餐厅名称：梦想实现一灯 (梦をかなえる)
消费时间：2018年/09月
地址：台北市中山区南京西路15号B1F (新光三越南西三馆B1F)
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东京人气拉面面屋一灯，在9月25日推出新品牌梦をかなえる（梦想实现一灯），有别于面屋一灯的日式风味，新品牌将以社长的创意发想结合异国风情食材，除了3款固定口味的拉面，每个月还会推出期间限定的限定款，开幕首波先推出筑地海鲜盛合冷面。
我在开幕第一天抵达百货，虽然还没开始营业，门口却早已排满等候的人潮，原来大家都是为了梦想实现一灯而来。
餐厅的位置位于B1美食街，部分餐厅有自己的内用座位区，不过梦をかなえる则是没有。大约经过30分钟，就轮到我们点餐。
看着厨师从接订单到完成出餐，每一碗拉面约经过5分钟即完成。随餐会附一杯茶，不过因为当时茶饮不够，店家便索性帮我们升级成罐装可乐。
接着准备来品尝我们的拉面囉！
法式松露鸡汤拉面 260元
以温润的鸡汤为基底，搭配意大利特级白松露油跟法国黑松露交织而成的香浓气味，最后放上三片软嫩的舒肥鸡叉烧跟一颗溏心蛋。
喝一口汤头，先是感受到淡雅清香的鸡汤，接着浓郁的松露味立刻在嘴里化开，并且萦绕不散。
细拉面的口感保有咬劲，即使在汤汁里头泡了一下子，也不会软烂。
最后是舒肥鸡叉烧质地细嫩，沾满松露的鲜味，越嚼越香。
泰国红咖哩鲜虾拉面 230元 (小辣)
这道是由坂本社长结合泰国当地食材所研发的口味，推荐给喜欢浓郁拉面汤头的饕客。
满是红咖哩椰浆气味的汤汁，红红辣辣的滋味，每一口都是丰富。搭配四尾新鲜大虾跟九层塔点缀气味，让层次更为鲜明。
一旁还附有法国面包跟柠檬片，把面包沾上汤汁一起食用，更有一番风味。挤上柠檬在汤里头，口味还会有不同的变化，不过我还是喜欢原来的汤头。
九州柚香激辛拌面 170元 (大辣)
先说不吃辣的话，千万别轻易挑战。这款使用十二种辛香料搭配九州盛产的柚子蜜、舒肥鸡胸肉、葱花与笋干，整份拌面的视觉看起来就很可口。
将面与香料拌匀之后，大口往嘴里送，立刻感受到舌尖上的椒麻，接着是一波波的辣度袭击而来，差点快额头冒汗。毕竟我平时只吃小辣的程度，这一碗九州柚香激辛拌面对我来说挑战度有一点高，不过却是辣得很过瘾。
挤上日式柚子蜜的酸甜稍稍与香料的呛辣取得些许的平衡。将鸡叉烧摆上满满葱花一起吃，沾满香料跟辣油的鸡肉，香辣又开胃。
整体来说，有别于面屋一灯以日式汤头为主，梦をかなえる（梦想实现一灯）的异国风情口味更让人着迷，尤其是清爽的松露鸡汤跟浓郁的红咖哩鲜虾都让人惊艳，辛辣拌面则是我吃过一次就不会再想挑战的辣度。而且我们因为有赶上开幕优惠，任选经典拉面一碗只要100元，多点的九州柚香激辛拌面以原价计算，真的很超值。本来想再试试看期间限定的筑地海鲜盛合冷面，看图片上面有天使红虾、海胆、鲑鱼卵与明太子，都是我喜欢的海鲜，只好下次再吃。