21.刘里长火鸡肉饭
https://imgur.com/VZryULF
因为7-11的关系而声名大噪的菜市场名店，也是属于早市火鸡肉饭，只从清晨开到上午。
油葱酥和鸡油的香气都很不错，
饭偏硬一点，虽然粒粒分明却失去了弹性，是比较可惜的地方。
分量很少，35元的大碗价只有25元的分量。
22.南田火鸡肉饭
https://imgur.com/ovy4VmD
就在南田市场旁，所以也是菜市场火鸡肉饭。
价格平实是其最大的特色，一大碗只要30！所以上下班时间会有很多学生跟来买菜的阿北
阿桑光顾（跟附近的南田爌肉饭很像）。
属于没有油葱酥跟醃萝卜的类型，完全是靠鸡油的香味来当主角，不过我觉得还是差了和
平火鸡肉饭那么一点。米饭的部分则有待加强，吃了几次都发现碎米很多，可能是洗米太
暴力或米品质不佳造成的。
23.林聪明砂锅鱼头
https://imgur.com/w41ScHc
属于没有油葱酥和醃萝卜的类型，油脂味够，咸度也有出来。
鸡肉虽然是冰的，不过口感非常的好，甚至比和平还好（鸡油香气和平还是第一
名），可以说是这类型鸡肉饭中鸡肉最好吃的。
24.阿宏师火鸡肉饭
https://imgur.com/tQxDcpk
油葱酥和鸡油的比例拿捏的不错，香味都有出来，鸡肉口感也有。
米饭就稍微湿软了点，无法粒粒分明，可是鲁肉饭的米口感又很好，如果是同一锅饭，
可能没拌好。
鲁肉饭肥肉太多，口感偏甜，黏稠度倒是挺不错的。
25.桃城南门火鸡肉饭
https://imgur.com/te7KoTf
乍看之下似乎有点单调，而且因为饭给得多的关系，对比起来鸡肉好像不够，不过拌匀后
整体表现让我颇为惊艳，
鸡肉的切法跟口感都很好，酱汁香气咸度也足，
饭好吃（个人喜好吃米粒硬一点的鸡肉饭），不过喜欢软饭的人可能会有点受不了。
26.桃城三禾火鸡肉饭
https://imgur.com/HQFGmzA
嘉义公园附近的名店之一（另一家是公园火鸡肉饭）
属于有加油葱酥的类型，但无醃萝卜，分量不错，30元价格很大一碗，油脂香气与酱汁也
都有到位，酱汁稍微甜一点点，米饭也算Q软有弹性，算是没什么缺点的鸡肉饭。
27.阿丽鸡肉饭
https://imgur.com/LI68QLB
公明路圆环附近的老店，附近有刘里长与东门两家名店吸走了观光客，因此来客反而都是
以本地人为主，据说本来是卖鲁肉饭的，但因为十几年前的口蹄疫使得当时鲁肉饭乏人问
津，老板才开始改卖鸡肉饭。
这间不使用火鸡肉而是鸡胸肉，所以在肉的口感上个人认为较传统常见的火鸡肉饭差了一
点（虽然不少火鸡肉饭其中也是有加入鸡肉），但偏好松软鸡肉口感的人应该会喜欢。
酱汁跟油脂的味道还算可以，饭则是较软一些，但也不至于湿软，粒度还是有的。值得一
提的是他的分量十足！在35元级鸡肉饭中我找不到比他大碗的！算是平民型的鸡肉饭。
28.丸仔荣
https://imgur.com/XwPc0UQ
顾名思义就是主打丸仔汤的店家，嘉义的隐藏版美食，因为开车很难挤进光彩街，又只开
到傍晚六点，算是在地人比较会光顾的店家。
鸡肉饭分量不错，瓷碗盛装也有加分，米饭算是相当相当好吃，粒粒分明，也不会硬到让
爱吃软饭的人讨厌，惟一美中不足的是油葱味道太重，让人闻不到鸡肉跟油脂的香气，是
比较可惜的地方。
同场加映丸仔汤，丸子应该是以鱼浆为主，也加入了香菇，个人觉得滋味不错，听说不少
嘉义人会直接到这买丸子回家煮。
29.阿霞火鸡肉饭
https://imgur.com/hVBodyt
宵夜场鸡肉饭名店，晚上七点开到凌晨两点，人潮众多，除了鸡肉饭外，店内的特殊菜色
如凤梨吴郭鱼、生蚵等也是颇受欢迎。
火鸡肉饭分量不错，走的是平价路线，不过闻起来油脂和鸡肉的香气个人认为稍嫌不足（
酱汁口味倒是挺重的），鸡肉有一点柴，米饭非常好吃，可以进入嘉义市内的前几名。
顺便点了塩菜鸭肉汤，料很丰富，但咸味把该有的鲜甜给压过去，实在可惜。
30.博爱火鸡哥
https://imgur.com/ZJ4pV3e
据说是老店博爱火鸡肉饭的第二代出来开的店
属于有油葱酥与醃萝卜的类型，虽然大碗价贵了些，但分量确实也有到位，鸡肉部分还可
以，酱汁也ok,但酱汁跟饭拌匀后发现脂肪香气少了点，如果喜欢没那么油腻的火鸡肉饭
，这间可以试试。
31.微笑火鸡肉饭
https://imgur.com/zfJYsGE
