[食记] 韩国 首尔 晋州会馆豆浆面 Jin Ju Hoe Gwan

楼主: earth875 (噗啊juujon~)   2018-10-17 01:02:46
餐厅名称:晋州会馆豆浆面 Jin Ju Hoe Gwan
消费时间:2018/06
地址:120-35 Seosomun-dong, Jung-gu, Seoul, South Korea
电话:02-753-5388
营业时间:10:30 ~ 21:30; 10:30 ~ 20:00 (Sun, Sat)
每人平均价位:KRW 11,000 (NT $302)
图文网志:http://juujon.pixnet.net/blog/post/226311005
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代,网页版有韩文店名与地址。
有些台湾人的饮食习惯是不太吃牛肉的,像我妈妈就是这样,因此当我们其他人在大啖水
冷面,并享受沁凉的牛骨冰汤时,妈妈就只能干瞪眼吃著泡菜,而恰好韩国的冷面文化还
蛮多元的,其中一种就是相当知名的豆浆面,这种也是夏天时上班族热门的午餐选择。
这天是选到首尔市厅附近的50年老店─晋州会馆,店面非常大据说有450席,前后各有一
个入口,结果这天平日中午12点到发现还是排翻了,干脆直接杀去Lotte Mart逛完街再来
,果然到了两点的时候就瞬间清空,整间店大概剩20人用餐不到吧,建议用餐时间错开的
好。店内的阿姨跟我们说平日中午只有卖一项菜单─豆浆面,所以那些什么泡菜炒饭、烤
肉或汤锅都没有,那些都得等晚上才有供应了。
豆浆面其实算是可以想像的味道,只是很难联想到可以这样吃,冰汤本身就是非常浓稠的
豆浆,香气特别浓厚又带入一点点咸味,蛮特别是舌触确实细致滑口,只是我们很少会把
豆浆冰到这么冰而已。面体本身口感很棒,就像是厚实一点的粗直拉面,混在一起吃是很
能消暑解热又带嚼感,确实是台湾不容易吃到的口味。严格说起来我第一口是有点失落的
,本来是期待豆浆有混别的汤头,但就只是特别浓又舌触细滑的豆浆,不过吃到一半后反
倒很适应这种风味,完食后也不难理解为何是上班族中午首选了。
唯独两点注意事项,首先是面很Q弹且冰汤很稠,所以一开始很难把它全部搅散去沾裹汤
汁,得花点力道然后小心别喷到身上。第二点是口味偏单调,整碗面价格不廉以外而份量
也实在不小,却又是这么浓稠的豆浆结合面条的味道,如果太细嚼慢咽真的很容易就腻了
,所以一定要搭配一旁的泡菜一同享用。附带一提他们家的泡菜真的很好吃,鲜味足又保
持一定的爽口汁脆,应该算是这趟来的前三名选择了。觉得没吃过豆浆冷面的朋友可以试
试一碗看看,尤其是不吃牛的朋友更可以尝尝。

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