餐厅名称：北门炒米粉
消费时间：2018年/6月
地址：宜兰县宜兰市旧城北路146之2号
电话：(03)9329889
营业时间：12:00~21:00
每人平均价位：NT$150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：三层肉
美食照：http://geofrania.pixnet.net/blog/post/226357421
北门炒米粉
所做出来的米粉是粗米粉
近乎水粉
比一般细米粉更有嚼劲
招牌加注老店
标榜是经营已达一甲子以上
具有传承三代的古早味
位置在宜兰市旧城北路一带
这个路口就有好几家人气名店
店面
食材有限量
来晚了就会挂上售罄的牌子
中午12点就来尝鲜比较没有向隅的风险
宜兰米粉炒
就是左边那一锅是只有米粉没有配料
粗得跟面条一样的玩意儿
用餐环境
据说有时用餐时间位子要用抢的
客满很正常
但今天的状况看起来还好
室内环境
店内很朴实
没什么装潢
因为宜兰鸭很有名
店内小菜菜色以鸭内脏为大宗
价格落在NT$20~50之间
除了炒米粉
“三层肉”也堪称是店家的镇店之宝
名闻遐迩
价目表
仔细看新版的价目表才知道有部分涨价了
除了面类外几乎都调涨了NT$5~10不等
鸭肉米粉
淡淡的米香中带点甜味
因为几乎是用炊的
所以米粉本身没什么味道
鸭肉汤面
份量多到让我手足无措
比我们预期来得多
面条
本身没啥味道
完全是用汤头来提味
这里的汤头据说是用全鸭下去熬煮的
烟燻鸭肉
肉质比预期中来得软嫩些
而浅尝一口
鸭肉带着淡淡的烟燻味
原来店家就是靠着这独门的烟燻祕方
为鸭肉添増几分风味
带点烟燻的滋味会让人一口接一口吃个不停
欲罢不能
鸭肉+鸭肝
淡淡的烟燻色泽的鸭肉
比一般的鸭肉口感稍嫩
很美味
店家亲自熬煮的特调酱料｢黄江仔酱”是北门炒米粉的招牌
这种宜兰甜辣酱与蒜头酱油混合搭配
口感偏甜
沾什么吃都好吃
完美的鸭肉片
肥肉、瘦肉比例恰到好处
吃起来不会让人觉得腻口
沾酱是料理的灵魂
淋上独门的酱汁
会让每一道菜更开胃
灰阶版鸭肝 vs. 彩色版鸭肝
沾酱不仅让这些平凡无奇的鸭内脏上了缤纷的色彩
也增添了许多不平凡的风味