※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1RP5QUjl ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 鸿发海南鸡肉饭
时间: Fri Aug 3 21:20:22 2018
地址：80794高雄市三民区明诚一路589号
电话：(07)395-3958
营业时间：09:30~15:00、16:30~21:30
每人消费：100元左右
消费时间：2018年8月
邻近捷运站：R13凹仔底站
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/348311881
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海南鸡饭的探索之旅第二站，来到了位于明诚一路上的鸿发海南鸡肉饭。同样的，店外也
有整面的菜单可供参考。
店内的空间其实满小的，仅有三张两人桌以及两张四人桌。也没什么装潢可言，店内就是
在木质贴纸的墙壁上把菜单再贴一次，环境还算整洁，但是空调不怎么凉。
可以自取的饮料，无糖绿茶。没什么苦涩味，反而会淡淡地回甘。
菜单。说是海南鸡肉饭，但其实各式常见的便当菜色以及干面汤面都有，更像是一间"有
在卖海南鸡饭的小吃店"。便当的价位大概都在85元左右，面类50~60元左右，比常见连锁
便当店和面店的价格高大约5元。
上菜照，旁边一样有附一卡通作为比例尺。
首先是海南鸡腿便当(85元)。三样绿色蔬菜是和主菜分开放的，不过汤汁我觉得沥得不够
干，也稍嫌油了一点点。鸡腿去到剩下一小块骨头而已，而且口感也很湿润鲜嫩，比起男
饭的话感觉更多汁一些，应该是有将煮鸡肉时煮出的鸡汁再淋上去。饭是白饭，不过口感
更加湿润，而且同样有鸡汤的香味。
单点蜜汁叉烧肉(50元)。google了一下，叉烧肉等肉类一起卖在国外好像是常见的做法。
肉质虽然不错，但比起烧腊店的叉烧感觉还是差一些。就当尝鲜吧。
鸭心汤(50元)。并不会很油腻，鸭心的口感也不错，不过我觉得可以再嫩一些。
结论。在海南鸡饭里面吃到湿润软嫩的鸡肉好像只是基本要求，要表现出鸡汤的香味才是
兵家必争之地。这次吃鸿发的感觉也满不错的，虽然同样不知道道不道地。同时借由网友
提供，也得到东马、海伦、老巴刹等等，有空再一一尝试。介绍给各位参考~