[食记] 新北 大象切仔面

楼主: leafphoto (葉影瓶像_里夫)   2018-11-11 10:42:53
餐厅名称:大象切仔面
电话:02 2281 3431
营业时间:09:30~17:00 (周日公休)
地址:新北市芦洲区复兴路42号
消费时间:2018 年/ 11 月
无音乐。有图真相网志版:https://leafyeh.com/elephant-noodles/
每人平均价位:80
可否刷卡:不可
有无包厢:无
推荐菜色:切仔面 嘴边肉
官网:略
=====我是分隔线======
芦洲这附近超多切仔面店,因为切仔面本身就是发源于芦洲,
尤其在涌莲寺附近,几间切仔面名店都在这一带开业,包含周乌猪切仔面、添丁切仔面、
阿郎切仔面、芦洲大庙口切仔面,
一般外地人来芦洲通常会去吃阿六切仔面、添丁、周乌猪,
今天介绍比较偏向芦洲在地人吃的‘大象切仔面’,地点离捷运三民高中站非常近,几乎
出站就看到了!
‘大象切仔面’的内用环境座位还不少,人多要并桌应该也不是问题,以小吃店来说,这
环境我觉得还不错。
‘大象切仔面’菜单价位(2018.11)
汤、面、鲁肉饭的价格非常亲切,最让我意外是小菜,
许多都只要30元,即使偏贵的猪心、大肠头也只要50元,不过份量不多,建议可以多点几
份品尝。
没一会,菜色就上齐了!
‘大象切仔面’- 骨仔肉
的确份量不多,但搭配姜丝、沾酱吃起来软嫩好入口。
‘大象切仔面’- 嘴边肉、豆腐
嘴边肉一样相当软嫩,而豆腐则吃得出豆味,是传统的豆腐,且没被卤汁盖去豆腐原味。
‘大象切仔面’- 切仔面
除了凉面,一般外食我很少点油面类,尤其是汤面,主要是油面本身口感就不是这么Q,
入汤后会更软,我个人偏爱硬一点的面体。
但来吃切仔面,我却一定点汤面,因为汤头是切仔面决胜的关键,芦洲这边甚至有间切仔
面叫固汤头,好不好吃我不知道,但汤头之于切仔面的重要性可见一般。
‘大象切仔面’的汤头喝起来清爽温顺,不走传统纯大骨汤路线,而是以虾来熬出清甜不
油腻的汤头,搭配红葱头提味,
风味清爽,但倒是相当耐,有些人会抱怨喝完口渴,这天我喝完觉得还好,
坦白说店家有没味精调味我不敢乱下断言,但味精其实也不一定是这么糟的东西,
后记:
‘大象切仔面’位于于三民高中站1号出口附近,
整体来说我觉得食材新鲜面好吃,小菜价格非常亲切,
虽然份量偏少,但可以多点几样小菜搭配面食,分享给大家!

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