餐厅名称：北投老爷酒店“纯”法式餐厅(Pure Cuisine)
消费时间：2018年/6月
地址：台北市北投区中和街2号1楼
电话：(02)28966966转8380
营业时间：早餐:早上07:00~早上10:30
午餐:中午11:30~下午02:00
下午茶:下午02:30~下午04:30
晚餐:晚上06:00~晚上09:30
用餐日期：2018年06月
好读网志图文版:
https://blog.triccsegg.com/2018/06/taipei-pure-cuisine-french-restaurant.html
(缩网址: http://bit.ly/2QLsNrK )
====== 本文 ======
今年的生日决定用之前买的餐券到北投老爷酒店吃法式料理。 北投老爷酒店位于台北捷
运新北投站出口的正对面，过个马路就到了。 他的法式餐厅-“纯”法式餐厅位于酒店1
楼进入大厅之后的右侧，是个开放空间。 餐厅装潢采素色，天花板装有弯曲的木条及垂
吊的瓶子，给人有股置身丛林的天然感，也呼应了该餐厅追求天然的诉求。
▼北投老爷酒店-与捷运新北投站只有一个路口之遥。
http://tinyurl.com/y7bzv3lg
▼北投老爷酒店1楼大厅-“纯”法式餐厅位于大厅的右侧。
http://tinyurl.com/yapoonhg
▼餐厅入口
http://tinyurl.com/y9ftylxx
▼餐厅内部
http://tinyurl.com/yarfb3re
http://tinyurl.com/y6ue3y5g
http://tinyurl.com/yasopmyt
纯法式餐厅的餐点主要是以套餐为主，分为“纯”午间套餐(NT$980)、“品”套餐
(NT$1680)、“馔”套餐(NT$2680)、日本和牛双人套餐、蔬食素食套餐。 其中，“纯”
午间套餐、“品”套餐、“馔”套餐，3者的菜色大同小异，主要差在料理道数，分别为4
道菜、5道菜、6道菜。
▼部分菜单-“品”套餐(5道菜)，“馔”套餐(6道菜)。 此处仅列上当日有点到的菜单，
完整菜单请见文末附录。
http://tinyurl.com/y89xcgwu
http://tinyurl.com/y6w4mefe
http://tinyurl.com/ycjb5vwt
http://tinyurl.com/y9cxnwal
我们这次点的是最多道菜的“馔”套餐，含:面包、开胃小品、冷前菜、热前菜、汤品、
主菜、桌边起司推车服务、甜点。 接下来看看餐点的部分吧！
餐前醋饮
▼苹果香槟醋饮-店家招待的餐前醋饮，有气泡，口感略像啤酒。
http://tinyurl.com/ybh646r4
气泡水(NT$50)
矿泉水或气泡水都需要额外付费购买。 可无限续杯。
▼美国Natura微矿气泡水
http://tinyurl.com/y7t4vwoc
“馔”套餐(NT$2680)
“馔”套餐:面包
▼面包-法式面包扎实耐嚼并掺有香料，单吃就挺够味；附橄榄油与与黑醋沾酱。 可续。
http://tinyurl.com/y8lsqy8f
http://tinyurl.com/ya3t8amp
“馔”套餐:开胃小品
▼开胃小品-莎莎酱低温空调猪里肌(左)、仙人掌沙拉(右上)、猪肉酱(右下)。
http://tinyurl.com/ybmatdnv
▼莎莎酱低温空调猪里肌-猪肉虽薄，依旧饱有肉汁，吃起来十分细嫩；酱汁是酸酸辣辣
的莎莎酱。
http://tinyurl.com/y7aunrhp
▼仙人掌沙拉- 沙拉内含玉米片、洋葱、仙人掌...等食材，配上的是清爽的日式酱汁。
仙人掌吃起来有点脆脆黏黏的，是这道沙拉的特色之一。
