※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1RYIyRO6 ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 楠梓 单点烧烤 开烤Bar
时间: Fri Aug 31 20:05:42 2018
图文blog 2018.08
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/67121685
开烤Bar-炭火精品烧肉‧异国精酿啤酒
地址：高雄市楠梓区蓝田路316号
电话：0916-869854、FB：开烤Bar
营业时间：平日18:00~01:00、假日11:30~15:00、18:00~01:00、
*平日中午不营业，可接受提前30人以上包厢预约、每人低消300元，儿童110公分以下免
低消、需加收10％服务费、客满时段用餐时间为2小时*
前阵子到台中旅行，很羡慕别人家烧烤店都可以开超大旗舰店，
又有灯光效果什么的，吃起来超爽超high！
有朋友介绍在高雄有间很猛的店，位于楠梓家乐福附近的“开烤Bar”，
占地超大，里头还有很炫的星空装饰，整个超像夜店，肉品也很优质值得推荐，
说什么就订位了阿！这天很早就到达，外观有好多旗帜飘扬，
位置好找好停车，完全看不到里头在干嘛的神秘感，
不过一进去真的超惊呼，未免也太酷！
进去先“哇塞”三声，满满啤酒布置不稀奇，整个布景就是银河浩瀚的宇宙，
星系与极光都做得超逼真，店内黑噜噜的实在很适合约会，
天空这样子五彩缤纷，重点是烧烤店空气还很好，没有因光线黑就忽略掉清洁，
必须要说孕妇对于气味实在是很敏感，保证进来没有烧烤店的那股味，
就只有欣赏美丽装潢的赞叹。
忍不住拍了好多张，店内分成两个部分：
中间的走道开放区域，与独立包厢区(在啤酒墙后方)。
人数多的话还可以将墙面打通包场，多功能的空间设计让用餐起来的气氛更符合需求，
在中间开放式的炉火也不会彼此间靠得太近被打扰，中间都有区隔，店家考虑相当周全。
啤酒也并非摆设而已，店员说他们是走美式活泼畅饮路线，
所以喝酒也变成店内的一项主流，
看吧台有三支生啤酒 ──
法国1664可伦堡、丹麦加士伯纯麦啤酒，与Orion日本冲绳啤酒，
加上各式的调酒，让无酒不欢的食肉饕客更能尽兴。
【开车不喝酒、未成年请勿饮酒】
菜单 ─ 开烤Bar以套餐为主，今天我们点三人特级美牛套餐2488元，
三个人吃超撑饱到恍神XD 不想要制式餐点也可以单点后方肉品，每人低消只要300元，
装潢与气氛但价格不贵超划算的，市区很少找到这么澎湃的地方，非常超值的飨宴。
综合培根卷
我原本还在想冰块用来干嘛，培根太多油啦，
所以放下去烤的时候就开始噗滋噗滋冒火苗，
这时候就可以拿冰块降温。烤肉完全是客人自己烤，
不过服务倒是很周到，换烤网跟送餐很勤快，
旁边还有服务铃可以随时呼唤服务生过来。
培根卷有包裹麻糬或蜜蕃茄，朋友还有吃到包杏鲍菇的，
都可以减缓猪培根的腻口。而且调味不咸，
在开烤Bar吃的都是食物原味居多，吃出肉品的好，这点我超喜欢。
烤过之后蕃茄渐渐显出样貌，刚好可以替油嘴解腻。
樱桃鸭胸
八片带皮鸭胸在烧烤店并不常见，毕竟如果有腥味可是很难交代。
开烤Bar简单烧烤熟透之后，带皮一起吃肉质鲜嫩扎实，咀嚼起来甜润，好吃多汁。
特级无骨牛小排
我们点的是“特级美牛套餐”，三种牛肉肉质我们都超喜欢，
而且店家完全不小气肉都给超厚超多
首先是无骨牛小排，那大理石分布的油花瞬间让大伙眼睛都亮了起来，
每片切成好入口好烤的大小，烤至一面浮汁然后翻面再烤一下即可品尝，
鲜美滑嫩肉汁口感饱满，让孕妇有充满铁质的感觉呀！
油花超漂亮，而且带有点厚度完全不透唷。一次不要烤太多，
慢慢留意肉汁的饱满程度翻面开吃，务必保有最佳状态阿，这么好的肉不要浪费。
特级雪花牛肉
虽然名为“雪花”，但可以看出来店家已经修掉多余的油脂，吃起来柔嫩不过油，
烧烤此款更应留意时间，秒数更少，避免烧焦，保有肉汁的咀嚼感，新鲜美味。
其实我们大多都沾海盐而已，店家还有提供辣酱与烧烤酱，我们都很少用到。
特级霜降牛肉
比起雪花，霜降牛肉更有入口即化的爽度。
