餐厅名称：天巢法国餐厅Robuchon au Dôme
消费时间：2018年/8月
地址：澳门新葡京酒店43楼
电话：853-8803-7878
营业时间：午餐12:00-14:30 晚餐18:30-22:30
每人平均价位：2800台币
可否刷卡：可
推荐菜色：醃西班牙银鱼柳伴油封茄子及灯笼椒、
香烤法国海鳕鱼配马拉巴黑椒汁及椰汁泡沫
官网：https://www.grandlisboahotels.com/zh-hant/grandlisboa/dining/robuchon-au-dome
网志图文好读版：
https://chubby806.pixnet.net/blog/post/463951316
七月定下八月去澳门的机票和酒店朋友传来天巢餐厅的连结问想不想吃
作为小资女的两人考虑一阵 最后因为午间套餐太划算便决定到澳门的第一餐就从这儿开始
毕竟该餐厅从2009年到2017年间，是澳门唯一连续十年获《米芝莲指南 香港 澳门》颁发三星荣誉的高级食
毕竟该餐厅从2009年到2017年间，是澳门唯一连续十年获《米芝莲指南 香港 澳门》颁发三星荣誉的高级食
餐厅要先在网络上订位
抵达澳门新葡京酒店电梯到39楼 12点时间到了餐厅门才会打开
开门后由店员带我们换成另一部电梯到43楼
时间不到 门不会开
餐厅位于圆顶 澳门景色一览无遗
餐厅中间有大水晶灯 门上和玻璃上则有朱铭的创作图案 也是颇妙
午间套餐Lunch at your own composition有三种价位可选
688/788/888(澳门币）差别在于头盘、汤类、主餐数量
小资女无痛选择688套餐
虽说餐酒有名 我们虽沈迷于酒精给予的快乐感
但品酒却是不懂 故也得暂时舍弃酒精的组合
MENU DÉCOUVERTE $688
我和朋友在品项里选择不同菜色
首先来点面包吧！
服务员推著车一一介绍各种面包 看得我眼花撩乱
当然品项这么多 记忆力差如我未能逐一记得
好消息是每样服务员都会取一份 喜欢可以再续 甚至还可打包带走！
我对面包一般来说没什么爱意 但这些面包都好好吃啊～
我对面包一般来说没什么爱意 但这些面包都好好吃啊～
配上面包的还有原味和咸味奶油
***
Amuse-bouche
红菜头沙律伴苹果及牛油果，香草及青芥末雪葩
（应该是这名字 有错请告知 因为不知道为啥这道菜和回来看官网的菜名不一样）
这个真的剧烈好吃！
红菜头、香草、雪葩三者分开吃是美味
但三者组合再一起一口吃下真心是绝配 多元组合才是爱的真谛
回台湾后还是念念不忘
***
Appetizer or Soup头盘或汤类
Le Pâté en Croûte
veal and foie gras with truffle in a Pâté en Croûte style served with seasonal mushrooms pickles
法式牛仔鹅肝冻批伴野菌沙律
这道我最喜欢的部份是野菌沙律 又美又好吃
法式牛仔鹅肝冻批在我嘴里“就是好好吃的咸派”感
但好好吃归好好吃 仍不出对于咸派（？）的想像
并未特别激发出什么感想
并未特别激发出什么感想
L’Anchois
marinated white anchovies served with confit vegetable and turmeric dressing
醃西班牙银鱼柳伴油封茄子及灯笼椒
红色的部分是甜椒耶！明明是甜椒 却吸满了鱼片的甜味
鱼肉Q弹美味 螺旋状的炸茄子也好好吃
***
Main主菜
Le Black Cod
black cod with Malabar black pepper sauce, bok choy and coconut foam
香烤法国海鳕鱼配马拉巴黑椒汁及椰汁泡沫
我在米其林的官网上有看到这道菜
这道真的好吃必须点 嘴里会有满满的海味
除了台面上的鳕鱼口感Q弹，嘴里意外的还有些虾蟹和干贝的味道
仿佛海中所有的朋友都来开趴
椰汁泡沫的口感虽是一刹那花火 盛开后更衬托海味
La Caille
free range quail and foie gras duo, served with mashed potato and herbs salad
free range quail and foie gras duo, served with mashed potato and herbs salad
烧野生鹌鹑及鹅肝伴薯蓉
我本来预期会看到一只鹌鹑
殊不知上菜后发现是鸽子封包(误
这道也好吃 但没有太强烈的记忆点就是了
不过 他会搭配一杯好好喝的蔬菜汤
招牌的马铃薯泥也好香好好吃 超级超级绵密细致又不软烂
***
Cheese or Dessert 干酪或甜品
我可爱的旅伴订位时表明要帮我庆生
我可爱的旅伴订位时表明要帮我庆生
所以我收到了一盘超级漂亮的千层派
派皮很酥脆 卡士达酱也好香
吹蜡烛后服务员会帮忙切成两份方便食用
甜点推车上的点心看起来都好好吃
可惜只能一人选两份
很推布丁面包 里面有车厘子 其实我们吃了也吃不出来是什么水果只觉得好吃
后来在街上逛才发现车厘子是樱桃阿~~
芒果蛋糕也好好吃
对伯爵茶没有太特别的感想
就是偏好喝的伯爵茶(?)
***
Coffee or tea with mignardise
咖啡或茶伴经典糖果
本以为这么鲜艳的糖果会很雷
但吃起来却意外的美味
总之天巢法国餐厅让我念念不忘 非常非常值回票价的体验
时不时想起鳕鱼的味道就好想再去一次澳门的程度真的不夸张
时不时想起鳕鱼的味道就好想再去一次澳门的程度真的不夸张
甚至思考要找机会快闪澳门只为它
天巢法国餐厅
地址:澳门新葡京酒店43楼（到达三十九楼后，转乘电梯到四十三楼）
营业时间：午餐12:00-14:30 晚餐18:30-22:30
电话:853-8803-7878
官网:天巢法国餐厅