http://tinyurl.com/y96ltbcj
▼猪肉酱-凝结成块状的猪肉酱，一碰到舌温之后，马上化开为带有火腿味的汤汁，好吃
！
http://tinyurl.com/y9nqpccw
“馔”套餐:冷前菜(生态虾&澎湖海菜、日本A4和牛生牛肉薄片、夏季海瓜子白花菜泥&茴
香清汤冻，任选一。)
生态虾&澎湖海菜
▼生态虾&澎湖海菜-生态虾本身肉质新鲜弹牙，而且经烘烤后，表层结有一层粉粉的皮，
可巴上大量芝麻粒、澎湖海菜、胡麻酱...等冰凉酸甜的配料，十分美味，令人欲罢不能
！
http://tinyurl.com/y7cla7rn
http://tinyurl.com/yddzgwpm
日本A4和牛生牛肉薄片
▼日本A4和牛生牛肉薄片-生牛肉薄片要尽快食用，不然等到温度退至室温之后，肉会变
得很软烂，口感尽失。 怕生的朋友可搭配肉上的起司一起食用，滋味会较为温顺。
http://tinyurl.com/y9phbpmu
http://tinyurl.com/y867dwgp
“馔”套餐:热前菜(招牌油封鸭腿、渔夫风味米型面、日本A4和牛薄片&甜洋葱泥&自制面
包脆片[加价NT$120]，任选一。)
渔夫风味米型面
▼渔夫风味米型面-米型面貌似饭粒，实际上是面。 舀一匙入口，除了能吃到差不多面颗
粒大小的干贝丁、虾肉丁、石斑鱼肉丁、蟹肉碎之外，面本身也出乎意料的滑Q，并且吸
满了海鲜的滋味，十分令人惊艳。
http://tinyurl.com/ydcn79kn
http://tinyurl.com/ybkd7jcp
招牌油封鸭腿
▼招牌油封鸭腿-脆皮、烹煮至软烂的肉、皮肉之间浓浓的鸭油，三者搭配的不错。 佳肴
一道！
http://tinyurl.com/y9avbs4e
http://tinyurl.com/yav3jbfz
“馔”套餐:汤品(日本A4和牛&夏季绿竹笋牛乳汤、松露风山药牛乳汤、牛肝菌蔬菜清汤&
法国羔羊排，任选一。)
日本A4和牛&夏季绿竹笋牛乳汤
▼日本A4和牛&夏季绿竹笋牛乳汤-汤是加入纯牛奶炖煮成的浓汤，料是竹笋、和牛，一轻
、一重的口味搭配。 虽然是碗浓汤，但饮用时却有股清爽感，满特别的。
http://tinyurl.com/yax8x3yl
http://tinyurl.com/y9kqodsj
牛肝菌蔬菜清汤&法国羔羊排
▼牛肝菌蔬菜清汤&法国羔羊排-汤清而不乏味，料是脆脆的牛肝菌、玉米笋，与小羊排。
http://tinyurl.com/y82c3ard
http://tinyurl.com/ybz8gbxb
“馔”套餐:主菜(日本鹿儿岛A4和牛[加价NT$420或NT$840]、煎烤每日直送鲜鱼、新西兰
特级菲力牛排、日本鹿儿岛A4和牛红酒炖煮、秘制软烤松阪猪颈肉、法式油淋海鲜总汇，
任选一。)
法式油淋海鲜总汇
▼法式油淋海鲜总汇-海鲜总汇汇集了香草蟹肉、南非鲍鱼、北海道干贝、印尼生态虾、
帕玛森起司脆片、油淋松露炖饭...等重磅食材，非常豪华。 有点可惜的是，整道料理少
了点整体性，不太像是吃一道料理，而像是单吃各个食材。
http://tinyurl.com/yc2dccxo
▼香草蟹肉
http://tinyurl.com/ydhdrlfy
▼北海道干贝-现煎的大颗干贝，新鲜软嫩而且带有弹性，好吃！
http://tinyurl.com/y7j2gwvw
▼南非鲍鱼-鲍鱼Q度令人印象深刻，但味道稍嫌不足。
http://tinyurl.com/y9vvzhr6
http://tinyurl.com/ybwrg8zr
▼印尼生态虾-和冷前菜一样的生态虾，肉质鲜美可口。
http://tinyurl.com/y73l7c8h
