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店名：史记正宗牛肉面
地址：台北市中山区民生东路二段60号
电话： 02-25633836
营业时间：11:30–15:00 17:30–21:00
消费时间：107.12
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图文网志版：https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/466568003
史记牛肉面是在舒国治先生台北小吃札记中而知
这回来台北终于一窥真见面
假日中午不用排队等待
入座后听见四周传来的日语 粤语 英语
暗自喊声不妙
店内有些书法题字
加上白棕木头色系 以牛肉面店来说显得典雅
牛肉面从240元-350元
看了几年前的食记 涨幅可说是相当大
以价格来说是精品无误
还有炒手干面小菜
小菜点了热花干与四川泡菜
热花干是用清炖牛肉汤头下去烫的
四川泡菜虽然有瞧见两颗花椒粒在里面
吃起来无疑是纯正台式泡菜口味 不麻也不辣
红烧牛肉面
较一般的红烧汤头口味轻薄一点
不死咸 豆瓣酱只有些微辣度
桌上有瓶似沙茶酱的辣渣油可自行加入
这里都是细面条 应该很多人不习惯 包括我
牛肉部位是牛肋条 五块 有卤透
清炖半筋半肉面
这里招牌无非是乳白色的清炖
像是豚骨拉面的色泽
是用牛骨熬个几天而得
初入口觉得 嗯? 味道好淡啊?
非常地清 跟你我想像中的清炖差很远
多喝几口后会有丝丝清甜味
除了清炖汤头别具特色外
这里的花花肉也是为人称道
取自牛肋排下方油花分布均匀的那一块肉
口感超级软嫩 很值得一吃
撇除价格高之外
口味不是惊艳型 是细水长流那种
与想像中差距颇大
吃完过了半小时在路上还有点回甘的感觉
不会说它好吃 但不一般

好可怕的价格

是涨满大的 穆记涨180时 这边也才100出头