餐厅名称：又来屋 U Lae Og
消费时间：2018/06
地址：62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu, Seoul, South Korea
电话：02-2265-0151
营业时间：11:30 ~ 21:30; 礼拜日公休
每人平均价位：KRW 13,000 ~ 40,000 (NT $354 ~ 1,089)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226241972
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
这次来首尔最期待的应该就是这间又来屋，从第一次在首尔吃到韩国水冷面后就深深着迷
，接着吃过几间冷面都感受到不同种的魅力，然而得知这间知名的又来屋被誉为最接近平
壤道地的风味后，就一直想朝圣真正的原始风味，毕竟要朝圣平壤的玉流馆实在是不容易
，在那天到来之前就先到首尔的又来屋尝尝吧。
又来屋曾多次获得各类型媒体的关注与报导，同时是首尔市指定的传统饮食店，也是2017
年Michelin Guide的推荐店家，广受韩国国内外的肯定，实实在在是高水准的用餐选择，
连上桌的器皿也能感受到截然不同的气势，只是价格上当然也不廉就是了。而虽然个人是
为了他们家的水冷面来的，但其实他们家的韩式烤肉也十分出名，连生牛肉据说也是一绝
，有造访的朋友们不妨以这三样当主轴来点餐。
首先最推荐他们家的平壤冷面，也是大家俗称的水冷面，跟坊间相比最明显的就是牛骨汤
的香气，坊间俗品多半已带入酸劲来让口味更大众化，也掩盖掉牛鲜不足的缺陷，所以反
倒梨甜压过牛骨汤的鲜，而又来屋的汤头是十分浓郁的牛脂肪芳香，入口是鲜明的梨甜，
而后带出满嘴的牛肉醇鲜，也不会让多余的醋去破坏掉牛肉细致的香气，甫一入口即高下
立判。另外面体是较细软又仍具嚼劲，配料也相对简单就是梨子片跟些许的水泡菜，给个
人感受最深还是汤头，不枉专程来此朝圣。
再来咸兴冷面拌冷面这款也很好吃，面体也是冰透了弹性十足，配上辣酱跟梨子果甜接受
度也高，不过个人觉得水冷面更为难得。辣牛肉汤是再熟悉不过的韩式料理，但又来屋的
又比坊间的鲜韵更浓，尤其里头的蕨菜跟粉丝都很能吸附辣牛油，尤其够味。饭后招待的
是这趟端午来唯一吃到的西瓜，韩国的西瓜价格十分昂贵，外型浑圆且甜度远不及台湾的
品种，但水脆水脆的仍旧爽口，算很有诚意的招待。
反倒是韩式烤肉是久仰大名但需考虑要不要点，说真的牛肉肉汁是够甜，且肉质细软也没
有筋，搭配红卷叶莴苣跟醃菜与葱一同享用是很美味的，但台湾人享用烧肉多半受日本影
响，重油脂香气跟嚼感变化，加上这价格真心不廉，一人份150克要台币900块，每次起锅
至少要两人份，这价格可以去不少高品质的店家了，想点餐前得抓一下预算好。
韩国的冷面其实四处可见，不管哪些食材变化都能有不错的爽口风味，而造访又来屋后才
了解，什么叫真正牛肉风味浓厚的高汤，以台币近360的价格来说，觉得偶尔享用一次也
不算太贵，毕竟品质差异还蛮明显的，很推荐来这里点个水冷面，再搭配其他主食共同分
食，但小心不要跟我一样，刚换完钱就又回去换钱所了。