餐厅名称：台中谷关　玉芳老店客家菜
消费时间：２０１９年/１月
地址：台中市和平区东关路一段141号
电话：04-25951079
图文真相网志版　https://findse.pixnet.net/blog/post/466948049
来谷关那么多次了，都没有吃过谷关街上几乎每家餐厅都会出现的招牌菜色～鲟龙鱼，分
析原因有二，一是在于没吃过所以不感兴趣（谜之音：通常不都是没吃过，才让人感兴趣
吗？），二则是认为在街上吃个炒面＋贡丸汤，再买份咸酥鸡配啤酒，价格不到3佰，一
样也很爽啊！
但这次和家人来谷关游玩，若是带爸妈也这样吃，一定被狠唸碎唸到天明，并不是说之前
我这样的吃法不好，而是家中二老习惯全家出游就是要找家餐厅点菜，吃些不常吃过的特
色菜，这样才有满足的fu的啊，而鲟龙鱼餐正符合今晚在谷关美食的目标。
于是在谷关街上，经老哥的慧眼从众多都有同菜色的店家中，挑选了这家招牌上写着40年
老店的玉芳客家菜。这家店面从外观和内装来看，嗯，我相信它有40年了，哈。除了抬头
望向壁面上的合菜价格明细表外，也有菜单可选，我们选择了一鱼三吃的鲟龙鱼套餐。
我个人蛮推荐这1450元的鲟龙鱼套餐，光是一鱼三吃的药膳鲟龙鱼汤锅＋清蒸鲟龙鱼＋鱼
肠山芹煎蛋就很值得喔！更何况还有炒山猪肉和炒青菜。
除了套餐外，也有单点的菜色。拍了几张给大家参考。
鲟龙鱼套餐里原本有的炒山猪肉，但我们有换菜，因为山猪肉是带油脂较多的外观，当天
我们不太想吃过于油脂多的肉类口感，于是换成了沙茶炒肉，厚重浓郁的沙茶香气和口感
与肉质嫩度，相当下饭。鱼肠山芹煎蛋，蛋皮虽薄，但鱼肠软嫩和山芹香脆偏布在蛋皮上
，是一道清爽的美味。炒季节时蔬，甜脆多汁的高丽菜。
主角来了，药膳汤底的鲟龙鱼汤，以红枣及枸杞等中药材为药膳，汤头出乎意料的鲜甜好
喝，而我生平第一次吃到鲟龙鱼的肉质，被它弹嫩口感和充满胶质的鱼骨给惊艳到了！这
一锅相当好喝，而且喝后不会感到口渴。
这就是鲟龙鱼的鱼骨，以前吃鱼只有小心不要被鱼刺卡到喉咙，还真没吃过鱼骨，这鱼骨
的胶质相当弹脆，有如排骨的白色软骨，但嫩弹的脆度又比排骨的软骨更为胜出。也是主
角的清蒸鲟龙鱼，肉质嫩度极佳，不是软嫩而结实弹嫩。
以上的菜色就是鲟龙鱼套餐的内容，以1450元的价格，我们觉得是合理的价位。而以下的
菜色则是我们额外单点的，生炒花枝，加上生辣椒的拌炒，让弹鲜的花枝带股辣劲的爽度
，配啤酒喝，刚好啊！
酥炸溪虾，咸度适中的酥脆，但真的要很小心这些溪虾的刺角和头部刺须，因为酥炸之后
的锐利度极高，一不小心就会刺到嘴内而流血，蛮痛的，边吃边流血，爽又快乐着（最好
是有这样啦，但真的会刺人喔）要小心啊。
总体来说，这家40年老店的玉芳客家菜，虽然店内装潢普通，但美味度却是让人喜欢的，
特别是它的鲟龙鱼套餐是蛮值得一吃的菜色喔，是我蛮推荐的谷关餐厅！