※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1RQlok0A ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 四国高知弘人市场人气店明神丸与安兵卫
时间: Wed Aug 8 22:22:28 2018
多图网志版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44092170
俗称高知厨房的ひろめ市场是这次来高知很期待的觅食地点
逛完日曜市跟高知城之后，自然就是下山来吃好吃的!!
市场的出入口有好几个，我们走的这边有可爱的招财猫
颜色非常活泼缤纷，看了心情就会好
ひろめ市场除了有卖熟食料理之外，也有很多海鲜蔬菜等当地农产品
每一条小径都有自己的名字，而且都是用跟高知有关的人事物取名
走道非常宽敞，即使人多也不显拥挤
市场内大部分都是开放式的座位
有点类似美食街的感觉，可以各自点喜欢的食物后，聚在同一桌分享料理
现场也一直都有清洁人员协助收餐盘跟清洁
不过要注意的是，这里室内并没有禁菸规定，所以害怕烟味的人需要考虑一下在现场食用
或室外带回饭店
这次我们锁定的是高知两大名店在这里的分店
ひろめ市场最棒的就是聚集了各种人气店家，可以一次吃到多样的高知特色美食
首先我们先到了大名鼎鼎的明神丸，特别强调是渔师兼厨师
所以渔获都是当天出海捕捞的非常新鲜!
这一区也是最热闹的用餐区域，几乎是一位难求
排队的人是整个市场里最多的一个店铺
明神丸的主要料理很简单
就是高知名物鲣のたたき，中文说法就是藁烧鲣鱼刺身
有沾酱跟粗盐两种口味
可以依照生鱼片片数跟单点/定食的选择决定价格
除了现场享用，也有提供外带服务
甚至有可以做为伴手礼的礼盒Set
点完餐之后会先拿到托盘跟餐具，接着就是顺着排队人潮慢慢前进取餐跟结帐
也有几款单点配菜可以拿取
像是海苔天妇罗跟让我吓到的鲸鱼肉!
不过这些似乎是卖完为止，不一定会一直补货的
排队的途中会先经过料理区
是非常华丽跟惊人的Fire Show
鲣のたたき的料理方式是用烧稻草的火焰将鲣鱼的外皮烤熟变脆
但鱼肉部分仍是Q弹滑嫩的生鱼片
加上鱼肉油脂少，其实意外是一道很健康少油的料理XD
录了一小段绚丽的喷火秀
觉得厨师实在太厉害了!完全不畏惧炙热的大火!
藁焼きたたき定食(天日塩) (中) 1050円
定食有多附一碗白饭跟味噌汤
鲣鱼生鱼片不论口味一定还会附上蒜片跟酸酸白色的酱料
很能帮助去除生鱼片或多或少带有的腥味
每片生鱼片都非常肥厚，份量十足
搭配稻草火香真的很令人胃口大开!
盐味采用的是高知当地特色的天日盐
粗盐粒意外地完全不会太咸，很能衬托出鲣鱼的鲜甜滋味
在品尝这道佳肴之前，我对鲣鱼的印象就是大多做成柴鱼片使用
没想到还身为新鲜鱼肉的它本质如此美味!
完全是会令人上瘾一口接一口喀完的美食
外皮酥脆带有焦香，鱼肉滑顺入口即化
再加上外皮跟生鱼片中间熟透的薄博一层白色鱼肉
三种不同的食感层次分明，完全是极品!
高知的乡土料理彻底掳获我跟妈妈的心!
回台湾仍是念念不忘它在口中的独特口感与调味
味噌汤虽然只是附餐，但是料仍是满满满
有非常丰盛的海带跟豆皮，作为定食的收尾很安定
藁焼きたたき単品(タレ) (中) 900円
后来我们又再加点了一份特制酱汁口味的(完全被鲣鱼生鱼片的美味迷住)
特制酱汁感觉是有用醋跟酱油去调味
吃起来口感清爽不油腻，跟新鲜鱼肉的结合也很完美
不过跟盐味比较起来我跟妈妈都一致觉得盐味比较好吃XD
(跟牛排口味是同个取向，我吃牛排也最爱玫瑰盐XD)
再来是同样非常有名的屋台饺子安兵卫
门口一样有着不少客人在等候
如同店名所说，本店就是一间没有实体店铺，在停车场经营屋台料理，专门卖日式煎饺
(台湾目前在台中也有分店喔!)
ひろめ市场的每个店家都有卖啤酒或是其他酒精饮料
这里的氛围超级欢乐热闹，感觉很像居酒屋聊天吃美食的感觉!
安兵卫的门口还有一台童年记忆的扭蛋机超可爱!
主食菜单基本上就是屋台饺子一样菜色而已
其他都是酒类与搭配酒类的Set XD
很国际化的竟然有英文宣传海报跟小册子!
因为现场饺子都是现煎的，所以若是刚好前一批起锅的卖完，就要等大约10-20分钟才能
拿到食物
(我就是那个等了20分钟的人QAQ)
屋台饺子(一人前) 450円
一人份是6个饺子，我们直接点2人份所以获得了12个
虽然数量听起来很多，但是其实日本的饺子普遍尺寸都比台湾小
安兵卫的饺子大约只有我们的四海或八方的1/2到2/3左右
所以一人份的份量刚好当开胃菜或是下酒菜零食差不多
当正餐吃的话以我的食量可能会需要2人份才会比较刚好
饺子粒粒都很饱满
外皮每颗都煎得金黄焦脆，咬下去会有清脆的响声
内馅把饺子塞得圆鼓鼓的外型非常可爱
已经算是我吃过的日式饺子排前三的好吃，推荐喜欢吃饺子的人还是可以来尝试一次:)
不过以价格来看，再比对鲣鱼的价格，整个就觉得鲣鱼CP值更高了(因为是鱼肉XD)
(还是觉得台湾的煎饺随便都远胜日本阿XDD)
总之，非常推荐大家来高知旅游时留个时间给好逛好吃的ひろめ市场，体验一下热闹有人
情味的气氛
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2018/06/17
花费: ￥1950(藁焼きたたき定食(天日塩) (中) x1+藁焼きたたき単品(タレ) (中))
￥900(屋台饺子x2)
藁焼き鲣たたき明神丸 ひろめ市场店
http://myojinmaru.jp/
周一~周六: 11:00-21:00
周日: 10:00-20:00
公休日: 同ひろめ市场
电话: 088-820-5101
ひろめで安兵卫
http://mfc-group.jp/yasube/index.php
周一~周六: 12:00-21:00
周日、国定假日: 11:00-20:00
公休日: 不定休
可否刷卡: 否
是否禁菸: 否
电话: 088-822-0222
ひろめ市场
http://hirome.co.jp/
周一~周六、国定假日: 8:00-23:00
周日: 7:00-23:00
公休日: 1/1、1/5/9月的第二或第三个周三
可否刷卡: 否
是否禁菸: 否
地址: 〒 780-0841高知市帯屋町2-3-1
电话: 088-822-5287