※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1RVj2Jog ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 福记泰国越南料理
时间: Thu Aug 23 23:19:43 2018
图文blog版本 2018.08
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/67134969
福记泰国越南料理
地址：高雄市鸟松区神农路568号
电话：07-7333016、07-7330728
营业时间：11:00~14:00、17:00~20:30、每周三公休
在好几年前有间“凤山地下室泰式料理”相当知名，
也在还没写部落格的时候跟同事去了一次，
最近嘴馋想吃泰式柠檬鱼辗转知道这平价美味的“福记”已经搬迁回鸟松住处，
一样是华侨大厨烹饪，同样提供好吃带点酸酸辣辣的泰国料理，这天跟朋友相约这边，
在路旁还蛮显眼的，只是我平常很少骑到这里来。店内居家装潢简单干净，
还蛮多家庭客用餐，平日晚上生意好好，老板娘超好客的招呼，
让人晚餐吃的超饱心情也超好。
福记店内以圆桌跟四人方桌为主，所以点餐不怕东西太拥挤放不下。
从一个人到多人都可以来吃，有的泰国料理会刻意做得很重辣重酸，
调味太过但只是停留表面这样不行，还是要深入食材且注意火侯掌控，
才是真泰国料理，这也是我来推荐福记的原因。
菜单 ─ 正面是密密麻麻的料理，背面有懒人包可以当作参考。
像我们三人就以双人套餐作为基础，接下来再单点一些想吃的菜肴，可以相当尽兴。
不只泰式料理，还有干炒河粉、泰北鸡面等，种类多样，
一个人来也可以享有很"泰"的餐点。
招待卤豆干
点完餐之后立即送上上头有泰式辣酱的卤豆干一盘，记得之前应该是单纯卤的，
有调味应该是搬来这里才有的菜色。辣酱并非装饰品，非常够味！
随即也把大家的白饭送上，用泰国锡碗盛装格外的有异国料理风情。
凉拌青木瓜 小份130元
为体恤很多小家庭来用餐都想要点很多种不同的料理，
所以这边的料理都有做成小份量的，满足很多人今晚想简单吃个菜的愿望。
也有很多人来打包两三样回家加菜，增加餐桌菜色。
首先登场的是凉拌青木瓜，上头还加上不少花生增加香气及口感，
青木瓜浸泡的酱汁都很入味，不会再有菜味而是清爽不油腻的凉菜，
最近天气虽下雨不过超闷热，来盘青木瓜开胃正好。
椒麻鸡 130元
金黄酥脆超级酥的，没有被椒麻酱汁泡的软软，而且其实他酱汁没有很浓稠，
是带有一点水水的，偏比较酸一点，鸡肉火侯炸得肉质保有嫩度，
肉汁都还保留，似乎没有额外调味，就是保有鸡肉原味而已，
所以吃起来没有想像中的重口味。
香茅椰子牛腩 190元
老板娘一看我怀孕就立刻推荐这道"牛腩"，说是招牌菜色果真不错！
奶香醇厚拌著饭吃正搭，牛腩炖煮到入口快即化，
滑嫩入嘴，香茅点出那温润中的一点刺激，存留在口中一股清香，真是好吃！
半张月亮虾饼 100元
可以点小份，月亮虾饼也可只点半张呀，真是超贴心的。
虾肉都打在泥里头，属于比较扁脆口感，并非走“太厚”路线的，额外沾取酸辣酱，
要不是不能吃太多炸物我可想打包回家一边追剧一边吃呢。
蠔油炒花椰菜 110元
花椰菜保有翠绿鲜甜不会软烂，在几道炸物过后显得清淡爽口，加上鸿喜菇口感更加脆。
椰奶海鲜炖蛋 380元
满满的虾子、贝类炖煮得非常软嫩，吃起来有点咖哩的感觉，很多香料综合于其中，
上头的块状老板说是将海鲜炖熟之后淋上蛋液这样子而已，其实成分很单纯，
吃起来也是带着南洋风情的滑嫩，虾子真的超多大家都很认真在剥阿
柠檬鱼 330元
清蒸鲈鱼上桌还是热腾腾的火炉烹煮著，大量辛香料开胃的泰式柠檬鱼，
酸酸香香辣辣的，但是福记又多了一味，
原来是加上大量的芹菜中和太过酸的特质，让酸味变成比较柔和的样貌，
整尾我几乎吃了一半，真的好涮嘴。
鱼皮、内脏都处理得很干净，可以一整尾无忧无虑的吃。
酸辣虾汤 170元
香茅、柠檬叶与南姜等味道浓厚，整锅酸辣值够呛，是很有味道的一碗汤头。
感觉酸度还有一部分来自番茄，愈喝有点上瘾的感觉，里头一样有大量的鸿喜菇，
与好多鲜虾吃得好爽XD
我们今天只有三人，点这些泰国料理都很能刺激味蕾，在烦闷的天气当中反而显得消暑，
今天吃的以海鲜为主，真的有一秒到泰国那种悠闲的感觉，福记价位不贵，
但菜色的质感都有做出来，朋友说前阵子吃百货公司的连锁店都不如这间，
我也是这样子认为！推荐给大家聚餐的时候当作口袋名单~