
小黑板写着人气排行榜，
点餐时可做参考。
餐前面包
只要点意大利面、排餐、
炖饭等主餐系列(披萨除外)，
均会额外赠送现烤面包。
抹上特调罗勒奶油酱，
酥酥脆脆很好吃。
油醋燻鲑鱼 270元
以萝蔓生菜为基底，
搭配些许综合生菜，
再淋上义式油醋酱，
适合2-3人分享的份量。
重点是燻鲑鱼好大片，
口中充满烟燻香气和甜味，
鲜嫩味美，感到超满足！
+179元升级C套餐
任选50元饮品、159元手作料理，
超过补差额。
炙烤透抽 159+160元
手作料理是默尔的私房小菜，
这道更是超人气菜色！
将整尾透抽煎烤，
底下搭配清爽的温沙拉，
盘边淋上醋膏，可随意沾取。
没有过度调味，
强调透抽的原汁原味，
口感恰好的Q弹，不会硬老，
鲜美海味，让人想配点小酒。
红酒炖牛肉 159+170元
手作料理系列，
附上一颗法国球，
外表烤得酥香，里头口感松软，
可抹上罗勒奶油酱，
或者搭配红酒牛肉一起吃。
乍看以为是一般红酒炖牛肉，
但其实暗藏玄机，
来自意大利道地传统吃法，
以红酒炖煮牛肉，
底层搭配马铃薯泥和千层面。
一汤匙舀到底下，
牛肉软嫩入味，
与超绵密马铃薯泥一起入口，
酱汁不会太重咸，
单吃这道就颇有饱足感。
墨西哥香辣菲力牛肉披萨 358元
10吋手工披萨，
以番茄红酱铺底，
莫札瑞拉起士、墨西哥辣椒、
菲力牛肉、紫洋葱等配料，
用料实在，放好放满。
采南义拿坡里披萨作法，
借由窑烤的瞬间高温，
将水分及甜味锁在面团里，
让饼皮口感外酥内软。
薄薄的饼皮酥脆可口，
更能吃到配料风味，
拉起披萨时还有邪恶牵丝。
青龙椒有独特香气，
主要辣度来自墨西哥辣椒，
属于接受度高的微辣咸香。
鲜嫩多汁的牛菲力，
在墨西哥辣椒的衬托下更显甜味，
整体口感和味道都很出色！
辣味鲜虾面 328元
可选择细面、笔管面或细扁面，
辣度可客制化，
满满的六只大白虾，
一种鲜虾盖面的概念XD
没有多余酱汁的清炒料理，
以橄榄油为基底，
加入蒜头爆香，掌握火候，
炒出食材的原汁原味，
融入在意大利面中。
虾子有贴心开背处理，
更方便剥除虾壳，
很喜欢清炒意大利面的口感，
细面弹牙有嚼劲，后劲微辣，
吃起来很涮嘴。
松露蘑菇燻樱桃鸭炖饭 320元
既是炖饭，又有吃小排餐的享受，
选用北义道地意大利米，
可依客人的喜好，
将炖饭煨软些或换成白米饭。
选用宜兰在地养殖豪野鸭，
慢火香煎至皮酥肉嫩，
樱桃鸭胸油脂丰厚，
咀嚼著软嫩脂甜。
炖饭以鸡骨高汤煨煮入味，
加入松露和蘑菇，
外层Q弹，内层略带米心，
滋味浓郁富层次。
炉烤盘克夏黑猪 450元
排餐摆盘没有一定，
端看师傅依食材发挥创意，
炭烤蔬菜味道不错，
有栉瓜、野菇、红黄椒等。
来自美国的盘克夏纯黑猪，
以谷物饲养的优质肉品，
口感和一般肉猪不同，
放有两大块，可以大口吃肉。
选用梅花肉部位，烹调至7-8分熟，
保留鲜嫩肉汁和肉质弹性，
饱满油花的细腻嫩弹，
再沾上特调佐酱，更提味。
提拉米苏 135元
每日限量供应，晚来吃不到！
义式经典甜点，
可可粉铺洒出精致盘饰。
手指饼干、马斯卡彭起司，
层层堆叠出香甜美味，
咖啡加酒的比例有调整，
让口味较大众化。
烤布蕾 105元
大人小孩都爱的人气甜点，
一上桌让我有点傻住，
这是巨无霸尺寸吧！
比平常烤布蕾还要放大、再放大。
敲开上层薄脆的焦糖，
入口绵密细滑，蛋香奶味浓郁，
虽然份量多，但不会甜腻，
很快就被秒杀清空。
原味拿铁 125元
精致的天鹅拉花，
选用中深烘焙的义式综合豆，
咖啡韵味浓厚微苦，
加入牛奶，让口感更滑顺。
新鲜水果茶 135元
不含咖啡因，
以百香果和柳橙调制基底，
奇异果、番茄、柳橙、苹果、柠檬，
各种新鲜水果切片，
喝起来果香酸甜，配餐很解腻。
苹果玫瑰果粒茶 130元
德国进口无咖啡因花果茶，
以苹果及玫瑰为基底，
小烛台持续加温，可回冲，
清香顺口，苹果味较突出，
后韵带有隐约玫瑰香气。
装潢有特色，餐点好吃且价格合理，
我爱默尔的义式窑烤披萨，
清炒意大利面也有到位。
经营十二年的老字号义式餐厅，
JMall店有维持住高水准，
情侣约会、聚餐可以参考看看。