资讯揭露：本文为店家招待邀稿
餐厅名称：茶骚有味香港茶餐厅
地址：新北市三重区重新路四段82-84号
邻近捷运站：三重站、菜寮站
试吃时间：2018年07月
电话：( 02 ) 8973-1565
营业时间：
周一至周五 11 : 00 – 15 : 00、17 : 30 – 22 : 00 ；周六及周日 11 : 00 – 22
: 00
部落格图文连结：
http://sainteat.tw/chasao/
https://imgur.com/6WEe212
近年来港式料理在台湾多半是以茶楼的方式呈现，所以许多人想到广东料理，第一个直觉
反应几乎都是饮茶、点心，对于粤式料理中的大菜似乎越来越陌生，连我也不例外！
但既然粤菜能在中华料理独立成一个菜系，其中的学问自然不单单的只是小点心。
我前些日子到三重的茶骚有味香港茶餐厅用餐，点心吃了一款芝麻流沙球，其余吃的几乎
都是粤菜中的大菜，就餐点的表现上我觉得还蛮不错的，所以如果新庄、士林、芦洲之类
的朋友想吃港点或是粤菜的话，与其舟车劳顿的跑到台北，不如就直接到三重的茶骚有味
吧！
茶骚有味香港茶餐厅的前身是茶骚有味泡沫红茶店，在三重有两家店面，开业已经超过二
十个年头，因缘际会之下，重新路的茶骚有味于2016年时转型成为香港茶餐厅，而三和路
的店面则一样是泡沫红茶店的型态。
我今天造访的是重新路的茶骚有味，交通很便利，位于捷运三重站跟菜寮站的中间，搭捷
运走过来的话大约五分钟。
位于重新路上，招牌相当显眼。
店家很豪迈地一口气租了两家店面！
若是当月寿星，只要提前一天预约，并且告知店家您是当月寿星，茶骚有味就会招待一份
特制地生日鸡蛋仔唷。
由于茶骚有味前身是泡沫红茶店，所以有些装潢沿用之前的设计，木制的架高地板上的座
位，多数为四人桌，方便聚餐。而桌与桌之间的间隔有都蛮宽的，在这边用餐不会显得烦
躁拥挤。
店家后面的区块有另外设置多人数的餐桌，所以即使大家庭来这边聚餐也很适合。
若是想要在用餐的时候想要有自己的空间的话，茶骚有味这里也提供一大一小两个包厢，
大包厢的圆桌可以容纳十二个人。
小包厢则可以坐七至八人。
不论是大包厢还是小包厢，扣掉餐桌，剩余的空间仍旧相当宽敞，不会有缩在一个小区块
用餐的拥挤感，所以如果来这边聚餐的话，应该是蛮自在舒适的。
店家这面彩绘很有意思，主题是各种动物在吃茶骚有味贩售的餐点。
仔细一看右侧墙上有一只小白兔，店家说明当初画家的想法是一种画中画的概念，最右侧
蓝色区块中的老虎跟斑马是画家绘制，而蓝色区块左侧比较Q版的图案，则是小白兔的画
作。
菜单
茶骚有味的价位属于平价的区间，港点的部分落在铜板价，其余的料理价位也是落在两百
上下，相较许多粤式餐馆来说算是不贵了。
大家到港式茶餐厅多半是点港点，但如果人多想吃一些大菜的话可能比较没头绪，或是觉
得价格略高。
所以茶骚有味这边蛮贴心的有设置了平日的商业午餐，还有一些优惠的双人套餐可以选择
。
如果是多人聚餐的话，这边也有大桌的合菜。
左起
西丝奶茶 N.T 85
咸柠檬七喜 N.T 90
柠檬利宾纳（冻饮） N.T 85
由于茶骚有味前身是泡沫红茶店，所以在饮料上有许多特别之处。
西丝奶茶就是其中之一，是款丝袜奶茶跟西米露的结合，喜欢丝袜奶茶又想吃到配料的话
，这款西丝奶茶是不错的选择；
柠檬利宾纳这款饮料，倘若是对香港文化不太熟悉的人可能会不知道是什么，其实“利宾
纳”是款英国药厂出产的黑醋栗果汁，而一些香港茶餐厅会把这款果汁加入柠檬或是柠檬
汽水一起饮用，所以也就是黑醋栗柠檬汽水。
