餐厅名称：COCO ESPRESSO & APEENDDIX COFFEE & BAR
消费时间：20181025
地址：香港中环士丹利街50号信 诚 广场 地下 D 铺、
铜锣湾谢斐道535号Tower 535 3楼301号舖
电话：+852 2663 2884、+852 3102 2001
营业时间：07:30~19:00、08:00~00:00；周日08:00~18:00
http://www.getwo.com.tw/alicequeen/coco-espresso-appendix-coffee/
这次到香港的中环一带溜跶，也在铜锣湾一带造访了两间颇具特色的咖啡店。各别是独立
咖啡店 Coco Espresso、Appendix Coffee。来到这里必尝 Coco Espresso 主打的“氮气
咖啡”和“燕麦奶咖啡”，Appendix Coffee 则可选喝“冷萃咖啡”，Fushion空间佐高
楼景观，也许是咖啡入境随俗，老板们都将习来的技术巧妙地与在地结合，自成一流的“
港味”。
Coco Espresso ｜独立咖啡店。这间座落于街边店的小间咖啡店，但手冲咖啡似乎很有来
头，店家主打的“氮气咖啡”和招牌“燕麦奶咖啡”，算是这里必喝的饮品。这天我喝到
的是氮气咖啡，所以就以氮气咖啡作介绍吧！
香港这类的街边店其实都不大，寸土寸金啊！空间虽然是小小的但温馨，桌子与桌子的距
离很邻近，好似会与隔壁桌的人互相听到彼此的聊天内容。
有别于一般的牛奶咖啡，这里推出燕麦奶咖啡，燕麦奶算是植物奶，我想也算跟一般咖啡
会有些区别，虽然我这次没喝，但可以想像大概是咖啡搭爱之味燕麦奶的那种口感吧！也
会很好喝的。
其实Coco Espresso之于我有点像台湾的私人手冲咖啡店，开个二店三店四店这样的感觉
。这样的咖啡店经营型态在香港当地似乎是称做独立咖啡。出发前我还想说独立咖啡是甚
么？是像我们独立音乐餐厅会开的咖啡店吗？到了这里才晓得原来是指像是私家烘培这样
的意思。
独立小店与连锁店咖啡馆的小小不同却也是迷人之处，莫过于老板可随心情喜好挖掘并提
供想烘培的咖啡豆，若大多人都喝中烘培或深培咖啡豆，那么在这里就可以尝试些浅培的
豆子。感受咖啡豆的淡淡果酸香便是种乐趣了。
oco Espresso 店内也贩售著自家的西式面包与蛋糕甜点，此外还有自家研发的（挂自家
品牌）的咖啡器具、耳挂包等。不管是咖啡本身还是咖啡的周边器具，都可以到这里寻得
。
这天喝了Espresso，金黄色的Crema，浓郁的咖啡香气，正好供给一天醒脑。中烘培但还
有一些咖啡果酸，我就像还没长大的小孩般，很想在这上面挤上一球鲜奶油表演一口吞。
也许是拿铁咖啡类毕竟是销售大宗，也是店内收入的大来源，所以使用的咖啡豆多选择大
众喜爱的安全范围味道，整体来说是口感滑顺的，不管是苦、甘、酸、甜的指标都是很平
均的。
刚前提我说了，必喝的“氮气咖啡”就在这里。老板说这氮气咖啡目前在香港算是热门，
与一般咖啡不同的点在于氮气咖啡打入了氮气，口感明明没有奶味，但却又有一丝丝的淡
淡奶味错觉，是很妙的咖啡。我觉得口感更趋近于很淡淡味的特调咖啡口感。
氮气咖啡一做好就最好要马上喝，尽情享受咖啡上端的绵密细致泡沫，放久了会分出渐层
，当然口感就会慢慢变回一般咖啡，所以是个很“限时”品尝的饮品。
墙壁上的这些开关打开就是氮气咖啡。氮气咖啡只能做冰饮，是无法热饮的。
Appendix Coffee｜充满汽水与酒水的Fushion咖啡店。这位于铜锣湾谢斐道上的咖啡店，
位于一座商业大楼内3楼，位置很是奇妙。
整体空间很淡绿色时尚配以木质纹打造餐厅质感，座位有吧台高脚椅和隔栅半开放的小沙
发座位。
这里白天是咖啡店的采光，到了晚上摇身一变成酒吧。听说这对香港人来说是少见的。餐
点提供咸甜点与餐食，不过这次我要介绍的是咖啡。“冷萃咖啡”是这里必定要喝的了。
以一包40g的咖啡粉对400cc的水，静置一天萃取出的咖啡，味道香气四溢浓郁，口感少了
酸苦单宁感，多了是顺口、顺口、顺口。因为太顺口了，所以我要说三次。也或许是少了
些咖啡因，我想这是个可以多喝的饮品了。
这里也卖氮气咖啡，但我更想介绍的是这里的酒类，这里的手工啤酒还可搭配配咖啡等饮
品做调饮，不想喝咖啡的人也可以在此喝酒、用餐，简言来说，这里是个很适合朋友聚餐
的场地，能丰富满足大家的需求。