▼帕玛森起司脆片-起司脆片的奶味里略带点咸味，单吃、配饭都适合。
http://tinyurl.com/y8zlmlmr
▼油淋松露炖饭-淋上黑松露、白松露油的炖饭。 松露味浓，但咸味稍淡，建议搭配帕玛
森起司脆片一起食用更佳。
http://tinyurl.com/yc3j96o2
新西兰特级菲力牛排
▼新西兰特级菲力牛排
http://tinyurl.com/yaowwntl
▼菲力牛排-牛排表皮焦香，肉质软嫩，好吃！ 搭配的是红酒酱。
http://tinyurl.com/ycpsuel9
▼配菜-配菜是洋葱、芝麻叶、迷迭香叶子，以及洋芋千层。
http://tinyurl.com/y72883gv
“馔”套餐:甜点(季节限定主厨甜品创作、芒果热情提拉米苏、季节水果组合，任选一。
)
季节限定主厨甜品创作
▼季节限定主厨甜品创作-甜点是香草冰淇淋，并撒上葡萄干、肉桂...等配料。 口味普
通。
http://tinyurl.com/y9w95mcz
http://tinyurl.com/ycz5949z
http://tinyurl.com/yazwuqrs
http://tinyurl.com/yd7euc6p
芒果热情提拉米苏
▼芒果热情提拉米苏- 甜点是弄至细碎的提拉米苏，搭上芒果、慕丝球、小糕点...等配
料。 口味普通。
http://tinyurl.com/ybmx995j
http://tinyurl.com/y9x44so6
“馔”套餐:桌边起司推车服务
桌边起司服务会提供白霉起司、艾曼塔起司(Emmental)、羊奶起司、帕玛森起司，4种起
司，现切现吃。
▼桌边起司推车服务-起司口味由左至右依序变重，分别为白霉起司、艾曼塔起司、羊奶
起司、帕玛森起司。 白霉起司吃起来挺软绵的、艾曼塔起司吃起来微苦(卡通里老鼠手上
拿的洞洞起司)、羊奶起司乳味较重、帕玛森较硬且口味较咸。
http://tinyurl.com/yaydtuow
http://tinyurl.com/y8tmw24a
▼起司盘-起司分量满大的，所以会搭配蜂蜜、蔓越梅果干、核桃、风干面包...等佐料，
避免吃得过腻。
http://tinyurl.com/ycqa29np
“馔”套餐:饮品(咖啡、唐宁茶，任选一。)
咖啡和唐宁茶(Twinings Tea)都有多种口味可选择。
拿铁咖啡
▼拿铁咖啡
http://tinyurl.com/ya34gbyu
薄荷茶
▼薄荷茶-薄荷茶入喉后有股淡淡的凉意。 糖是外加的，可自己控制甜度。
http://tinyurl.com/y9c48mrp
http://tinyurl.com/yams8fh7
总评:
这次吃了“纯”法式料理的“馔”套餐(NT$2680)之后，我觉得料理方面虽然有几道令人
惊艳，但整体水准只能算是中间偏上而已， 份量方面则是非常足够(事实上这次有点吃太
饱)。 如果下次还有机会前来用餐，我应该会点料理道数较少的“品”套餐(NT$1680)，
份量刚好，而且价位也较适中。
附录:完整菜单
▼日本和牛双人套餐
http://tinyurl.com/ydgfx7pv
▼蔬食素食套餐
http://tinyurl.com/y9646ppw
▼“纯”午间套餐
http://tinyurl.com/y8j6c79e
▼“品”套餐(5道菜)、“馔”套餐(6道菜)
http://tinyurl.com/y89xcgwu
▼冷前菜、热前菜、汤品
http://tinyurl.com/y6w4mefe
▼主菜、甜点、饮品
http://tinyurl.com/ycjb5vwt
http://tinyurl.com/y9cxnwal