店名：嘉 当归鸭肉饭面 合江总店
地址：台北市中山区合江街140号
电话：02-25040468
试吃日期：2018/8
‘资讯揭露：本篇为合作邀约文，内容为真实体验心得’
嘉 当归鸭肉饭面(合江总店)-回甘顺口的当归药膳汤温补不燥热
无音乐图文好读版：https://blog.andrewplus.com/2018/08/JiaDuck88.html
嘉 当归鸭肉饭面 合江店，很靠近锦州街和合江街交叉口，从行天宫站步行约9分钟可以
抵达，从中山国中站大约走7分钟，店家附近可以找到位置停机车，但是停汽车比较不容
易，可以先将车停到建国高架桥下，再顺着锦州街走进来，右转合江街就可以找到
营业时间是从早上的10:30~晚上23:00，周六是公休日
当归汤头的药包是老板选用上好的中药材，不添加味精、无人工添加物，
只用好的药材熬出甘甜清爽又富香气的汤头。
新鲜的全鸭是每天现煮，在当归汤里炖煮自然而然吸收了汤头的营养和甘甜
煮好的全鸭等凉透了，自然而然的就形成了可口的焦糖色
墙壁上有餐点照片的大灯箱，价格标示清楚，就算是不懂中文的外国人来吃，用手指也能
顺利的点餐和付款
用餐区约有20多个座位，有冷气开放，夏天来吃饭也不用担心浑身大汗
要进来用餐区前先在门口拿一张点菜单，画好交给柜台服务人员结帐即可
点菜单设计得很精致，翻过来就有实物的照片～
点完餐之后，在餐点还没来之前先到旁边的酱料自助区取餐具和调味料
1/4鸭肉盘、缘份鸭腿
这盘鸭肉是鸭子的后半段，而缘份鸭腿肉会取这个名字是因为要吃到这个鸭腿肉真的需要
点缘份，一只鸭只有两条腿，店家每天煮的全鸭不定数量，也不定时间
鸭肉吃起来很软，再加上切的够薄，所以长辈和小朋友都能轻松吃
鸭腿肉也能去骨，但听说有些客人喜欢不去骨，整只啃；鸭肉由于经过当归汤的炖煮，所
以吃起来带点当归的香气，相当迷人
香拌手工白面线
本身带有咸味的面线，淋上些许鸭油、汤汁，搭配烫青菜、猪肉片，也可以+30元增加鸭
肉片一起拌著吃，猪肉片选用后腿肉，吃起来不会太油腻，口感扎实有Ｑ度
手工面线的宽度不会像机器制作出来的粗细完全一致，每一口的感觉会有些许的不同，让
人百吃不腻
淋上鸭油后均匀的搅拌搅拌就可以准备开动，软Ｑ的手工面线和带点扎实口感的鸭肉，吃
起来味道、口感很有层次
店里的卤蛋和油豆腐卤的很入味，油豆腐轻压一下就冒出丰富的汤汁
第一次吃到卤蛋是蛋黄的酱香比蛋白还更香更浓郁，卤得超入味的
如果不吃鸭肉的同学，店里的卤肉饭也是一绝，一样使用较不油腻的后腿肉下去制作，吃
起来甘甜香、不腻口，米饭也是特别挑选过的，米粒饱满口感好