[食记] 台中 康家阿妈粉肠:60年重蒜辣老味道

楼主: maggie024 (莫莉)   2018-08-13 20:50:13
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店名:康家阿妈粉肠
地址:台中市大甲区蒋公路131号
电话:0910-597631
营业时间:11:30Am-11:00Pm
消费时间→107年7月
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食记内容:https://pse.is/9VG9F
有些美食对在地人可能平凡无奇,不过对我来说却是充满新鲜感,
就像是来到大甲镇澜宫,周边热闹吆喝声,各家摊贩热闹集聚的街市,
每家食物都让我好想试试,特别是“粉肠”这一味,即便一般面摊都点得到,
可是“大甲的粉肠”却相当不一样,很有独特在地风味,上次吃过顺伯就很难忘。
来到镇澜宫你一定远远就能看见【康家阿妈ㄟ粉肠】黄色招牌摊位在不远处,
旁边就是常常排队的一路发绿豆沙路边摊,康家也是很受欢迎的摊位常常有人在买,
据说已经在地开了六十年,粉肠都是自家手工制作,现在已经是年轻人接手了。
当然用的是猪小肠加入番薯粉、新鲜猪肉、炸粉来制作,顺伯好像是用蒸炊的,
但康家这边是用油煎炸的方式,然后不停会在铁板上煎炸这样,远远就能闻得到香味,
价格说不上贵或不贵,小份50元大份100元,也有卖香肠只要10块钱(但很迷你尺寸),
煎粉肠的油便是由炸香肠的油混合增加香气,点香肠的话好像就要花点时间等待。
【招牌煎粉肠 小份50元│古早味香肠 每条10元】
刚入手因为是从油锅夹起来,所以蛮烫口的,外皮会有带点微脆感,口味也较重,
一来也是因为调味的关系,蒜味相当够,油香也较重,吃起来很有嚼劲!
不过猪肉块的比例感觉顺伯比较多,康家是蕃薯粉多些,煎炸过会变得较Q,
像是肉圆皮油炸过的紧实嚼劲,但再稍微软些,总之我是觉得蛮顺口的,
加点辣加上蒜酱,其实重口味我蛮喜欢的,口味确实是跟顺伯全然不同的两种。
但如果要相比较起来,我还是觉得顺伯我更喜欢,比较有朴实古早味的感觉。
古早味香肠我倒是蛮喜欢的,油煎肠衣脆脆的,扎实带点肥肉,够油够香,
十块钱迷你小尺寸,大概两口就吃完的份量,比起粉肠我更推荐香肠
镇澜宫周边美食非常多,到傍晚还会有夜市可以逛,但不管怎么样,
来到这边一定不能错过“粉肠”这一味,不管是康家或顺伯都可以试试,
毕竟风味各自不同,都能开这么久代表各自有喜欢的支持者,简单心得给大家参考。

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