饭店名称：Bela Vista Hotel &Spa (★★★★★ 五星饭店｜罗莱夏朵饭店)
／每晚344欧元
地址：Av. Tomas Cabreira Praia da Rocha, 8500-802 Portimão, 葡萄牙
电话：+351 282 460 280
餐厅名称：饭店晚餐 (米其林一星★）
消费时间: 2018/11月
消费金额: 晚餐350欧元(含佐餐酒)
营业时间：19:30-24:00
刷卡: 可刷卡
服务费: 无服务费
http://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35342638
<游记部分省略>
准备晚餐囉～订位原本在20:30，问了柜台是否可以提前。后来就提前到19:30。不然可能
又要吃到半夜了～
在餐厅外休息区休息～
晚餐就在饭店的米其林一星餐厅VISTA Restaurant 用餐，点了两份相同的套餐，主厨
Joao Oliveira服务过很多得奖的餐厅，包含之前Mina也拜访过的饭店 the Yeatman的餐
厅。
桌上的摆设
擦手湿毛巾，放在贝壳造型碟子上
餐巾也绣上餐厅名称
餐具超级典雅
开胃小点，是一个贝类，搭配酸酸甜甜、冰凉的汤汁，
今晚的佐餐酒，不过因为Mina点的佐餐酒温度还未达标准，所以还要在冰镇一下，饭店就
先提供另一款白酒给Mina搭餐囉～
这一款的白酒颜色较深，略带橘黄色。他的杯子是手工杯，所以杯脚极细，握感更佳。
原本点的佐餐酒上桌囉～酒的颜色则呈现淡黄色，因为主厨今晚的菜单大多为海鲜类，
所以就选择白酒就为今晚佐餐酒。Barranco Longo Chardonnay, 2016。酒庄是Barranco
Longo，这区的产区是Algarve
<<开车不喝酒 喝酒勿过量 未成年勿饮酒>>
接下来这前菜很特别，一个木头的人偶端著一根看起来像木头的餐点，前方草编垫子上，
则放了两个脆饼装着的餐点，
真的是大玩创意，除了餐点本身要好吃，连呈现菜色的创意都要天马行空！
将海鲜馅料装进面皮卷里，上面放了紫苏的花，两侧放了虾夷葱切丁。
酥脆的饼皮里，放了蟹肉佐高汤做成的晶状果冻
最后在木偶站的木块里，意外发现另一个餐点，本来这是服务生铺的一个梗，在客人以为
已经吃完了前面两项餐点后，就以为结束了这道菜，然后他们在你面前在揭露到第三道餐
点。
结果没想到Mina自己先发现拉～哈哈
以海菜做成的面皮，包裹着生虾肉泥～搭配数种的香料。外型看起来像是一个蒸饺。
面包，也是中满惊喜。一个尖尖造型的奶油，上桌时先以玻璃罩子罩着，里面有燻烟，所
以打开来时，可以闻的淡淡的烟燻味，而涂抹在面包上的奶油也变成有烟燻味道。
橄榄油装在试管里，可以倒入四格的油碟，一个一种，最后一格，则是让客人自行调配，
以不同的比例的三款油来调配出最适合自己的橄榄油。
真是非常有创意！让餐桌上也可以充满乐趣
下一道料理，看起来像是荷花池塘的风光，几片荷叶、几朵荷花，在淡蓝色的盘子上，像
是一个荷花塘。
底下有番茄基底的酱汁，搭配表皮略微焦苏的鱼肉
下一道料理也很费功夫，要先把虾子的头和高汤一起压碎研磨，在一个石质的钵里
让虾子的头里的酱汁可以和高汤混合，充满浓浓的鲜虾香气，
最后才把龙虾酱汁加入到这道虾子料理上，
变成一道浓浓鲜虾香气的虾料理～Carabineros Prawn，是一种深海虾，虾的肉质非常有
弹性，因为肉没有烹调到全熟，更能品尝到虾肉的鲜美！
摆盘非常漂亮，颜色的搭配很鲜艳！另人食欲大开！
接下来还是一道虾料理～龙虾搭配白酒酱汁泡泡，上面再放上鱼子酱。摆盘也是让人眼睛
一亮
虾子表面也先煎过，呈现些许的金黄，让半熟的虾肉口感更佳！
接下来是鱼肉料理～服务人员会在客人面前加入刚加热完成的酱汁，来搭配鲈鱼料理
鱼肉表面先煎过，增加鱼的香气，肉则是大约8分熟，非常软嫩鲜美！旁边三颗绿色的果
子，也是利用分子料理的方式制作出来的沾酱，可以搓破它，让绿色酱汁与白色酱汁混合
！
还有橙色的鱼卵，也增加整道料理的海味道！
鲜美～
接下来是猪肉料理佐慢煮蛋，利用紫蓝色的盘子，整道菜多了些中国风味～
猪肉是脆皮猪五花，酥脆的皮与油脂丰厚的五花肉质，再加上慢煮蛋的滑顺口感！很棒！
<<开车不喝酒 喝酒勿过量 未成年勿饮酒>>
这些鲜美的海鲜、虾或是鱼、或是猪肉，和Chardonnayzo 非常搭！
接下来是第二道肉料理，小牛肉菲力佐小红萝卜与时蔬
肉质非常软嫩、细致，甚至还可以用绵密的口感来形容这肉质。切开来还是非常粉嫩的粉
红色呢！
甜点，葡萄牙很多地区都盛产橘子，所以主厨就用橘子盆栽来作为甜点的造型，而盆栽植
物上有许多的果实，其中只有一颗是巧克力做的甜点喔！
其他都是真的柑橘类水果！
用手摘下水果，放在橘子果酱上，然后敲碎来吃～
做得是不是栩栩如生呢！
橘色的巧克力内层，有冰淇淋
清口的果汁
接下来是第二道甜点囉～
凤梨切片佐冰淇淋，将凤梨切成薄片，撒上玫瑰花瓣做装饰，搭配底下的冰淇淋一起吃！
巧克力佐冰淇淋，用白色巧克力做成的花朵做装饰，
最后是搭配咖啡的小甜点，有起司蛋糕、巧克力，放在珊瑚礁上，充满海底奇幻意象的呈
现方式！
餐厅拥有米其林一星的荣誉
非常丰盛的晚宴，两份套餐加上一瓶白酒，总共是350欧元，真的是非常过瘾的一餐～在
即将回台湾前，为旅程留下美好的印象。
这家餐厅则是Mina的第一名！无论是餐厅环境、服务、用餐气氛，都近乎完美！真希望未
来还有机会再办访这里！