餐厅名称：鮨 十兵卫
消费时间：2018年11月
地址：台北市大安区安和路二段23巷5号
电话：0981-018-018
营业时间：
周一至周六1200-2200
每人平均价位：中午3000+10% 晚上4000+10%起
可否刷卡：（？）
有无包厢：（无？）
推荐菜色：鲔鱼腹肉、海胆军舰......因无菜单，每次来应该都不太相同:)
注意事项：第一次用餐需付订金
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前言：
去年此时因为看到kuni大食记写了许多十兵卫的文章，本来想吃这家庆生，但后来选择了
鱼道生（先前吃过野村、后来吃了鹿群，鱼道生的师傅及用心的摆盘完全此生挚爱），所
以仍惦记着未曾吃到的十兵卫。
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以下为随笔纪录，若名称有误，还请不吝指正
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“拍食物就好 我外面欠很多”
这句话是我对师傅的第一印象，挺逗的，也提醒客人用餐要拍摄人影仍要征求同意唷
。
https://i.imgur.com/O9YcNCg.jpg
第一握是
福井县的䲠鱼，用稻草烤
鱼皮脆脆的增添了另一层口感
https://i.imgur.com/OYa8Eej.jpg
白旗鱼
虽然我不是专业的美食家，但是有些失望
https://i.imgur.com/XsVm9Dh.jpg
日山县产的𫚕鱼青甘
肉厚山葵味较重，表现普通
https://i.imgur.com/engfKAc.jpg
千梭鱼 紫苏跟茗荷
https://i.imgur.com/D0m5Fp6.jpg
鲔鱼的背部（红醋饭
在师傅与另一组客人闲谈得知，寿司米带壳曝晒放七个月（要用旧米 保存24度要干燥）
才好吃，他们的米来自池上呢
https://i.imgur.com/k88LBP1.jpg
鲔鱼腹肉
油脂多，入口即化的口感，如果没有中间那细细一条筋稍稍妨碍口感，我给100分～
https://i.imgur.com/Vcx3bC6.jpg
刚刚忘记上传差点无缘出场的干贝
https://i.imgur.com/dy5pxL2.jpg
海胆
味道很浓郁
https://i.imgur.com/5bWfnWs.jpg
生虾握
也是表现优秀的一道
https://i.imgur.com/jExc9uD.jpg
星鳗（熟的）
https://i.imgur.com/QnHptfJ.jpg
鲍鱼茶碗蒸
https://i.imgur.com/CoR1qlz.jpg
烤马头鱼
https://i.imgur.com/V1cmL30.jpg
散寿司
师傅：“不要搅拌、大口扒饭吧！”
没有在无菜单吃过散寿司的经验，不过好吃
https://i.imgur.com/SPR91f1.jpg
红味噌汤
到这边，师傅开始询问客人们是否吃饱了，有种正在享受就结束的感觉！
https://i.imgur.com/EdUFdRg.jpg
玄米茶 百香果优格
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饭后点评（每个人感受不同，以下是我个人今日用餐的客观想法）：
1. 吃过许多日式料理店，只有十兵卫的师傅会去擦拭盘上的油渍呢，真特别
2. 表现普通，以3000+10%的价格来说，有更喜欢的店
3. 其实一家店除了食物是否符合自己的胃口外，师傅给人的感觉也很重要，我在野村寿
司比
较拘谨（没办法不会日文QQ）、鱼道生师傅健谈可爱，而十兵卫在对待客人上......能够
细心感知是否有客人进
场
、记得食材的料理时间等，这个部分用心，但是前面有自己的熟客，谈天说地没有关系，
却隐约有些忽视了旁人，譬如师傅问了旁边两组客人是否要加茶水，却不过问，我比较小
气
所以不开心（当然还有一些难以说明的小细节，每个人感受不同，也可能是我对十兵卫不
熟才会有如此评价）。
4. 虽然吃饱，心里却没有很满足
5. 店员周到、环境整洁、厕所干净，很用心
对于好吃，每个人有自己的想法，如果此店是某些人的爱店，希望能够分享他的优点，让
大家能依自己的心去选择:)
明年换我生日吃大餐，可以不吝分享大家的爱店给我（目前口袋名单有
谦安和 蕙鮨 鮨冈心 灯灯庵 足立），同时感谢各位的阅读！