最后一杯饮料是咸柠七，也是港式的经典饮料，咸柠檬搭配七喜汽水，咸酸甜咸酸甜的。
梅渍番茄（店家周年庆赠送）
梅渍番茄是我平常就很爱的小菜，梅子粉跟去皮小番茄一起醃渍，蛮清爽的。
明火例汤（苹果银耳排骨汤） N.T 85
每天的明火例汤都不太一样，今天我们喝到的是苹果银耳排骨汤。
汤头蛮温润清甜的，因为里头有银耳跟排骨，所以入口带点微微的黏嘴，苹果则因为经过
炖煮，松软松软的，有点类似炖水梨的感觉。
虾虾奶油伊面 N.T 320
不论是去过香港，还是吃过港式茶楼，应该都对港式的菜单的菜名都会充满好奇吧！
像是曲奇、多士、公仔面等等带有浓厚广东方言的名称，都与台湾的用字不太一样，伊面
也是其中之一。
其实伊面跟我们台南的意面类似，算是同宗，都是鸡蛋和面粉制成面条之后下去油炸，但
外型跟口感则随着时间的发展与地方口味的不同而慢慢有些差异。
※相传伊面这种面体源自中国的开封，而有“伊面”这个确定专有名称则是来自清朝乾隆
年间的伊秉绶，由于伊秉绶做官政绩不错，又是当代的书法大家，因此许多文人墨客会到
伊府拜访，故而经常宴客。伊秉绶为了减轻家中厨师的负担，故而发明了这种鸡蛋面体，
将鸡蛋面卷成面条团之后拿去油炸，以延长保存期限，而等到要吃的时候，再将伊面用开
水泡开，炒上佐料就可以吃了。也因此有人说伊面是现代方便面的起源。
在香港酒楼吃虾伊面，通常使用的是龙虾，但龙虾毕竟单价较高，也因此茶骚有味这边将
龙虾替代成草虾，让顾客能用较平实的价格，也能吃到鲜虾海味与白酱交融出来的美味伊
面。
偏甜的浓郁白酱口味上有点像玉米浓汤的感觉，搭配虾子的鲜味，即使是炎热的酷夏，也
很能勾人食欲，我觉得这款算是老少咸宜的一道料理，即使小朋友挑食不吃饭，这道菜应
该很能吃上个几碗！
草虾这边很贴心的先把虾子的口器给剪除，避免多余的异味或腥味；虾子也已经开背去肠
泥了，筷子插进去一拨就能把虾壳分开。
琵琶豆腐 N.T 160
这道菜我记得小时候比较常见，现在一般大家吃港式料理通常都吃是吃饮茶，而这道菜算
是广东餐馆里比较偏宴客菜的料理，“枇杷豆腐”这个名称由来取自于他的形状，状似枇
杷，因而得名。
比较多的作法是将板豆腐压成泥，与虾仁、火腿之类的配料一起搓成枇杷状之后下锅油炸
，并淋上蠔油芡汁。茶骚有味这边的枇杷豆腐则是将板豆腐换成了鸡蛋豆腐，口感上比较
嫩一些，内馅也更加甜口。
除了豆腐、虾仁之外，这边的内馅还有加入香菇丁，整体香气蛮丰富的。
虽说这两者有些天差地别，但整体的口感上我觉得有点像比较软的龙凤腿，不过内馅替换
成豆腐。口味则是蛮鲜的，味道不错，我一个人大约就吃了四块。
雪影海龙王 N.T 260
雪影海龙王是茶骚有味的新菜之一，这道菜的原型我猜是广东顺德菜之中的“炒牛奶”。
顺德菜是粤菜的代表之一，许多粤菜的经典料理基本上都源自顺德，因此在广东又有“食
在广东，厨出顺德”之美名。
“炒牛奶”的原始做法是鸡蛋白跟牛奶混合之后，入锅慢炒，并拌入配料下一起炒制。而
茶骚有味的雪影海龙王则是将牛奶换成鲜奶油，因此香气会更浓郁、口感的质地也因为鲜
奶油的关系会比较绵松滑顺一些，口味蛮咸香的。
这道的配料上有鱼片、虾仁、跟蟹脚肉，比较特别的是这里又加入了银耳，咀嚼中带点类
似蹄筋的口感，白木耳除了在整道海鲜炒蛋白的口感之中增加点脆口之外，经过大火快炒
之下，白木耳本身的胶质也会溶解出一些，更增加整道菜的滑口。
排骨拼凤爪煲仔饭 N.T 180
煲仔饭也是港式料理中的经典菜色，将砂锅里头的白饭跟配料一起用炭火蒸熟。
我当天点的是双拼，分别是豉汁蒸排骨拼柱侯炆凤爪，旁边点缀著青江菜，这边青江菜洗
