消费时间：107/11
地址：台湾台北市内湖区环山路一段33号
营业时间：17:30 - 20:30，周一公休
电话：02 8797 8978
连结：https://goo.gl/PJywat
虽然算是爱吃拉面的，但对于整体文化的掌握和去过的店家数都一直不上不下
算不上拉面通，但又比普通人知道的多一些，是这样一个比上不足比下有余的状态
而近一两年内台北的拉面圈感觉正式吹起了一阵鸡白汤的强风
一向浓厚当道的台北，也开出了越来越多间以淡丽系汤头或者鸡汤为主的拉面店
而鸡汤系当中锋头最盛的，我想当属位于内湖环山路的鸡吉君了
在换了工作之后来到内湖科学园区，这天提早下了班
决定前往骑车不到五分钟的鸡吉君用晚餐
下午五点左右店门口已经排了八个人左右，想着还行，先去对街的超商解个手吧
回去时一看，居然已经变成十三个人了，人数增加的速度绝对不能小觑
赶紧站在了队伍的末尾，手机一翻开始查询鸡吉君的座位数
一查之下，店内正好一共14个位置，战战兢兢的接着排队唯恐少算了一人
最后的确压线在第一轮就入座用餐，运气算得上十分不错
能够以这么轻量的排队时间就直接吃到算是难排的鸡吉君拉面
看来在内湖上班也是有好处的嘛。
浓厚鸡吉君拉面
队伍末尾的我，大约在五点五十左右领到餐点
拉面先于叉烧饭上桌，首先卖相就很漂亮
低温处理的鸡肉、猪肉叉烧个两片，也有我很喜欢的紫洋葱
贴在碗缘的柠檬片和那一抹柚子胡椒也很有意思
首先喝汤，浓厚的汤头在口感上稍微带有一点点颗粒感
浓郁但咸淡适中，有着很厚实的久炖鸡汤和鸡油香味
一口吞下之后抿一抿嘴唇，是熬得有些黏嘴的浓度
面条使用的是中直面，巴汤的效果不错
但没有调整硬度的状况下，于我有些偏软
低温烹制的鸡肉叉烧中规中矩，就是舒肥鸡胸该有的样子
在搭配碗边的那抹柚子胡椒之后变得更有个性，相当好吃
鸡吉君的猪肉叉烧则直接让我想起鸡二，却又胜过鸡二
比之鸡二的叉烧，鸡吉君的薄了许多、也相对的生了一些
在薄且偏生的状态下，为其带来了很好的嚼口
而醃制/燻制为叉烧所带来的风味，也在嚼食之间更完整的展现出来
我一向非常喜欢生洋葱/紫洋葱在鸡汤类汤头中的表现
虽然以鸡为主体的汤头通常并不太油，不至于需要解腻
但洋葱丁可以在汤头给味蕾带来的油咸鲜美之上，再添上几丝堪称画龙点睛的甜
只是加入这么简单的一样食材，却可以为整碗面带来这么高妙的味觉变化，令人折服
叉烧饭(小)
在拉面上桌不久之后，叉烧饭便紧接着上桌
我顾不上拉面还在一旁，先把大半碗热腾腾的叉烧饭给吃了
店家在往米饭上头摆放叉烧之前，会先在饭上淋一些酱汁
酱汁咸中带甜，另有一点轻微而勾人的辣味
叉烧本身切成小丁，比起寻常的叉烧饭切得还要来得更小
从相中可以见到，大约是比炒饭中的胡萝卜丁、火腿丁还要来得更小一点点了
而使用的叉烧也和常见的叉烧不一样，从吃口上判断
感觉使用了和拉面上摆着的低温调理叉烧一样的叉烧
口感口味并不是常见的酥口油香，反而带着一点低温调理过后畜肉的弹牙
上面再绕两圈我也很喜欢的Kewpie美乃滋，偏酸的它是解除油腻的能手
轻轻喷烤过，带出更好的脂香，加上微酸的美乃滋和微辣的酱汁
没多久就扒完了半碗饭，剩下的饭等到吃完拉面再入汤拌饭，多好。