餐厅名称：樱锅
消费时间：2018年11月
地址：台中市北区北屯路14号之6(亲亲戏院隔壁)
电话：04 2230 9859
营业时间：上午11:00 - 下午3:00 、下午5:00 - 上午3:00
每人平均价位：新台币240~500元/人
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：烧酒鸡锅
图文食记：https://roylu91.blogspot.com/2018/11/2018-11-20.html
这间火锅店位于台中市北区的北屯路上，就在亲亲戏院旁边，台中市监理站的对面。名称
很日式，叫做“樱锅”，但卖的却是很台式的石头小火锅，各种常见基本锅类都有，但后
来我比较常点的则是他的招牌-烧酒鸡锅。
基本上这是一间属于地区型的小火锅店，并不位于台中市的热门商圈中，用餐时间也不至
于需要等待排队，但也就这样经营了超过了十几年。其实我不知道这间小火锅是何时开的
，但我跟这小火锅店结缘，是在2001年时，工作关系被老板调到台中半年期间，因为宿舍
就在亲亲戏院附近，当时只因为就近，但从此之后的17年，若有到台中，我都会特别绕过
来吃上一锅小火锅。
说到这间店的招牌烧酒鸡锅真的很屌，先用麻油爆香鸡肉，然后老板会问你要不要拌饭，
拌饭就是将爆香后捞起的麻油淋在白饭上面，一整个很台的感觉，却香到不行，每次锅还
没滚熟，饭不知不觉就被我扒掉半碗了。
这烧酒鸡锅另外的特色就是全米酒的汤底，在爆香鸡肉后，店家会放入特调的中药包，还
有菜盘的制式配菜，然后就会缓缓倒入米酒，旁边这一锅一瓶、童叟无欺的红标米酒，就
是自己这锅烧酒鸡的汤底，如果怕酒太烈、太辣，你可以请店家帮你烧过，简单讲就是店
家会用打火机点燃你的锅，让酒精挥发掉，可以跟店家要求全烧、半烧、或者不烧，就看
个人的酒量及喜好。
麻油+米酒的调配，一直是我认为华人世界中无敌的餐饮组合，几乎同时搭配上这两种配料
的美食，我都好喜欢。虽然我是一个酒量极差的人，但吃这锅我从来不把酒精烧开，但也
因此每次吃完后都会满脸通红，晕头转向，所以如果你也前来享用这烧酒鸡锅，请记得开
车不喝酒、喝酒不开车，而这样吃下来，一锅就340元新台币，即便这是涨价过后的价格，
但也不算贵。