餐厅名称：欣图轩
消费时间：20181026
地址：Yan Toh Heen, Lower Level, InterContinental Hong Kong, 18 Salisbury Road,
Tsim Sha Tsui, 香港
电话：+852 2313 2323
营业时间：12:00~14:00；18:00~23:00（周日为11:30~15:00；18:00~23:00）
http://www.getwo.com.tw/alicequeen/yan-toh-heen/
这次来到香港，拜访米其林餐厅是这趟重要的行程之一，米其林二星中餐厅“欣图轩”位
在香港洲际酒店内，邻近维多利亚港，除了有米其林二星殊荣外，更被福布斯五星誉为全
球最佳粤菜餐厅。
位于香港的洲际酒店内，邻近维多利亚港，想单然尔这个View肯定美得很，正巧维多利亚
港已经在施工星光大道多年，希望我下次再来此地时已经完工了，好想大睹港景啊！
欣图轩设计固然是优雅大器，多以石面、玉石等装饰之。非常中国古典风情，来用餐时是
中午时光，大片的落地窗采光正好非常适合用餐。
翠绿的玉石带着白色与绿色，正是欣图轩的特色之一，桌上的器皿大多是玉石材质，放筷
箸的架子就是一只绿色玉石设计的筷架，等待餐点的过程中受顺便欣赏这些可爱小物，冰
凉玉石带着温润触感，好似准备洗涤净身一番来用餐。
这时来此已是11月，正推出11月份的特餐菜单。
（10月底的WINE&DINE FESTIVAL刚落幕）11月的菜单里面特别推出几道招牌的菜色，接下
来让我们来瞧瞧这些美食吧！
餐前点心是琥珀核桃，香酥烤过的核桃带着甜蜜滋味，裹着薄薄糖衣，还有芝麻香，是一
道养生、甜得恰到好处的点心。这适合配普洱茶，餐厅本身就提供普洱茶，但如果你愿意
多花点钱，可以试试看陈皮普洱茶，是这里才有的特色茶饮。
【尊上美馔脆三弄】里面包含了麻香冻鲍角、化皮乳猪件、龙带玉梨香。入味的麻香冻鲍
角入味多汁，化皮乳猪皮多层次，每层皮肉薄但是皮脆肉多汁，值得一提的是龙带玉梨香
是个夹心，水梨多汁香甜，外表酥酥香香，跟夹在中间的干贝很搭。
【脆酿鲜蟹盖】挖了下去才知道各种精华藏于其中，炸得香酥的外壳由服务生注入酱汁，
接着拿出汤匙一口口挖取食用，这里面吃得到满满蟹肉的真材实料，蟹肉丝丝扎实，香气
十足。口感浓郁每口都吃得到蟹肉料。
【花胶炖响螺】清淡雅致的汤品，斗大块的响螺，以切片块的大小入汤，汤里吸取了花胶
与响螺的鲜甜，琥珀色的金黄汤鲜味十足。
【龙皇炒鲜奶】以龙虾炒鲜奶为主，中间的卵黄点缀，吃起来像裹上了奶白酱，浓郁但又
很鲜甜。龙虾肉不仅紧实，肉弹牙，连份量都很大盘。
【贡枣陈皮蒸斑柳】底下承装的是荷叶，所以打开这盅瞬间有荷叶香扑鼻。贡枣的香甜已
经融入在汤里，斑鱼的肉质新鲜弹牙，也是紧实等级，其中吃得到些许枣肉，与枣肉一起
品尝，滑溜顺口。
【蒜片青尖椒爆和牛】和牛也是菜单里的坐上之宾，以主餐的等级出现在在菜单中。带点
筋肉的和牛入口即化，颇有寓意的石钵跟欣图轩本身玉石路线的格调也很没违和感。裹上
酱汁的和牛非常入味，新鲜蒜片与青尖椒也不抢味，整体味觉很平衡，汤汁裹得也不拖泥
带水，我个人很喜欢这样的料理方式。
【鱼汤蟹钳脆香苗】斗大只的蟹钳子就豪迈地摆在米香饭中央。底下是料理过的米香，并
非一般米饭，等待服务生注入鱼高汤，热汤泡米香饭结合了蟹钳的海鲜味，顾及了整个感
官的享受，热腾腾的高汤冒着烟，紧实的蟹钳肉，弹牙紧致，拌著高汤一起享用，浓郁滋
味不在话下。
【杨枝甘露】就算是杨枝甘露也要以仙气出场，冒着干冰烟气的杨枝甘露好似因此等级整
个升华了。浓郁沁凉的杨枝甘露甜品上端摆上这时节吃正甜的柚子，香甜香浓滋味是这场
米其林飨宴的完美句点。芒果汁的浓郁香甜、搅和著西米露，最后柚子肉成了最后点缀，
多了几分层次令人难忘。
原本餐点配茶是一款布朗山百年古树普洱茶，但我不小心说溜嘴，几年前来喝过这里的陈
皮普洱茶，喝过难忘。于是在这餐里一起用餐的我们都有口福，大家一起喝到欣图轩很厉
害的陈皮普洱茶了！（大心）
这陈皮普洱茶厉害了！是新鲜完整的橘子，挖空肉，将老普洱茶放入并盖上橘子皮盖，就
这样选了个阴凉处陈放好多年，直到橘子变成陈皮，陈皮与普洱在几年光阴里融为一体，
这需要时间，是急不得的茶香。而且，只有欣图轩喝得到喔！几年前来喝时是没有外卖的
，这次来用餐意外得知可以对外贩售了，一颗港币HT380元，但是是很值得买一颗回家慢
慢品尝的。
这次因应2018 WINE & DINE FESTIVAL，所以欣图轩也推出11月特别菜单，以上是这次的
介绍，借由这次的11月特餐，可一次几乎网罗这里的招牌特色餐点，期待大家来这里品尝
星星的美味：）

这家好吃！！