曾经叱吒嘉义市午夜场鸡肉饭的名店，不过自从搬家到民雄省道旁后人气似乎掉了不少。
虽然大家都推鸡片饭，不过鸡肉饭才是平民款美食啊！
火鸡肉饭蛮有自己的特色，鸡肉切的非常碎，因此肉香会比较好，但口感就差了些，饭的
部分偏软，个人觉得不是很喜欢，值得一提的是酱汁，酱汁的酱香很棒，可说是整碗饭的
最大亮点，应该没几间店的酱汁可以比这家香。
香菇鲁肉饭用料不错，口感也佳，但是鲁肉居然是冷的！实在是大败笔……
32.阿福火鸡肉饭
https://imgur.com/Jjm8iWB
仁爱路可说是嘉义市火鸡肉饭密度最高的一条路，不长的路上就有六间店家。阿福便在
仁爱路头，相对的离火车站就远些。
传统的咸香油葱型火鸡肉饭，不过以酱瓜取代了醃萝卜，鸡肉的口感与香气都有，油葱酥
则是咬到后才有香味出来，饭属于粒粒分明的类型，整体而言算有一定的水准。
33.仁爱路49号无名火鸡肉饭
https://imgur.com/XMpZUoI
仁爱路头的一间小店，，兼卖一些小炒，不见于美食地图上，就是嘉义市内常见的那种在
地人解决晚餐的地点。
可能是因为很多客人都会点配菜的关系，鸡肉饭并无酱菜或醃萝卜，鸡肉米饭口感还不错
，比较特别的地方在于酱汁吃起来有种笋干还是梅干菜的香味与甜味，没想到味道与鸡肉
饭如此的搭！
问了老板以后老板说他们没加这种东西，可是我瞄了一眼店内的料理台，确实有锅笋干与
梅干菜在酱汁锅内噗噗滚动着，不论是老板无心插柳还是有意隐瞒，想必是煮酱汁的时候
有加入笋乾和梅干菜。
34.原始火鸡肉饭
https://imgur.com/072UNg4
号称是火鸡肉饭创始店，是说台湾大道上也都是满满的太阳堂创始店，创始店这三个字好
像在台湾已经没啥意义了。而且碗上的字让人觉得问号。
油葱酥另外撒上是比较少见的方式，公园火鸡肉饭好像也是这样，酱汁与油脂的香气还算
不错，米饭也OK，鸡肉部分口感可以，虽然鸡肉很冰，不过整体来说是可以吃的。
35.大壹火鸡肉饭
https://imgur.com/LkYDqSH
远离市区的店家，算嘉义市常见的饭摊类型
油葱与油脂味道蛮香的，特别的是油葱酥是碎粒，有点像客家油葱酥，酱汁味道是比较
甜的那种，鸡肉普通，饭则偏软黏一点，个人不爱这种米饭0rz。
36.圆环火鸡大王
https://imgur.com/Ean3muU
有两家店，但本店离圆环好像很远……
乍看之下好像没油葱酥，其实是已经切得非常细碎的分布在汤汁内，鸡肉和油脂的香气都
有，饭也还行，不过酱汁给的超多，不论是便当还是鸡肉饭在吃完后底下都是汤。
37.阿明火鸡肉饭
https://imgur.com/7IiEWpM
在阿楼师附近的延平街内，可能是因为阿楼师太有名，这间店的客人比起来好像少了一点
，不过根据招牌所写，本店可是间五六十年历史的老店。
油脂的香气普通，但是鸡肉与酱汁的香气非常棒！鸡肉因为切得细碎又吸饱汤汁的关系，
咀嚼起来有满满的肉香与鲜甜，酱汁是与微笑同类型的酱香型酱汁，咸香的香气与米饭好
搭啊～
38.民族路大同火鸡肉饭
https://imgur.com/c2olH7Q
因为实在很好奇仁爱路大同与民族路大同的关系所以不小心又拐进去店内了。
老板说与仁爱路大同是亲戚。
口味与仁爱路大同倒是差不多，米饭、酱汁、鸡肉都很不错。连经济实惠的特点都相同，
这碗小碗火鸡肉饭只要25元，但是上面油葱酥跟火鸡肉好像撒不用钱的一样XD
39.顶庄火鸡肉饭
https://imgur.com/QUyBGYr
30元级火鸡肉饭中份量最多的王者，一碗就可以喂饱一个成年男人，食量小的应该很难吃
完。没想到居然还有比东门分量还大的火鸡肉饭，再次印证火鸡肉饭是平民美食。
脂肪香气不足，鸡肉味道与米饭品质则还行，酱汁也有酱香，但可能饭真的太多了，吃起
来咸度稍微不够，觉得酱汁应该可以多加一点。
40.古早味火鸡肉饭
https://imgur.com/icWp6fr
脂肪香气不错的火鸡肉饭，饭虽然比较软，不过特殊的酱汁跟脂肪香气弥补了这个缺点，
鸡肉应该有特别选用不同部位，但都硬了些。
最后最后，若看得眼花撩乱不知该如何吃起 以下是个人推荐区
特别注意每个人口味不同，而且火鸡肉饭好不好吃，老板当天心情很重要XD，
大家参考参考就好，别为了好不好吃战成一团啊~
敢吃油葱酥的: 大同、阿溪是经济实惠又好吃的选择，公园的油葱酥最香，
简单的饭最好吃
不敢吃油葱酥的:和平