餐厅名称：新庄红烧肉店
消费时间：2019年/1月
地址：新北市新庄区新庄路315号1楼1B020摊(新庄第一公有零售市场内)
电话：02-2990-6667
营业时间：营业时间：周二到周五早上7:30~中午12:00(周一公休)
周六周日早上7:00～中午12:00
每人平均价位：300起
推荐菜色：鸡卷 红糟肉 排骨酥
Nana妈四处趴趴走美食日记完整图文版:
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现代人工作繁忙没时间煮菜，或是家人领薪水买回去打算回家加菜，烦人的大日子要准备
三牲来拜，新庄红糟肉市场熟食摊变成婆婆妈妈们最喜欢来的摊位，新庄第一公有零售市
场里有一个老面摊，在nana妈四岁的时候就吃过了，某天在新庄社团讨论，有一位社友知
道我讲的面摊，他建议我到新庄红糟肉熟食摊，切点红糟肉跟鸡卷，端去面摊当小菜来配
，我也不知道我是从梁静茹哪里借来的勇气，跟老板娘说明我的来意后，老板娘人很好，
二话不说愿意切100元红糟肉+鸡卷，让我端去面摊当小菜配，还附几块排骨酥让nana妈尝
鲜看看，深怕红糟肉、鸡卷摆入纸便当拍起来少点美感，我自己有自备的瓷盘让老板娘装
如果客人不懂得如何挑选，老板娘也会不厌其烦教客人怎么去看怎么去挑，传统市场就是
有一股浓浓的人情味，
这些美味的熟食，都是透过油锅洗礼所酝酿出的美味，
老板娘快刀切下，还看得到红糟肉透著油亮肉汁，光是香味引诱人食欲，
酥脆外皮包裹着红曲微微酒香与肉香融为一体，咀嚼的时候，红糟肉保有猪肉原有的甜，
油脂跟肉汁到后面还会噗滋噗滋一点一点慢慢释放出来，过瘾，其实不沾酱光吃原味就不
错，
炸过的鸡卷，腐皮金黄透亮，里头包覆著洋葱、绞肉、鱼浆所一起调配馅料，老板娘说鸡
卷中间一定要夹着肉条，目的是固定鸡卷用，不然整条鸡。卷外观是扁扁塌塌的，鸡卷的
甜来自于洋葱，猪肉条细嫩带有Q劲，内馅饱满又扎实，五香的香味贯穿整个鸡卷，散发
诱人风味，
排骨酥是用番薯粉下去炸的，吃起来是特别香酥，肉好扎实，软骨的地方，咬下去还有脆
脆的口感，看是要买回家直接吃或做成糖醋排骨，一盅盅的排骨酥汤，还是要加在火锅当
火锅料，买回去料理都很方便。
就算新庄美食林立，新庄第一公有零售市场里的小吃美食更是不能遗忘，老新庄人共有的
回忆。