店名：极蚬 锅物
地址：台北市松山区民生东路五段197号
电话：0965 341 788
试吃日期：20180724
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台北民生社区美食“极蚬锅物”鲜美蚬精汤头　绝对痛风锅物是全台第一家也是唯一一家
开锅就会端来一大盆蛤蛎，用蒸气的方式滴出蚬精，过程很疗愈，仿佛看到蛤蛎会微笑啊！时间一到服务员就会将蛤蛎在客人面前沥干。
接着会加入店家熬煮六小时的蔬菜大骨高汤，然后就是煮火锅的开始，由服务员帮忙丢蔬菜盆，包含高丽菜、绿色蔬菜、玉米笋、番茄、南瓜等食材。
海鲜盘的内容就很丰富：胭脂虾、草虾、鲜蚵、透抽、鲈鱼、牛奶蛤、鲷鱼。
每一样海鲜都很新鲜，当然肉类也是。
我们两个一个是肉控、一个是海鲜控，所以在分配上，刚好我吃海鲜，另一个吃肉类，这样分配很刚好。
这里附上两种虾，比较之下我个人喜欢草虾的弹牙，但胭脂虾表现也很好啦，虾味很重我也很喜欢。牛奶蛤就真的满大颗的，可以向店家要个漏勺专烫蚵仔和透抽、牛奶蛤。煮到最后汤越来越精华，当料吃完也差不多吃煮蚬粥的时候了。
“蚬粥”这步骤根本是吃火锅的第二重美味啊！是个可以把精华连汤一起吞光的美味方式。
其实蚬粥单吃就能吃到鲜味，说淡不淡说浓郁也不会浓郁，是蛮天然的鲜味啊！最后加入老板娘的私人辣椒，口感非常搭，一点辣拌入粥里一起吃，也让粥多了分层次。