图文版: https://yo-kusama.blogspot.com/2018/10/blog-post_28.html
|餐厅：淀殿 yodo dono
|时间：2018/10
|地址：台北市信义区庄敬路178巷10号
|电话：02-8786-9192
|消费：4800NT+10%
天气渐凉，突然兴起吃日料的兴致。
连续联络了几家日料都没位子，一时想到前阵子家里附近开了家新的日料‘淀殿’
有阵子，不知从哪看到若干部落格分享类似业配的文章？
看了看菜单以及价位似乎还行。开幕期间似乎又打着各式搭酒的活动
没什么选择的情况下，就勇敢去试试看如何了。
周日生意相当冷清，似乎主要做平日商务客人
晚餐的价位有2880NT 、3880NT的云丹宴、4880NT的螃蟹宴
想了想决定试试看‘淀殿’处理螃蟹的功力，选择了4880的套餐
师傅曾分别在吉兆、野村学习过，
我却突想起以前野村的熟食常被食客嫌弃．．．
松叶蟹/毛蟹套餐 4800NT+10%
附赠佐餐酒：十四代 白鹤锦纯米吟酿、无过滤中取生酒、本丸
前菜拼盘 - 都略微普通
三色海胆 - 赤海胆、利尻白海胆、马粪海胆
品质都不错，甜味佳，尤其利尻香味足
上方的配料略显抢位、多余
生蠔 - 够新鲜，无腥味
松叶蟹脚 - 醋味重，蟹肉味被盖过
毛蟹 - 单吃蟹肉蟹膏不错，同样醋冻味道过重
鲔鱼霜降 - 肉质油脂不错，略显单薄
太刀微炙 - 肉质紧实，甜
䲠鱼
鲣鱼
喜知次
鲷鱼握
𫚕鱼握
牡丹虾握 - 略嫌软烂，甜味尚可
北寄贝握
?? 握
秋刀鱼握
烤鱼/白子 - 白子浓郁，到了季节就是不一样。今日最佳！
海胆松叶蟹 - 顶部海胆混了松露盐是个败笔，可惜
松露蟹肉羹 - 又加了松露，失望
水果/甜点
要踏入刚开幕的日料店果真要有勇气。
今日对‘淀殿’略嫌失望。
一来4880NT的蟹肉宴，只出了四道，
且有一道为汤品，一道川烫蟹脚
蟹肉也略显无味
二来大多数的料理都过度调味，
原料的原味难以品尝，都要特地将配料拨开
从一开始的葱花、醋、连三道的松露盐都是一样状况
再者与若干刚开幕的部落格有些差距
令人不禁怀疑又是业配文的招数
虽说如此，‘淀殿’的海胆品质不错。
外场服务也算积极到位 （当天也只有我们两位）
配餐酒虽选用十四代低阶酒款，在台湾也不便宜
配的量不算少，三种加起来二合也快进台币2000NT了?
以这个角度思考，可能就不会这么觉得不值了。
另有厉害的日本森田师傅，也许下次愿意再尝试看看?
真心希望家里附近有家厉害的日料店呀...