得很干净，根部没有任何一丝小黑点或沙子。
排骨的部分咬下去还带点很细微的粉红，相当软嫩；凤爪已经煮透了，所以不用特别的去
挑骨头，嘴巴一吸基本上就会骨肉分离，另外我喜欢这边凤爪的酱汁，咸甜咸甜的，带点
微微辣，所以虽然带点甜味，但是不会觉得甜腻，酱汁配着饭吃很香。
不过这一道比较可惜的地方是我当天吃的饭有些偏软，少了锅巴少了一些饭的焦香味，少
了一味觉得有些可惜。
腊味萝卜糕 N.T 80
不论是到港式茶楼还是餐馆用餐，相信萝卜糕都是大家必点的吧！
口感上偏软绵，整体的味道蛮香的，吃得到腊肠的细碎肉块。
喜欢吃辣的朋友也可以搭配店家的辣椒酱，有些XO酱的感觉。
招牌脆皮鸡（半鸡） N.T 420
脆皮鸡也是广东的经典菜式之一。
店家将仿土鸡经过川烫、醃渍，再风干一晚之后，接着上桌时再以油淋的方式，把鸡皮烫
酥。
其实脆皮鸡在传统的作法上会在鸡身上滚上一层糖衣，让他外表色泽更焦糖诱人，也会因
为糖衣的关系让他更加脆口。
不过茶骚有味这边的脆皮鸡，似乎有稍微改良一下，甜味不太明显，所以可能没有淋过糖
水，也因此这边如果要让鸡皮酥脆但是又不油腻，油淋炸的技巧就必须很要求。
鸡皮炸的很酥，有点类似北京烤鸭外皮的酥脆。
但含油量却没有鸭皮那么肥腻，可以看到鸡油层几乎已经溶解掉了，吃起来虽然香酥但很
清爽。
茶骚有味的脆皮鸡由于经过一夜的风干，去掉鸡只多余的水分，所以在肉质上吃起来会更
加紧实，鸡肉的风味也更加集中地锁在鸡肉里。
鸡腿风味鲜香浓郁，肉质紧实，而且吃起来还带点鸡汁，所以吃起来相当滋润滑口。
不过相较于鸡腿，鸡胸肉的部分有几块有些略干，比较碍口一些。
黄金流沙球 N.T 95
到港式茶楼许多人的必吃名单里头都有个流沙包，撕开面团，从裂缝中流淌出来金黄液体
实在很诱人！
茶骚有味的流沙包与添好运一样都是使用芝麻球，不过跟添好运不同的地方在于，茶骚有
味的芝麻球里头还有包裹麻糬，所以是款芝麻麻糬流沙球！
里头的咸蛋黄味道调得很不错，我本身很爱吃麻糬，这道很对我的胃口！
香蕉船鸡蛋仔 N.T 158
鸡蛋仔是香港的街头小吃，据说最早是因为杂货店觉得破裂掉的鸡蛋如果直接掉很浪费，
所以将之与面粉、奶油等一起倒入模具烘烤；之后有店家设计出了鸡蛋形状的模具，因此
命名为“鸡蛋仔”，之后慢慢变成蜂巢状的鸡蛋仔。
点缀了小熊软糖、巧克力米、脆笛酥以及巧克力棒，船里头还有巧克力冰淇淋及香草冰淇
淋！
通常鸡蛋仔的口感会因为配方、烘烤的温度及时间的不同而有所差异，但大致上会分为两
个类型，一种是较微软Q，偏粿感一点、像是可丽路的口感；另一种则是比较硬、比较酥
一点的口感。
这边的鸡蛋仔口感属于后者，台湾普遍喜欢这种较酥较脆硬的口感，带根据店家说，香港
道地的作法则是前者，偏向软一些，带点弹性的鸡蛋仔。
偏向饼干的酥松 ▼
香蕉船鸡蛋仔有附上两球冰淇淋，一球是巧克力，另一球则是香草，可以搭配着吃。
茶骚有味香港茶餐厅，
这里不仅只有港式小点，更多的是粤式的宴客大菜。
由于前身是泡沫红茶店，所以整间店的氛围是很适合让人久坐的，倘若外面没有候位顾客
，基本上店家也不会赶人。餐点上的道不道地，毕竟我也不是香港人，实在很难评价，但
我贴在粉丝团的贴文，有一些港澳籍的网友有提到吃起来很道地。至于我的感受，我是觉
得在口味跟份量上都蛮不错的！
大台北地区的居民如果想要吃港式茶点或是粤式料理，多半会前往台北市中心，但如果是
住在三重附近的朋友，与其舟车劳顿，不如就直接到茶骚有味试试吧！
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