餐厅名称：台北香格里拉远东国际大饭店 马可波罗厅 周日限定早午餐
消费时间：2018年/9月
地址：台北市大安区敦化南路二段201号38楼
电话：02-7711-2080
营业时间：11:30～14:30（仅有周日提供）
每人平均价位：每位1680元起，外加一成服务费
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：28天熟成安格斯肋眼牛排
图多完整版：https://goo.gl/5xJPmn
餐桌上所蕴藏的历史文化，若仔细探究，便会发现比舌尖上更加有滋有味。所有的一切，
都有个开端，美食亦然。在饮食文化史上，有几个重要的关键，对后世产生重大影响。其
一，是火的发现，让茹毛饮血变成健康雅馔，其二是思想启蒙与宗教兴起，让饮食开始有
著日常与非常的差别。十五世纪，起源于意大利佛罗伦斯的文艺复兴运动，将过去总是渴
盼来生的思维，转变成着重人文主义与现世生活，在饮食的变革，便是开始追求享受，舍
弃粗犷的肉食、追求蔬果的新鲜、品尝精致的甜点、追求高尚的礼仪等，在文艺复兴之后
，餐桌风貌变得万紫千红。
另一件大事，西元1533年，出生于意大利佛罗伦斯的凯萨琳梅迪奇（Catherine de M崄ic
is）嫁给法王亨利二世，当时因有十来位厨师与甜点师陪嫁，清爽的意大利菜顿时风靡整
个法宫，启发法国人崇尚美食的风气，这当然直接影响了未来法国菜的发展。因此，就算
法国菜现今蓬勃，甚至代表了整个欧洲大陆，但意大利菜终究是无庸置疑的西餐之母
。
在台湾，对于西餐不求甚解的人不少，似乎只要是使用鲜奶油、橄榄油、新鲜香草就可算
是西餐，还有一种人，谈到西餐就只浮现牛排、酥皮浓汤跟沙拉。其实就像中国八大菜系
一样，欧洲各国料理看似雷同但绝对壁垒分明，各有千秋。这天来到台北香格里拉远东38
楼的马可波罗餐厅，品尝只有周日才有的早午餐SEMI-BUFFET，便能品尝到自文艺复兴时
期以来，渊远流长的道地义菜特色。
平日的马可波罗是高级餐厅，供应着与现代法餐融合后，奢华的意大利餐。唯有周日这天
，就像开起派对般，只要用1680元，便能选一主菜，另外餐台上的沙拉、凉菜、烤肉、甜
点等都是众人最爱的吃到饱形式，似乎要满足所有人的需求般，周日来马可波罗悠闲吃顿
意大利菜，很少会有人失望。
文艺复兴的几项重大革命，在丰盛的自助餐台上都能找到。如莫札瑞拉起司番茄沙拉，艳
红娇黄的新鲜小番茄加上莫札瑞拉起司球，拌上带浓郁蒜香的青酱，温煦柔和又个性十足
；又如炉烤牛肉佐鲔鱼酱，在柔嫩的美国牛上添了海潮气息，敛藏蕴蓄的鲔鱼甘咸，正是
最佳调味剂。就算有着丰富主菜等著，还是很难不被那条硕大金黄的猪肉卷吸引，整块猪
腹肉卷起，高温烤炙表皮起泡，内藏百转千折的油脂与瘦肉，隐隐发出茵陈蒿、百里香等
多种香草气息，芬馥酥透，美味极了。
主菜选择不少，从海鲜到肉类都有，但最精湛的便是经湿式熟成28天的安格斯肋眼牛排了
。天然酵素将肉质软化，提升了风味与嫩度，熟度也拿捏得宜，能尝到厚实且深沉的狂野
滋味。另一道烤半鸡亦是可圈可点，表皮滋味鲜浓，无分腿胸，皆十分柔嫩爽口。
很难得能一次将马可波罗的美食吃遍，除了上文所叙，包含甜点、海鲜拼盘等也拥有绝佳
风味，将在下方以图片方式多加着墨介绍。但有一个不得不提，就是马可波罗并未因为吃
到饱而疏忽服务，还记得刚刚说的，文艺复兴运动之后，餐桌礼仪与服务细节开始受到重
视吗？在马可波罗，共有调酒车、起士车与咖啡冰淇淋车穿梭各桌之间，提供细致的桌边
服务。这天，台北下著滂沱大雨，但我在马可波罗，领受到的是地中海的璨丽阳光，还有
文艺复兴后的瑰丽饮食文化。