店名： 四惟鲁肉饭
地址： 新北市新庄区四维路201号
电话： 02-22047395
试吃日期：2018/10
‘资讯揭露：本篇为合作邀约文，内容为真实体验心得’
四惟鲁肉饭-四维市场里的铜板小吃
无音乐好读图文版：https://blog.andrewplus.com/2018/11/fourwei.html
四惟卤肉饭位在新庄的四维路上，马路两旁是摊贩和做生意的店家，也就是四维市场，就
算已经是晚餐时间，还是有很多人来这里买菜、买肉。店家的招牌很显眼，蓝底白字在夜
色下相当好认
菜单有蓝白两种，找好座位坐下来选好餐点，填上桌号，交给服务人员点餐，食物上桌的
时候结帐
环境打扫得干净，地板桌面不会油油腻腻的，客人用餐也安心
三种酱料就放在桌上自己依喜好添加，有咸、有甜、有辣。筷子、免洗汤匙请自取
嘴边肉 40元 ＆ 猪耳朵 30元 ＆ 粉肠 40元
自己组合的鲁菜切盘，所有的食材上桌前都会再加热，小菜处理的干净又没有杂味，嘴边
肉的烹调的恰到好处，厚薄切得刚好，咬起来软Ｑ，咀嚼完全不费力；猪耳朵的软骨是阳
光姐喜欢的软脆口感，卤汁入味咸甜味道刚好，不沾酱油膏就好吃；粉肠吃起来有点韧，
需要费点力气来咬，但处理得很干净，沾点辣酱味道不错！
卤白菜 25元
白菜卤到纤维几乎是入口就化，味道很清甜又湿润，卤白菜里面还有湿软的膨皮，让香味
更丰富
鲁肉饭 20元
白饭上头是油亮的鲁肉和酱瓜，加颗鲁蛋（10元） 看起来更丰盛，吃起来更加满足，这
是行家的吃法！鲁肉卤到很软，入口稍微咬一下就化开能够和白饭在嘴里均匀混合，米粒
吃起来是饱满的口感，香气和甘甜味会让人想大口扒饭
鲁虱目鱼肚 35元
虱目鱼肚一上桌，看起来就是很嫩的样子，搭配的酱汁咸度适中，味道有进入鱼肉当中，
吃起来软中有虱目鱼肉扎实的口感，鱼肉没啥腥味！
扒菜排骨汤 40元
扒菜就是咸菜的台语，客家称福菜，吃起来是微微的咸甘，放在排骨汤里炖煮汤头清甜，
每块排骨都带有肉，吃起来有啃咬的快感
苦瓜排骨汤 40元
不同于扒菜的特殊风味，苦瓜的苦味是隐隐约约的，还微微透著甘甜，所以汤头也是带着
很细微的甘苦味，排骨汤里竟然能找到蛤蜊的身影，老板说他们会放
蛤蜊来提升汤头的鲜味和甜味
切仔面（干）20元
面条软硬适中，配上脆口豆芽菜，还有肉片加持，咸香好入口，吃起来不会太油，一次吃
两碗也不会腻
油豆腐 10元
吃起来软弹软弹的，搭配上咸甜的酱油、姜丝和香菜，滋味丰富