餐厅名称：面屋武藏-本店
电话：02 2370 1578
营业时间：11:00~22:00
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号B1 (HOYII和亿北车站)
消费时间：2018 年/ 7 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/menya634-taipei/
每人平均价位：250
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：味玉叉烧鸡白汤
官网：略
=====我是分隔线======
2013年台北拉面的一个大新闻就是‘面屋武藏-虎啸’来台湾展店，那年算是拉面百家争
鸣的一年。
然而2018年，台北拉面圈抛出一颗震撼弹，就是‘面屋武藏-虎啸’传出歇业的消息，
虎啸算是来台的第一间店，某程度来说都有其指标性意义，
神奇的是，在2018年的四月，在台北车站和亿广场推出了今天介绍的‘面屋武藏-本店’
。
老实说，我原本以为我不会再写任何一篇在台湾的‘面屋武藏’系列，
因为除了虎啸外，‘面屋武藏-虎洞’、‘面屋武藏-二天’都让我有些失望。
而这天来到北车附近，问了面友附近拉面的推荐，面友却跟我推荐了‘面屋武藏-本店’
，
‘面屋武藏-本店’之所以取名本店，主要是汤头上偏向新宿本店的味道，但但但….我不
解的是，网上好评的多是鸡白汤口味XD
但不管怎说，算是‘面屋武藏’力图振兴的代表，抱着姑且一试的心态就来试试看囉。
‘面屋武藏-本店’环境装潢
‘面屋武藏-本店’的位置，是原本世田谷拉面站前店，
但装潢上已有些改变，加入了武藏系列的元素，但明显比当年虎啸的装潢朴素了些。
店里有吧台、两人座、四人座，座位调配上还算灵活，
这天带着行李，虽然单人来访但坐吧台不是很方便，
看来客数不多，请店员带位双人座，店员也没第二句话，服务还不错。
‘面屋武藏-本店’菜单(2018.07)
味玉武藏该属于‘面屋武藏-本店’承袭新宿本店的口味代表，
不过也可能是台湾这一年的鸡白汤风潮，反而味玉鸡白汤较多人推荐，
价位上来说倒是相对亲民，这订价跟2013年拉面热潮时差不多，而在万物皆涨的2018来看
，没涨价本身就是种降价。
比较特别的是这边加面有两种，一种是免费的，另种是多付费可顺便加汤(印象中是20元
，有点忘了)
‘面屋武藏-本店’餐点介绍
味玉叉烧鸡白汤
跟一般的味玉鸡白汤相比，主要是鸡叉烧跟猪叉烧各多了2片，肉鬼我自然就点了叉烧增
量版。
鸡白汤的汤头相当浓郁略偏甜，香气也不错，
细面的Q度维持的挺好，而糖心蛋向来不是我的菜，我虽然也吃，但吃不出美味，所以爱
好者自己看图吧。
比较让我意外的是汤的温度相当低，就是温温的并不烫口，甚至面还比汤烫。
我反复想了一下，可能跟低温舒肥的叉烧有关吧，
或许汤温过高，会让叉烧过熟失去低温烹调的口感，但这只是我个人猜测，倒也无从考证
。
而不管是舒肥鸡叉烧还是猪叉烧，都一样软嫩多汁，猪叉烧还多了些Q度，这两样都相当
好吃，让我想起了面屋一灯。
然而面屋一灯饰搭配沾面，且是冰镇过后的沾面，因此汤温较不是问题，
但‘面屋武藏-本店’的鸡白汤面汤温不高且还著甜味，刚吃时还ok，
但吃到后面，尤其是续面后面汤温更冷时，我边吃边一直想到一些餐前随附的玉米浓汤。
个人建议如果要加面，建议加价加汤，维持一定的汤温。
鸡翅唐扬
酥脆不错吃，平均一支20算还ok，
虽然少了翅小腿，但毕竟现在连盐酥鸡摊的鸡翅都要20了，这价格我觉得合理。
后记：
‘面屋武藏-本店’的位置在台北车站对面和亿的地下一楼，这个和亿广场过往成功引进
了不少话题排队店，
不过也常常风头一过就随之泡沫化，这附近拉面店其实不少，
除了今天介绍的‘面屋武藏-本店’、米其林光环的茑、来台较早的太阳番茄拉面、屯京
拉面都在这附近。
最近这一年其实新登台的拉面较往年少很多，且口味也渐渐开始改变，
从鸡吉君、鸟人带起鸡白汤风潮，各店纷纷推出鸡白汤拉面，
某程度来说也算将略为消沉的拉面市场多添一点话题吧，分享给大家！

网志的广告太多了吧

目前网站上的广告委给代理商处理，这部份我也持续反应我自己都看不惯....

网志真的有点难用......