餐厅名称：兰亭和牛极致锅
消费时间：107年/08月
地址：台北市大安区仁爱路四段300巷32弄3号
电话：02-2701-5585
营业时间：17:30–23:00
每人平均价位：2500元
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文好读网志:https://wp.me/p9Rgia-pP
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今天来到这家位于台北市大安区的兰亭和牛极致锅，主打和牛火锅桌边专业服务，全程不
用自己动手，就有爆炸好吃的日本A5和牛、澳洲和牛、肥美松叶蟹自动送到盘中，让人尽
情大啖美食，是个超适合聚餐及约会的高档气质餐厅。以独特的台湾玉露茶及大量的柴鱼
片冲出一锅全台独有的茶汤和牛锅物，料理方式多元到令人瞠目结舌，完美诠释视觉及味
蕾的全方面飨宴，用餐过程少女心大爆发、内心澎湃!真的没在骗!!
兰亭和牛火锅，位于捷运信义安和站5号出口，步行约3分钟可到达
由于店家外头没有耸立高大的招牌，所以要特别留意一下红色的兰亭招牌
一入座店家会先上热腾腾的有机黑豆茶，并将柚子水果醋和精酿酱油倒入酱料碟中
除此酱料、葱花、辣椒、蒜泥和萝卜泥之外，还有我最爱的紫苏盐及松露盐 :oops:
导致我第一次吃火锅不沾酱的奇蹟发生
兰亭的火锅是全台独有的茶汤锅底，并非一般外头的熬煮汤底
以热腾腾的玉露茶冲泡茶叶及柴鱼片时，会闻到满满的柴鱼香气
日本黑毛和牛A5肋眼油花熔点低，所以用市面上少见蒸笼烹调的方式料理
蒸笼下方用水耕菜铺设，上方放置A5和牛
让烹调时油花能够保存不流失，只需一分钟即可食用
肉质外观略带胭脂般的色泽，且内部包覆了韭葱
最后撒上店内独特的七彩盐之花调味
口感软嫩、油汁甘甜、送入口中入口即化
不油不腻真得恰到好处
用七彩盐之花的方式调味，是呈现和牛再棒不过的事情了
紧接着上场的是
除了A5和牛外，最令人瞠目结舌的
澳洲帝王和牛BLACKMORE 3部位
分别是和牛舌、和牛板腱及和牛三叉
和牛舌搭配"尚对时"的北海道马粪海胆
兰亭和牛牛舌和一般在外头吃的完全不同，一般外头的口感是带有嚼劲的
而兰亭的肉质入口Q弹，搭配北海道马粪海胆、绿珊瑚草一起吃
入口整个人高潮~迭起，内心澎湃少女心大爆发就在此时
整体味道带有淡淡奶香味，和牛舌一起食用真的好奢侈，好想再来一份!!!
另外一个超有特色的和牛腱心，是和牛盘内呈现玫瑰花状的那个肉品
店家采用台南现冲牛肉汤的作法，以锅内煮过蔬菜及和牛的鲜甜茶汤往和牛上淋
漂亮的油花在和牛半熟软嫩的状态下一览无遗
要吃之前一样撒上我最爱的松露盐~bravo
越接近秋天螃蟹越是肥美，现在正是品尝的好时机
加上店家内的松叶蟹上大多都有满满的蟹蛭
蟹蛭越多代表越蟹子越肥美，蟹肉鲜甜没话说外
上方满满的蟹膏，一入口立即眼神飘渺直奔天堂
这和牛卤肉饭，之前就有听闻在东区地下街14号出口前贩售
也是兰亭和牛下的品牌-兰笑轩
前几天才和朋友去吃过，只卖深夜12点的时段
这回再吃依旧好吃到落泪，没有一般猪肉卤肉饭黏腻的口感
吃起来清爽，而且带有浓浓和牛独特的香气，滴上几滴椒麻酱，绝配!!
兰亭和牛极致锅颠覆大众对火锅的想像
用餐的过程中服务用心、食材新鲜不用说
真的很推荐上班族聚餐、家庭节日聚会及情侣约会前往体验
如果要在台湾吃和牛，真心推荐兰亭!!让你里外都满意