图文版: http://yo-kusama.blogspot.com/2018/10/blog-post_17.html
|餐厅：鮨七海
|时间：2018/10
|地址：台北市信义区仁爱路四段452巷6号
|电话：02-2758-0266
|消费：7500NT
今年开幕的鮨七海，是台北数一数二难订的寿司
预约基本上都要等近两个月
七海位于仁爱光复旁的住宅区内
本来就是我常出没的区域，却从未发现这隐密的入口
按门铃后才会有人出来迎接
7500NT/人
玉米冷汤
金目鲷海胆 - 平衡做得不错，鲷鱼海胆互相不抢味，清淡
蛋黄牡丹虾 - 蛋黄拟虾膏，但为何不用虾膏？
鲷鱼握
白甘握 - 极好的白魽，甜又有弹性
秋刀握 - 今年最肥秋刀，没想到季末还有这么厉害的秋刀
水果醋
日本红喉烤 - 日本红喉，多汁
生筋子
鳗鱼棒
𫚕鱼 - 评价很好的𫚕鱼，但觉得调味太重有点可惜，𫚕鱼极肥
鳕鱼白子 - 有点腥味，不喜欢
渍赤身 - 偏咸，肉质普普
中腹
微炙大腹 - 只有表面薄薄的一层经过炙烧，炭香味很淡，意想不到的风味
海苔卷 - 只包萝卜丝跟梅子酱，海苔极好，非常抢戏
马粪海胆 - 没杂味，很甜的马粪海胆，台湾少有
蓑衣黄瓜(蛇腹)
赤海胆 - 媲美日本的赤海胆，居然有核果，焦糖香气，最精彩！
鲔鱼瓢瓜卷 - 饱足感十足的瓢瓜卷，赞！
玉子烧
味噌汤
抹茶最中饼
刚从日本寿司米其林之旅回来，七海给我的冲击没这么大。
但回头看看其食材，口味，在台湾的确是数一数二。
口味大多偏淡，秋刀、白魽、𫚕鱼、海苔品质媲美日本
尤其赤海胆特别惊艳，令人回味再三。
不知是不是包场的缘故，
相较其他几家高价的寿司店，我认为外场的反应稍嫌慢了些。
但整体的体验还是相当不错，用料也有符合其价位。
但碍于如此高的订价，我也只能说值得再访