分布更为细致的油花让口感更均匀地在嘴中蔓延，
好吃到大家都不知道要怎么形容，这三盘牛肉就默默被孕妇给KO掉了。
鲜柠檬红茶、无糖玄米茶
套餐当中有附上三杯饮料，不用再另外加价的除可乐、雪碧外，
就是我照片上的这两杯解腻配方，店家都不会调的很甜，
毕竟吃烧烤重口味意在解腻。也可以加价更换成其他更喜欢的饮品。
缤纷的彩虹 ─ 换点其他饮料或酒类折价60元
来这么缤纷星空下用餐，来杯特调是一定要的！我们只能避开酒精饮料，
店家改采用金桔等水果结合气泡水，制作成这么一杯酸甜漂亮的饮品，
搭配后方的肉品，更加开胃。
店家换烤网的勤快度让人非常佩服，而且服务的都是正妹帅哥，
他们说等到客人按服务铃就来不及啦，所以还是多巡几次场希望能达到最好的服务，
真是让人感动的回答。(妹妹真的好可爱，又很亲切)
海鲜盘 ─ 鲜虾、加价天使红虾。
奶油干贝与起司生蠔一共三枚，我喜欢这样的海鲜多样性。
六大尾鲜虾都已经去好虾壳，很方便食用。海鲜盘当中还有味噌鱿鱼、弹牙爽脆，
因为我们有起司生蠔，所以那碗起司被我们拿来沾取更多的海鲜，颇好用。
天使红虾真是惊人，在可爱小鲜虾的旁边更显得巨大而且真的超鲜甜的，
我们全部剥到一尾不剩，不用靠男人剥虾啦，
其实孕妇也也可以自己出来开pa出来自己剥虾不是更自在吗？
(最近太流行大S剥虾理论的碎念)
味噌鱿鱼烫一下就整个蜷曲起来，要特别强调干贝是生食等级，
真的超嫩甜的，立刻被秒杀掉。
生蠔超级大颗饱满，鲜甜味在烤过之后更加地突显，一口吞下好肥美！
完全很难抗拒生蠔的魅力吧，超级大枚，咬下去爆浆爽快补身阿！
去骨鸡腿肉
以酱汁醃渍过，而且已经剪成适合烤成全熟的平面。
肉质扎实饱满，也不用另外沾酱立刻可吃。
烤到这边身上也没什么臭臭的味道，开烤Bar是做下吸式的排烟管，废烟都往下吸，
经由埋在柜子的排烟管线排出，所以用餐过程，完全不用担心身上沾烤肉味，
相当愉快优雅的过程。
烤蔬菜综合盘 (也可以更换成肉盘)
可以选择生菜、烤蔬菜或肉盘，我们选择这烤蔬菜盘真是选对了耶！
地瓜、马铃薯跟玉米都已经烤熟只要加热便可，
右下角的蒜头刚刚吃肉就已经默默的被烤熟吃掉了~
吃肉肉就是要搭配更多的蔬菜，烤地瓜感觉超级帮助消化，马铃薯有种松软的感觉，
每项都很精致的呈现，不会是因为烤蔬菜就随便切切，精选食材让人吃得相当开心。
主食 ─ 红酒牛舌肉酱、起司炸培根饭团、或石锅拌饭
我们选择前面两者，呼应装潢的浪漫星空，
连主餐都相当梦幻的使用蝶豆花呈现蓝色的米饭，
但上头肉酱丝毫不含糊，调味过的牛舌搅拌在米饭上相当的够味，味道均衡。
起司炸培根更厉害，外酥内软，里头香喷喷的牵丝更涮嘴。
开烤Bar除烧烤原肉的惊艳，这些创意料理都让人觉得相当特别。
蔬菜豆腐锅 ─ 胡椒牛奶
这根本可以煮锅烧意面了，配料不只是蔬菜菇类满满，
连豆腐火锅料都是溢出来的程度。而且牛奶锅香醇外还有一股胡椒的香气从中飘散出来，
开烤Bar太强大！连烧烤附餐汤品都可以做得这么厉害，都想要掌声鼓励一下。
甜点 ─ 冰火五重天
原本是送一桶冰跟烧烤的麻糬来，店员说可以使用柠檬片先涂在烤网上头，
然后我们以为是要吃烤麻糬配冰，正当我们天真的烧烤，吃著香喷喷的麻糬时，
甜点的重点才刚开始！
还在喷冒白烟的特效尚未结束，大伙就立刻夹起冰往碗中送啦，
这如果有小朋友来一定超开心的！
吃完热腾腾的烧烤之后，接下来就是吃剉冰的时间，这是多么完美的组合。
更厉害的是，这些配料都是开烤Bar自行熬煮准备，卫生安全自己掌控，
立刻全部夹取一轮，芋圆、番薯圆、醃渍凤梨、芋头、绵密的红豆与汤圆，
淋上浓郁的黑糖，或者是浓郁的炼乳口味，根本就是天堂，
省去吃完烧烤还要去续摊的麻烦，直接在这边吃爽爽，
前菜吃到甜点都让人赞叹不已，尤其是这剉冰尾韵太猛烈，其他店家难以超越！
我们冰品配料全部吃光光，说好的已经饱到天灵盖呢？
汤圆也是软弹不烂，芋头更是保有那水份咬下去绵密细致，实在是太有创意。
最后在冰品的结尾必须要说，最近最夯的烧烤店必属这间开烤Bar，平日几乎客满，
假日更是订单满到翻掉，如果要来用餐务必订位，非常优秀的一间烧烤店，
享有星空下用餐，强力冷气舒服烧烤加上无烟环境，
用餐具有梦幻特色而且完全美食飨宴无可挑剔，爱吃肉的我强力推荐！