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作者: cvoa1026 (猫儿小朵) 看板: TaichungBun
标题: [食记]嗑肉石锅-龙虾和牛一次满足（品质不一）
时间: Wed Aug 1 21:02:12 2018
店名：嗑肉石锅(昌平店)
地址：台中市北屯区昌平路一段250号
电话：0422333881
营业时间：星期一 17:00～02:00
星期二～星期日 11:30～02:00
价位范围(每人)：198起
停车场：无
官网：https://goo.gl/z3hczo
图文好读版：https://goo.gl/CDsDFC
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嗑肉石锅（昌平店）
这一次吃觉得心情有点复杂，总心得会写在最后
嗑肉以前只有黎明路上的总店，而它一直是我最爱、也回忆满满的店
从第一次搬上来台中，跟以为我生命中的几分之几踩过后，就无法忘怀了XD
如今只能拜托亲朋好友陪我一起来，才不能那么孤单吃锅XD
不知不觉也一年了
嗑肉瞬间也展了好几间店也方便多了，至少离我家近一点了
菜单基本上和从前变化不大
只是双人餐类的肉品有小小变动以前还有绵羊猪，涮起来逼近牛肉口感
但现在只剩桐德猪了QAQ 桐德是谁啦！
另外补充：它的熟食类骰子牛，个人也觉得非常好吃
然而看到新的活动，就是有加价购的部份也是以往没有的
一如既往的酱料台分别是紫苏梅酱、胡麻酱、葱酱、沙茶酱、日式酱油
也可以跟店家要 辣酱 及 玫瑰盐 :D~
辣酱也很细心分了两种不同的类型
左边较深色比较偏麻、右边可以清楚看到一丝丝辣椒 比较辣各带出不同的香气
昌平店和黎明店 ，有着差不多的座位划分
都是走道呈现拥挤的状态上次去十甲店反而宽敞，也有一般平面座位
纯粹喜欢这种牛肉分布图 (?)
墙上都会有当期不同组合的套餐都是属于中高档的餐点
今天就点了一个“和牛双拼”５９９$
还点了一个“海陆龙虾锅”+升级肉量７２８$
（有龙虾我都不想放过！OAO）另外加价购点了一盘白虾、两颗干贝
这边的好处就是，没有服务费
基本菜盘不是说非常丰富
甚至觉得自从手工豆皮被换掉后，感觉给了我嫁错人的感觉（？）
原本的豆皮不该是这样的，你的豆皮跟我想的豆皮不一样！
口感差了十万八千里，更别说香气
两颗干贝 ３９／颗
不要煮得太过头
因为就有北七播了一首遗失的干贝(X)美好(O)
我让它滚了大概两、三分钟，与隔壁对比出了萎缩的干贝人生后
我的干贝还呈现饱满状态，鲜甜爆发不过贵贵的，加价吃个过干瘾
白虾6只一盘 ７９＄
看起来非常完美、干净
实际上吃起来，虾头有股漂x药味，虾肉也比较软糊
家里自己有养殖，我其实还蛮怕吃到这种状况的
虽然不知道是不是我舌头坏了啦（？
和牛双拼-黑毛和牛
是我三种和牛里面最喜欢的一种，可能是我个人也偏好油花少的牛肉
认真觉得油花丰富的牛五花、和牛肉，对我而言都容易腻
但对喜欢吃那股香气跟口感的人来说，就不同了
个人喜欢涮个3~5分熟，粉色牛肉它的肉质偏滑嫩 柔顺、淡淡奶香与肉味参杂
和牛双拼-近江和牛
这一盘让我有点吓到，甚至跟我上次看的不一样阿
（最后会附照
我的眼前几乎一片白
到底下最后几片，勉强有带肉色了QQ
油花整个油亮亮，虽说软嫩到可以滑进去喉咙般，但吃起来就有股口红味
海陆龙虾锅- 日本和牛
不知道肉品是残存的还是怎样，觉得肉片有点碎
牛肉味相较下重一些，油花分布也不均匀吃起来
就是有市售肉片粗糙的口感
只是也没夸张到像市售肉难吃无味，只是单论口感的话
海陆龙虾锅-七彩野生龙虾+6颗蛤蜊+2片鲷鱼+1片鲑鱼
海鲜部份比较没什么可挑剔鱼片扎实好吃、蛤蜊饱满鲜甜
而龙虾这个大主角没有让我失望，除了头拿去熬汤
挖取的龙虾肉 扎实弹牙、龙虾香气浓郁、甜度满满的
________________总心得________________
以往每一次吃嗑肉，都觉得品质差不多现在人会变、牛肉也变了 T_T
（也许是店的问题？）
不久前也吃了一模一样的套餐，但是肉完全不是这样子的
在十甲店用餐，双层架上方是近江和牛，也没有白到那么离谱
而且可以看出肉片都非常完整漂亮唯一比较好的，龙虾这次甜度比上次高
感觉一开始吃近江和牛全都是吃油
油腻忽视掉了肉甜味
我宁可跟以前一样点双拼~~QAQ
它们的肉质基本上有一定水准，很多肉品都会带着浓或淡的奶香与甜味
只是难得遇到这样子的状况，让人挺受打击
的