餐厅名称：牛髓知味红烧牛肉面
消费时间：2018/11
地址：台北市中正区汀州路三段297号
电话：(02) 2367-3077
营业时间：11:30 ~ 14:30; 17:30 ~ 20:30
每人平均价位：140
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226527407
在台大公馆商圈时发现一间有趣的牛肉面店，招牌在汀洲路上清晰可见还蛮现代感的，结
果经过时发现店面之小，就像卡在两间餐厅中间那样，桌椅也不多也就七个位子吧，但遇
到用餐时段还不少学生造访，网络上的评价也是颇佳，让人不禁好奇到底口味如何。
这间应该是这几年才开的，几年前常在这出没时还没有，掌店的是一位年纪稍长的阿姨，
一个人负责内外场还要招呼客人聊天，感觉蛮辛苦的却又很温馨。店内只有一个主食菜单
─红烧牛肉面，而买牛肉面还有招待小菜，价位140来说算是中规中矩，以学生的消费来
说自然稍高，但论牛肉肉质来说算是值得。
首先他们家汤头刚入口有些错愕，感觉很淡却没味道，后来把汤搅匀了再让肉料泡在里头
，味道就饱满许多。汤韵本身咸味没那么重，但酱醇香气跟鲜度还是不错的，走一种爽口
的家常路线，也因为这种汤头较没那么油腻，所以改用细面取代宽面，唯一要注意的大概
就是面体小心别泡过烂了。牛肉采牛腱肉且软弹好咬够味，尤其筋的黏牙绵软更是迷人，
份量也给得大方有五六块之多，是学生商圈口味不错又低负担的选项，经过可以试试。