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◎介绍店铺：[榕树下卤味│水湳市场]
◎地址：台中市西屯区大鹏路80-2号
◎电话：04-22910581
◎营业时间：05:00Pm–11:00Pm
●消费时间→107年10月
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●图文网志版→https://pse.is/BRDTD
台中的传统市场颇多，在靠近中清路与逢甲夜市间的水湳市场也非常热闹，
每次去大雅回来都常经过这带，无意间发现这家【榕树下卤味】总是坐满满人，
晚上的水湳市场几乎都剩路边摊，暗夜微光的路边看见这家店面灯火通明，
其实我看不太到招牌，朋友推荐我再GOOGLE一下才知道是家在地40年老店，
每天傍晚开始营业到深夜，好奇了非常久总算是有朋友揪来这边一起吃了。
店名叫【榕树下卤味】，可能原本也是那种树下的小摊位，
从路边摊卖到店面累积了40年好人气，网络GOOGLE评价217则也有4.1高分，
怪不得不管平日假日都是这么多人，不过座位非常多，所以都还是找得到位置，
但走进来才知道主食是水饺没有面食，另一个主角是各式各样的现切卤味，
点餐要分两个地方结帐，水饺跟汤在前台，卤味在后台，店家都蛮亲切的，
上门客人各种年龄层都有，开放式用餐空间是可以尽情聊天喝点小酒配卤菜的地方。
水饺一颗4块钱，卤味的话我不知道各别单价，不过夹完现场会直接报价结帐，
水饺几乎都是现点现煮，所以点完都要稍等一下(但水饺是等吃完才结帐)。
酱料有几种“蒜泥、辣椒酱油、辣油、酱油、醋跟香油”，自己自助取用。
【招牌推荐│水饺每颗4元(不确定最低数量)│酸辣汤小碗25元】
几乎水饺都是现点现煮的，水饺皮稍微有点厚度，不过内馅也算是饱满，
蔬菜切得较细，菜跟猪肉馅比例还不错，口味较重些，不沾酱其实也蛮好吃的。
也不太有肥肉，一颗4块钱不贵而且蛮好吃的。而且沾酱部份有老客人特别指导，
要加点辣油、辣椒酱油再加点香油，整个够辣香好吃，加分非常多。
“酸辣汤”很便宜，汤料的话说不上多，勾芡微稠，口味不辣但比较偏酸多些，
搭配上水饺是算还OK，只是对我来说算是便宜但可点可不点的酸辣汤就是了。
【卤味综合盘(鸭翅+隔间肉+豆干+豆丝+海带+花生│140元】
觉得点没几样结果送上来好大一盘啊，鸭翅算是大支分切好几块一份有两支，
卤味的口味不重；隔间肉算还可以，豆干、海带跟花生我都蛮喜欢的，
而且花生给的量好多啊！感觉是可以放心夹的卤菜，不过可以加点辣油会更好吃。
可能是离我住在西区的生活圈颇远，所以来台中快十年才发现这家40年老店，
我蛮喜欢这种深夜小面店或水饺店的氛围，刚好是下班后解决晚餐的小确幸，
不过虽然营业时间到11点，但其实卤味会在8点多就开始陆续卖完了，建议还是早点来囉