店名：日本犹太教团
地址：3 Chome-8-8 Hiroo, Shibuya-ku, Tōkyō-to 150-0012
电话：03-3400-2559
营业时间：每年四月时节有节日，或是可提前预约餐点
个人平均消费：800円日币左右
对我来说：纯粹的食材气息，用料天然简单
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：三个小时左右
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国民外交网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352403975
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2018年4月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
调味★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“如果有官方授权的话，不收费我还愿意自掏腰包帮您写广宣，毕竟能代替以色列广宣以
色列的美食，那真是莫大的荣幸呢！”
第一次接触犹太食品是2014年年底参加了朋友在东京的犹太婚礼，那时候我吃了好几盘鹰
嘴豆泥，便一直着迷于这道料理。
我相信有些广宣是可以很光荣去写的，像是代表一个国家，或是代表一个领域。对于以色
列这个国家，我一直都想介绍多一点。不过我想许多台湾朋友应该比我还要熟以色列，甚
至过去观光了好几次，再怎么轮也不会轮到我。不过有梦最美，不是吗？
会来到东京的日本犹太教团主要是因为做料理学习的时候，得知了在4月22日有以色列的
节日活动。当天除了可以在那边吃到道地的鹰嘴豆泥、口袋饼跟做为早餐的番茄汤之外。
还有我一直很仰慕的犹太料理餐厅“タイーム”主厨来这边教大家做料理。
这边我先说重点好了，为什么要在东京参加以色列的节日活动呢？原因有三，第一是你会
遇到不少会说中文的犹太人，第二是道地的鹰嘴豆泥真的很好吃，第三是由于我认识的犹
太人都不藏私，大多都很健谈，若你想从他们身上学点料理的技巧，直接问往往都会手把
手的教你。
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我在中午时分到达白金高轮的日本犹太教团，我个人没有偏好什么宗教信仰，因此我只说
美食的部分。这次我是刚好于庆祝活动时来造访，但如果平时你想吃点犹太美食的话，也
可以预约这边的餐点。当然若你想在餐厅吃的话，这里附近的タイーム或是赤坂的口袋面
包店，都是很不错的选择。
这个教堂是得普立兹克建筑奖的槙文彦所建，里面的采光跟设计让人啧啧称奇，若你对建
筑有兴趣，我建议您来朝圣一下。
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我来的时候刚好在讲关于杉原千亩的事蹟，这边我就不多着墨，有兴趣的朋友可以上网查
。
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观赏了一下四周就直接冲去卖鹰嘴豆泥的摊位了。
观赏时还遇到了一位穿着很有型的大妈，拦住我聊了一下说：“您好像不是日本人呢？”
我说：“我是台湾人阿，来吃以色列美食。”她就开始说起他有同事在台湾的台北工作上
班，聊到一半的时候大妈就被请去合照了。拍照的小哥还问我要不要一起拍，我就说不好
意思婉拒了。
“刚刚那个大妈是谁？”我问。
“应该是以色列驻日大使吧。”我朋友说。
阿阿阿，怎么没人跟我说阿～～谁会看得出来阿～～
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总之我就拿着饮料跟口袋饼看着馆内的照片与资料，晃到了室外的露天饮食空间。
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室外的饮食空间布置得很舒服，馆内的犹太人也很亲切，不会主动找你攀谈，但如果你找
他聊天，他就会把知道的都跟你说。
有几个外国小孩说著中文在追逐，引起了我们的兴趣。我们便问他们怎么会说中文，他们
就跟我说他住在上海，后来他们的爸爸妈妈也加入聊天，发现他们对于台湾跟中国都很熟
悉。他们跟我说由于犹太人毕竟是少数，学习当地的语言是再正常也不过的事了，大多每
个人都会三四种语言以上。
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口袋饼：500円。英文叫做Falafel，日本人称为以色列三明治？！里面像肉丸子的东西是
鹰嘴豆混上粗小麦制成的，为了增添饱足感，里面会放上较少调味的鹰嘴豆泥。一般会加
上红椒跟巴西粒做调味，一口咬下就是带着浓郁面粉香气的饼皮，搭著酥脆焦香粗麦炸丸
子，里面还有滑如细沙的鹰嘴豆泥，口感多变。丸子内的调味也很令人焕然一新，有淡淡
的蒜香、巴西粒的香草味、鹰嘴豆泥的芬芳及口感，吃完一个就真的很饱。
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犹太学生番茄汤：300円。英文叫做Shakshuka，是以番茄为基底的浓汤，里面有洋葱、青
椒、辣椒、蒜头、番茄块跟月桂叶等等，起锅时洒上一把甜椒粉，配上几颗孜然种子跟其
他香料。里面还有不少鸡蛋，超适合当早餐吃的。我一向不是很喜欢番茄汤，虽然我很爱
蕃茄酱，但这碗汤留下了番茄的香气，酸味巧妙的用其他蔬菜的甜味盖过，算是很温和的
一道料理。
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鹰嘴豆泥：300円。英文叫做Hummus，也是我一直钻研的一道料理。对我来说，鹰嘴豆泥
不在于它的细致，而在于蒜头、孜然、芝麻泥跟柠檬汁之间的平衡。好事多卖的往往太酸
，自己做的又往往蒜味太浓。这里提供的味道刚好，有一种特殊的芬芳。口感细致好化口
，搭上橄榄油又不沾喉，吃起来顺顺的不拖泥带水。
到了主厨教学的时间，我讨教了不少做鹰嘴豆泥的方法。像是蒜头最好是煮过一下，如果
你长期没吃生蒜头的话，放生的容易伤胃。我举手问了说：“那么那一股特殊的香气是怎
么来的呢？”
“那就是来自以色列的冷压橄榄油了，有时候有些橄榄油由于气味太过浓烈，甚至有点像
是塑胶的味道，但这也是最好搭配鹰嘴豆泥的橄榄油。”主厨说。
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临走前我走遍了整个教堂，果然有建筑界的诺贝尔奖水准，采光跟每个空间都设计得很巧
妙。离开始我一一跟这些犹太朋友们说谢谢，但愿在他们心中留下一个对台湾的好印象。
最后再说一下，主厨的餐厅TA-IM （タイーム），位于东京都渋谷区恵比寿1-29-16 ベル
ハイム 1F，而赤坂有卖口袋面包的小摊子，喜欢犹太食品的朋友，不妨找时间去尝尝。