2018.DEC
图文网志版：
http://bitesize.tw/2018-taipei-mama-thai-11-s7-lunch/
硬盘里面还有大概两三次的 mama thai 11 照片没有整理，
每一次阿泰老师推出新一季菜色，我总是会邀一群朋友去吃吃新菜色。
这一餐在 mama thai 11 的官网上，
说的是“复习菜色”也就是把以前一些大家很喜欢的菜色重新上架。
mama thai 11 有两个场次，一个是下午两点开始的下午餐，
另一场是晚上七点开始的晚餐，因为晚餐吃完太晚且份量较多怕会过饱，
所以我后来都以开团下午场为主。这一场是召集了前同事们一共六人一起午餐。
等待大家到齐的时候，Staff 便帮我们先点饮料，
饮品一样有泰式奶茶、草本茶以及泰式啤酒可选择，
我一向都是点泰式奶茶，接着就帮菜单拍拍照、与先到的 L 聊聊天，等待大家上桌。
第七季的下午餐有我最喜欢的“什锦辛香青叶卷”
就是我们去曼谷时常吃到的 Miang Kham，
另外几样因为没有整理之前的照片都要忘记到底吃过没有？
过一阵子有空再把旧的照片挖出来整理整理。
已经对它很熟悉的青叶卷，阿泰老师使用两种叶子，
一种是胡椒科的“伊勒叶”另一种则是嫩一点的甘蓝叶。
包入自己炒的脆椰丝、甜黏的酱汁、虾米、辣椒葱头与姜等辛香料，
最后再加上一点柠檬的酸味，五味杂陈十分美味。
香兰卡士达酱沾上蒸吐司与泰式油条，卡式达酱滑顺、香兰叶香气虽浓，
但整体的感觉却不腻清爽，蒸吐司的澎软对比油条的柔韧，
两种截然不同的口感，给这道前菜不同变化。
柚子沙拉也非常特别，以油葱酥下去搅拌，大块的柚子香甜多汁，
散散的柚子果囊与湿润的油葱酥甜咸的风味很特殊，
柚子的酸香中和的油葱只要稍微一多就会有的油腻感，
但油葱又带给柚子不一样香气与风味，细切的柠檬叶点缀其中，味道特殊美味。
咖哩鱼米线是今日的主餐，咖哩鱼酱汁浓郁咸香，
裹上晶莹弹牙的米线，与一旁的酸菜、豆芽菜等一拍即合，
鱼肉已经完全分散在咖哩酱汁中，细碎的鱼肉让酱汁裹附米线更加容易。
最后一道菜是香茅炸鸡翅，香茅鸡翅本是我的心头好，
阿泰老师将二节翅的部分又拆成两半，炸的面积更大更香酥，
大量的香茅与柠檬叶把鸡翅的味道提升到新次元，
老实说这一道我真的可以一人吃掉一整盆。
最后的甜点是曼谷街头可见的街边小吃：瓦片薄饼，两种口味都好吃。
咸的里面有虾米、蛋白霜等甜甜咸咸的滋味；
甜口味里面就是大量的甜蛋丝，是个很完美的结尾。
这应该是我忘了第五还是第六次来到 mama thai 11，每一次到来都有种被疗愈的感觉。
无论是被好朋友们聊天所疗愈，或是被阿泰老师的好菜所疗愈，
总之 mama thai 11 依旧是全台北我最喜欢的一家泰式餐馆，非常期待下一季的菜色！